Recettes de viande pour la poêle, le four et le gril
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De la friture courte à la cuisson

Recettes de viande pour la poêle, le four et le gril

Associez chaque coupe de viande à la méthode de cuisson appropriée. Trouvez des plats de poulet et de menthe rapides, des steaks juteux, des rôtis et des braises lentes, avec des conseils utiles sur le brunissement, la température et le repos.

Recettes

Recettes correspondantes

26-50 sur 188 recettes

Kurnik russe coupé avec pâte au beurre, blini, poulet, champignons, riz, œuf et ail
3 h 10 min Russe

Kurnik

Kurnik est une grande pâte festive russe dans laquelle les blinis minces séparent le poulet succulent, les champignons et le riz avec l'oeuf et l'aneth sous une couverture de pâtisserie au beurre.

Côte russe avec couverture de miettes dorées, purée de pommes de terre, amande et sauce légère
1 h 25 min Russe

Kotlety russes

Les côtelettes russes sont des gâteaux de viande succulents à base de bœuf haché et de porc, de pain blanc trempé et d'oignons avec une fine carapace dorée.

Okroshka russe froid avec kwas, pommes de terre, concombre, radis, œuf, bœuf et ail
2 h 30 min Russe

Okroshka avec kvass

Okroshka est une soupe d'été russe froide faite de pommes de terre, concombre, radis, oeuf, bœuf bouilli, herbes et tarte kwas non sucrés.

Rasolnik russe avec bœuf, orge, pommes de terre, concombres marinés, crème sure et aileron
2 h 15 min Russe

Rassolnik

Rassolnik est une soupe de bœuf russe avec de l'orge, des pommes de terre, des légumes-racines, des concombres marinés et de la saumure de concombre, qui goûte copieux et délicatement aigre.

Golubtsy russe avec garniture de riz haché, sauce tomate, crème sure et d'aneth frais
2 h Russe

Golubtsy

Golubtsy sont des roulades de chou russe avec un remplissage juteux de bœuf haché, porc, riz, oignons et herbes dans une sauce tomate douce.

Mul Naengmyeon aux nouilles de sarrasin dans le bouillon glacé, le concombre, la poire, le radis, le boeuf et l'œuf
5 h 15 min Coréenne

Mul Naengmyeon

Mul Naengmyeon sert des nouilles élastiques de sarrasin dans un bouillon de dongchimi de boeuf glacé avec du concombre, de la poire coréenne, du radis et des oeufs bouillis.

Samgyetang avec poulet entier jeune, riz collant, ginseng, ail, jujubes et oignons de printemps
3 h 50 min Coréenne

Samgyetang

Samgyetang est une soupe coréenne claire faite de jeunes poulets entiers farcis de riz collant, de ginseng frais, d'ail, de jujubes et de châtaignes.

Galbi-jjim avec côtes tendres de bœuf, radis coréens, carottes, shiitake, châtaignes et graines de sésame
3 h 10 min Coréenne

Galbi-jjim

Galbi-jjim braise les côtes de bœuf avec radis coréen, carottes, shiitake et châtaignes dans une sauce brillante de soja, poire, ail et sésame.

Bossam avec ventre de porc mince, feuilles de chou chinois, laitue, kimchi, ail, piment et samjang
1 h 45 min Coréenne

Bossam

Bossam sert un ventre de porc juteux, cuit en douceur, dans une salade et des feuilles de chou avec kimchi, ail, piment et samjang fort.

Mandu coréen à la vapeur avec porc, tofu, chou, nouilles en verre et dip de vinaigre de soja
1 h 15 min Coréenne

Mandu coréen

Le mandu coréen est rempli de porc, de tofu, de chou, de germes de haricots mung, de nouilles de verre et de ciboulette d'ail et légèrement cuit à la vapeur.

Jjajangmyeon avec des nouilles de blé épaisses, sauce aux haricots noirs, porc, légumes et lanières de concombre
55 min Coréenne

Jjajangmyeon

Jjajangmyeon sont des nouilles de blé coréen-chinois avec la sauce noire brillante chunjang, porc, beaucoup d'oignon, chou, courgettes et pomme de terre.

Chuncheon Dakgalbi avec poulet épicé, chou, patate douce, gâteau de riz et feuilles de perles
1 h 20 min Coréenne

Chuncheon Dakgalbi

Chuncheon Dakgalbi rôtit les cuisses de poulet marinées avec du chou, patate douce, gâteau de riz et feuilles de perles dans une sauce de gochujang épicée.

Kimchi Bokkeumbap avec riz frit, ventre de porc, oeuf frit, oignon de printemps, nori et graines de sésame
35 min Coréenne

Kimchi Bokkeumbap

Kimchi Bokkeumbap combine le riz froid avec le kimchi bien mûri, le ventre de porc et le jus de kimki à un riz frit coréen fort avec l'œuf frit.

Shiny Yakitori Negima avec poulet grillé, poireau, tares et togarashi shichimi
50 min Japonaise

Yakitori Negima

Yakitori negima sont des brochettes de poulet japonaises avec des poireaux grillés à feu vif et finalement recouverts à plusieurs reprises d'ivraies brillantes.

Omurice japonais avec omelette fine, riz ketchup de poulet, pois et sauce kechup
45 min Japonaise

Omurice

Omurice enveloppe le riz épicé ketchup de poulet, d'oignons, de champignons et de petits pois dans une omelette fine et tendre et fait partie de la cuisine japonaise yoshoku.

Sukiyaki dans un pot peu profond avec bœuf, tofu, shirataki, chou chinois, poireau et champignons
1 h 5 min Japonaise

Sukiyaki

Sukiyaki est un plat de pot chaud japonais avec de la viande de bœuf fine, tofu, shirataki, champignons, chou chinois et poireaux dans la sauce Warishita douce et épicée.

Gyoza japonais avec dessous croustillant, garniture de porc-cabbage et sauce épicée à la trempette
1 h 5 min Japonaise

Gyoza japonais

Les gyozas japonais sont farcis de porc, de chou finement haché, de nira, de gingembre et d'ail, frits sous le couvercle et ensuite cuits à la vapeur sous un couvercle.

Karaage japonais cassant avec quartiers de citron, choux marinés et mayonnaise japonaise
1 h 10 min Japonaise

Karaage

Le karaage japonais est fabriqué à partir de cuisses succulentes de poulet, brièvement marinées avec de la sauce soja, du saké, du gingembre et de l'ail et frites dans de la fécule de pomme de terre jusqu'à croustillant.

Oyakodon avec poulet, oeuf à feuilles molles, oignon, riz et oignon de printemps
35 min Japonaise

Oyakodon

Oyakodon combine des cuisses succulentes de poulet, des oignons doux et un oeuf haché dans une sauce piquante au dashi sur du riz japonais chaud.

Gyudon avec bœuf fin, oignons, riz, oignons de printemps et gingembre mariné
35 min Japonaise

Gyudon

Gyudon est un bol de riz japonais avec du bœuf et des oignons très fins, qui font cuire brièvement dans une sauce douce et épicée de dashi, sauce soja et mirin.

Vitello Tonnato au veau fin, sauce au thon crémeux, câpres, citron et persil
8 h Italienne

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato combine le veau finement tranché avec une sauce crémeuse de thon, anchois, câpres, oeuf et jus de citron.

Pollo alla cacciatora avec morceaux de poulet braisés, sauce tomate, olives noires et romarin
1 h 30 min Italienne

Pollo alla Cacciatora

Pollo alla Cacciatora braise des morceaux de poulet brunis avec des oignons, carottes, céleri, romarin, vin, tomates et olives noires.

Saltimbocca alla Romana au veau, au prosciutto, aux feuilles de sauge et à la sauce de vin blanc brillant
30 min Italienne

Saltimbocca alla Romana

Saltimbocca alla Romana recouvrent les découpes de veau minces avec du prosciutto crudo et de la sauge et les faire revenir brièvement dans le beurre avant que le vin blanc relâche l'ensemble de la poêle.

Arancini sicilien avec riz safran, ragù, pois, fromage et pain croustillant
4 h Italienne

Arancini al Ragù

Arancini sicilienne envelopper un chiffon sec de viande hachée et de pois avec du riz safran, du fromage, de la farine fine et des chapelures croustillantes.

Bucatini all'Amatriciana sauce tomate, guanciale croustillante, pécorino romano et poivre noir
40 min Italienne

Bucatini all’Amatriciana

Bucatini all'Amatriciana combine la guanciale croustillante avec les tomates, le pécorino romano et un peu de piment pour créer un fort classique de pâtes Lazio.