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De la friture courte à la cuisson

Recettes de viande pour la poêle, le four et le gril

Associez chaque coupe de viande à la méthode de cuisson appropriée. Trouvez des plats de poulet et de menthe rapides, des steaks juteux, des rôtis et des braises lentes, avec des conseils utiles sur le brunissement, la température et le repos.

Recettes

Recettes correspondantes

Burger de poulet pané, laitue, tomate et sauce yaourt-moutarde

43 min Cuisine du quotidien

Burgers de poulet à l’Air Fryer

Burgers de poulet à l’Air Fryer, chapelure dorée, tomate, laitue et sauce yaourt-moutarde. Des filets fins pour une cuisson régulière.

Filet mignon cuit entouré de bacon doré et de thym

45 min Cuisine du quotidien

Filet mignon au bacon à l’Air Fryer

Filet mignon de porc au bacon à l’Air Fryer, relevé de moutarde et de thym. Avec contrôle à cœur et repos avant la découpe.

Petites lasagnes dorées avec couches de pâtes et bœuf visibles

1 h 5 min Cuisine du quotidien

Lasagnes au bœuf à l’Air Fryer

Petites lasagnes au bœuf à l’Air Fryer, tomate et sauce au fromage frais. Pâtes et viande précuites avant de gratiner dans un plat bas.

Boulettes de bœuf dorées, une ouverte montrant la mozzarella fondue

56 min Cuisine du quotidien

Boulettes à la mozzarella à l’Air Fryer

Boulettes de bœuf à la mozzarella à l’Air Fryer : huit pièces farcies, temps au frais, fermeture soignée et contrôle de la viande.

Émincé de dinde cuit avec poivron rouge, courgette et oignon

36 min Cuisine du quotidien

Émincé de dinde aux poivrons à l’Air Fryer

Émincé de dinde à l’Air Fryer avec poivron, courgette et oignon. Découpe régulière, panier aéré et contrôle de cuisson à cœur.

Deux escalopes panées à la tomate et mozzarella, une coupée montrant le poulet cuit

46 min Cuisine du quotidien

Poulet au parmesan à l’Air Fryer

Poulet au parmesan à l’Air Fryer, panure fine, tomate et mozzarella. Ajouter le fromage à la fin et vérifier le poulet à cœur.

Deux petites flammkuchen minces avec couverture crémeuse, cubes de bacon et fines bandes d'oignon

57 min Cuisine du quotidien

Mini-flammekueches à l’Air Fryer

Deux minces pains plats ovales sont cuits l'un après l'autre avec crème fraîche, bacon et oignon. Un court pré-baking stabilise le dessous.

Huit rouleaux de viande de bœuf allongés brunis sur une assiette légère sans plats latéraux

57 min Cuisine du quotidien

Cevapcici de bœuf à l’Air Fryer

Les petits rouleaux de menthe de bœuf se forment sans oeuf et miettes. L'ail, les poivrons et une phase de repos froid donnent le goût et la structure du mélange.

cubes de poulet cuits avec mince glaçure teriyaki or foncé dans un petit bol

33 min Cuisine du quotidien

Poulet teriyaki à l’Air Fryer

Les cubes de poulet cuire d'abord sans sucre. Une glaçure de miel de soja bouillie séparément n'est ajoutée que dans les dernières minutes.

Deux poulets dorés-bruns en cordon bleu, l'un avec le jambon-fromage visible coupés à l'ouverture

50 min Cuisine du quotidien

Cordon-bleu de poulet à l’Air Fryer

Le poulet finement piqué entoure le jambon cuit et le Gouda. Un revêtement de chapelure huilée brunit sans bain à frire.

Quatre médaillons de porc cuits avec une fine croûte de moutarde dorée et du thym

25 min Cuisine du quotidien

Médaillons de porc à la moutarde à l’Air Fryer

Une fine couche de pain de moutarde vient sur les mêmes médaillons épais. Le thym frais assaisonne la croûte sans avoir besoin d'une sauce.

Deux rouleaux de dinde cuits avec garniture visible de fromage aux épinards-crèmes, une coupe ouverte

36 min Cuisine du quotidien

Roulés de dinde aux épinards à l’Air Fryer

Des escalopes de dinde minces contiennent des épinards et du fromage à la crème. Les rouleaux sont cuits avec une couture vers le bas.

Quatre brochettes courtes de poulet-paprika avec des oignons et un bol de yogourt de persil

38 min Cuisine du quotidien

Brochettes de poulet et poivron à l’Air Fryer

Des brochettes en métal court avec du poulet, des poivrons et de l'oignon sont cuits tout autour. Servir avec un yaourt de persil frais.

Poulet entièrement cuit avec dés de betterave rouge et persil, à côté de sarrasin brun

55 min Européenne

Poêlée de poulet et betterave au sarrasin

Des dés de poulet et de betterave tendre avec du persil, servis avec du sarrasin en grains.

Lanières de bœuf entièrement cuites avec potimarron orange et persil, à côté du riz blanc

40 min Européenne

Poêlée de bœuf et potimarron avec riz

Fines lanières de rumsteck et potimarron tendre avec persil et riz blanc.

Dés clairs de dinde cuits à cœur avec carottes orange, millet doré et persil

40 min Européenne

Poêlée de dinde, carottes et millet

Dés de dinde et carottes tendres avec millet, persil et citron.

Médaillons de porc dorés et cuits à cœur avec des choux de Bruxelles rôtis et un écrasé clair

45 min Européenne

Filet de porc, choux de Bruxelles et écrasé de pommes de terre

Des médaillons poêlés avec des choux rôtis et un écrasé au lait et au beurre.

Blanc de poulet doré à intérieur entièrement clair avec panais rôtis et bol de yaourt citronné au persil

55 min Européenne

Poulet aux panais rôtis et yaourt citronné

Blanc de poulet cuit et bâtonnets dorés de panais au four, avec yaourt citronné froid au persil.

Lamelles de bœuf cuites et rondelles claires de poireau en sauce crémeuse à côté de sarrasin cuit

40 min Européenne

Émincé de bœuf aux poireaux et sarrasin

Fines lamelles de bœuf et poireaux tendres dans une sauce douce crème-moutarde, avec sarrasin cuit séparément.

Spaghetti complets avec rubans violets de chou rouge et lamelles claires de dinde dorée en sauce soja légère

40 min Inspiration asiatique

Dinde et chou rouge aux nouilles complètes

Lamelles tendres de dinde, chou rouge finement coupé et spaghetti complets au gingembre, ail et sauce soja.

Strudel feuilleté doré en tranches avec rondelles de poireaux, dés de jambon et garniture claire prise

1 h 5 min Européenne

Strudel aux poireaux et au jambon

Une pâte feuilletée dorée enveloppe poireaux tendres, jambon cuit et garniture douce au quark, œuf et moutarde.

Lanières de poulet cuites avec demi-choux de Bruxelles et oignon, à côté de riz blanc aéré au citron

45 min Européenne

Poêlée de poulet et choux de Bruxelles, riz au citron

Des lanières de poulet dorées et des choux de Bruxelles cuits doucement se servent avec un riz aéré au citron.

Lanières de porc cuites avec dés de pommes de terre, fines tranches de fenouil et persil dans un jus léger à la moutarde

50 min Européenne

Poêlée de porc et pommes de terre au fenouil et à la moutarde

Émincé de porc maigre, dés de pommes de terre et fenouil cuisent dans une poêle avec un peu de jus à la moutarde.

Filets de poulet cuits avec morceaux de pommes de terre dorés, quartiers d’oignon, raisins blancs coupés et persil

55 min Européenne

Poulet et raisins, pommes de terre à la moutarde

Petits filets de poulet, pommes de terre à la moutarde et raisins juteux cuisent par étapes sur une plaque pour un dîner d’automne fruité.

Médaillons de porc dorés avec quartiers de pomme, oignons, riz blanc et persil sur une assiette

40 min Européenne

Filet de porc aux pommes, oignons et riz

Des médaillons dorés, des quartiers de pomme et des oignons fondants dans un jus léger, accompagnés de riz étuvé.