Émincer l’oignon très finement
Les rondelles d'oignon crues épaisses restent fermes dans le court laps de temps de cuisson. Des bandes minces sont mieux réparties sur le petit plat.
Cuisine du quotidien Recette
Mini-flammekueches à l’Air Fryer
Une simple pâte sans levure est déployée très finement. Les petits pains plats s'intègrent individuellement dans le panier et sont utilisés avec parcimonie pour que la base ne reste pas humide.
Temps total
57 min
Calories
499 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Déroulez mince et n'utilisez qu'une petite crème
Pour la Air Fryer, les petits plats sont plus pratiques qu'une grande base suspendue sur le bord du panier. Deux morceaux d'environ 16 cm sur 20 cm sont cuits individuellement; tout le temps des deux lots est pris en compte. Avant de faire cuire, vérifiez que la pâte au milieu est sur l'insert du panier et qu'elle ne reste pas dans de très grands espaces. Il y a deux petits repas sans salade.
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Recette
Mini-flammekueches à l’Air Fryer
Deux minces pains plats ovales sont cuits l'un après l'autre avec crème fraîche, bacon et oignon. Un court pré-baking stabilise le dessous.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Pétrir et laisser reposer la pâte
Mélanger 145 g de farine avec de l'eau, de l'huile et du sel à une pâte lisse. Couvert, laisser reposer 15 minutes. Utilisez la farine de 5 g restante pour un laminage très fin de deux petits ovales. Mélanger la crème avec le poivre, le bacon coupé et l'oignon très finement.
-
2
Précuire le premier fond
Préchauffer pendant 3 minutes à 190 °C si nécessaire. Placez soigneusement un pain plat sur l'insert approprié du panier et faites cuire environ 3 minutes à 190 °C. La pâte doit être stable, mais pas encore dure. N'utilisez pas de papier lâche dans le flux d'air.
-
3
Terminer la cuisson de la première galette
Étendre la base précuite finement avec la moitié de la crème, avec la moitié du bacon et de l'oignon chacun. Cuire pendant environ 9 minutes à 190 °C. La base doit être cuite à travers, le bacon chauffé et l'oignon doux; si nécessaire étendre.
-
4
Préparer la seconde galette de la même façon
Cuire la deuxième base pendant 3 minutes, puis remplir avec le reste des ingrédients et cuire pendant environ 9 minutes. Ne le mets pas sur le panier chaud. Servir les deux pains plats juste après leur passage.
Conseils de cuisine
Conseils pour Mini-flammekueches à l’Air Fryer
Vérifier aussi le dessous
Un bord bruni ne signifie pas automatiquement un centre entièrement cuit. À la fin, levez soigneusement le pain plat et faites cuire un peu plus longtemps si nécessaire.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacer le bacon par 50 g de jambon cuit finement haché. Le revêtement devient plus doux et moins gras, les valeurs nutritionnelles changent.
Remplacer le bacon par 80 g de champignons très fins. Utilisez une couche particulièrement fine et faites-la cuire à travers, car les champignons libèrent l'eau.
Valeurs nutritionnelles par portion
499kcal
56.9 gGlucides
13.3 gProtéines
23.1 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Mini-flammekueches à l’Air Fryer
Non. La fine pâte de flammkuchen est produite ici sans levure. La courte période de repos permet de faciliter le déploiement, et non d'augmenter.
Dans la Air Fryer, le dessous peut cuire lentement sous une couverture humide. La courte phase préliminaire stabilise la pâte fine.
Pas avec les heures spécifiées. Les plats ont besoin de dessus libres et d'un fond suffisamment ventilé; ils sont délibérément préparés individuellement.
Rouleau plus petit et adapté pour la forme du panier. Ne poussez pas la pâte sur les côtés ou ne pendez pas au-dessus de grandes ouvertures d'application.
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