Deux escalopes panées à la tomate et mozzarella, une coupée montrant le poulet cuit
Cuisine du quotidien Recette

Poulet au parmesan à l’Air Fryer

Poulet au parmesan à l’Air Fryer, panure fine, tomate et mozzarella. Ajouter le fromage à la fin et vérifier le poulet à cœur.

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Temps total 46 min
Calories 518 kcal
Portions 2 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Fixer la panure avant de garnir

Cuire d’abord deux fines escalopes sans sauce. Les bords panés au parmesan restent ainsi secs ; tomate et mozzarella chauffent seulement en fin de cuisson. Pâtes et autres accompagnements ne sont pas inclus.

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Recette

Poulet au parmesan à l’Air Fryer

Poulet au parmesan à l’Air Fryer, panure fine, tomate et mozzarella. Ajouter le fromage à la fin et vérifier le poulet à cœur.

Ingrédients

2 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Découper deux escalopes d’environ 1 cm d’épaisseur. Éponger, saler et poivrer. Bien égoutter la mozzarella. Ne pas laver la volaille crue. Nettoyer les mains et les ustensiles après contact avec la viande crue.

  2. 2

    Mélanger et assaisonner

    Mélanger chapelure et parmesan. Passer le poulet dans la farine, l’œuf puis la chapelure. Presser légèrement et huiler finement l’extérieur.

  3. 3

    Cuire

    Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 180 °C. Cuire les escalopes espacées environ 18 minutes à 180 °C, retourner après 10 minutes. Dans un petit panier, cuire séparément et prévoir plus de temps.

  4. 4

    Vérifier et servir

    Étaler la tomate au centre et ajouter la mozzarella. Faire fondre environ 5 minutes à 180 °C. Mesurer dans le poulet le plus épais, pas seulement dans le fromage chaud. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.

Conseils de cuisine

Conseils pour Poulet au parmesan à l’Air Fryer

Point important

Trop de sauce ramollit la panure. Garder les bords libres et respecter la quantité de tomate.

Bien comprendre les portions

Le calcul inclut tous les ingrédients préparés pour la panure. Ne pas manger les restes crus.

Variantes

Comment adapter cette recette

Remplacer par de fines escalopes de dinde de même épaisseur et les cuire à cœur.

Mélanger un peu d’origan séché à la tomate sans changer les autres doses.

Valeurs nutritionnelles par portion

518kcal
28.0 gGlucides
51.7 gProtéines
21.2 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Poulet au parmesan à l’Air Fryer

Non. Cuire d’abord la panure ; ajouter tomate et fromage seulement à la fin.

Pas avec ces durées. Des escalopes fines permettent de cuire panure et viande ensemble.

Le parmesan traditionnel contient de la présure animale. Ce plat contient du poulet et n’est pas végétarien.

Non. Le calcul couvre seulement poulet, panure, huile, tomate et fromage.

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