Point important
Un fromage humide gêne la fermeture. Bien l’éponger avant de façonner.
Cuisine du quotidien Recette
Boulettes à la mozzarella à l’Air Fryer
Boulettes de bœuf à la mozzarella à l’Air Fryer : huit pièces farcies, temps au frais, fermeture soignée et contrôle de la viande.
Temps total
56 min
Calories
605 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Enfermer complètement le fromage
Un petit cœur de fromage suffit. Une enveloppe mince ou mal fermée laisse fuir la mozzarella. Huit boulettes font deux portions de viande ; les 15 minutes au réfrigérateur sont comprises dans la préparation.
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Fromage
Recette
Boulettes à la mozzarella à l’Air Fryer
Boulettes de bœuf à la mozzarella à l’Air Fryer : huit pièces farcies, temps au frais, fermeture soignée et contrôle de la viande.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Préparer
Diviser la mozzarella en huit morceaux et éponger. Mélanger brièvement bœuf, chapelure, œuf, oignon, moutarde, sel et poivre ; ne pas goûter cru.
-
2
Mélanger et assaisonner
Aplatir huit portions, enfermer un morceau de fromage dans chacune et fermer en boules. Couvrir et réfrigérer 15 minutes. Huiler l’extérieur.
-
3
Cuire
Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 180 °C. Cuire en espaçant environ 18 minutes à 180 °C. Retourner délicatement après 10 minutes. Faire plusieurs fournées si nécessaire.
-
4
Vérifier et servir
Mesurer dans la viande près du fromage, pas seulement dans le fromage fondu. Servir quatre boulettes par portion ; ajouter les accompagnements séparément. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.
Conseils de cuisine
Conseils pour Boulettes à la mozzarella à l’Air Fryer
Bien comprendre les portions
De petites boules régulières cuisent mieux que quelques grosses. Changer leur nombre modifie la cuisson.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacer la mozzarella par le même poids de gouda bien sec. Les valeurs changent.
Ajouter un peu d’origan séché à la viande. Garder le repos au frais.
Valeurs nutritionnelles par portion
605kcal
11.4 gGlucides
44.1 gProtéines
42.2 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Boulettes à la mozzarella à l’Air Fryer
La fermeture est souvent ouverte ou la viande trop fine. Enfermer complètement une petite garniture.
Pas pour le même résultat. La chapelure absorbe l’humidité et les boules se raffermissent.
Non. Vérifier la température de la viande ; le fromage peut fondre bien avant.
Quatre des huit pièces, sans pain, pâtes ni salade.
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