Aplatir la viande uniformément
Une section très épaisse rend le roulement plus difficile et prend plus de temps à cuire. La couche mince uniforme est plus importante qu'une forme extérieure exactement identique.
Cuisine du quotidien Recette
Roulés de dinde aux épinards à l’Air Fryer
Un petit garniture d'épinards et de fromages à la crème finement hachés transforme les escalopes de dinde en rouleaux compacts. Une fine couche de viande et un cœur complètement chauffé sont essentiels.
Temps total
36 min
Calories
276 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Petit garniture tient les rouleaux ensemble
Trop de garniture s'écoule pendant la cuisson et rend le rouleau de viande inutilement épais. Pour deux schnitzels minces, une petite quantité d'épinards bébé avec du fromage à la crème suffit. Les feuilles délicates sont coupées très finement crues. Deux portions de viande avec garniture sont incluses; un plat d'accompagnement de légumes ou de pommes de terre est préparé séparément si nécessaire.
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Recette
Roulés de dinde aux épinards à l’Air Fryer
Des escalopes de dinde minces contiennent des épinards et du fromage à la crème. Les rouleaux sont cuits avec une couture vers le bas.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Mélanger la farce
Hacher très finement les jeunes pousses d’épinards et les mélanger avec le fromage frais et l’ail. La farce doit pouvoir s’étaler sans être liquide. Éponger les escalopes de dinde et les aplatir à environ 5 mm d’épaisseur.
-
2
Refermer les roulés de dinde
Saler et poivrer la viande des deux côtés. Étaler une fine couche de farce en laissant environ 1 cm libre sur les bords. Rouler fermement et placer la fermeture dessous. Badigeonner l’extérieur d’huile de colza.
-
3
Placer dans le panier
Préchauffer pendant 3 minutes à 180 °C si nécessaire. Placez les rouleaux avec la distance et la couture vers le bas sur l'insert du panier. Ne pas mettre l'un sur l'autre et ne pas utiliser de papier lâche.
-
4
Cuire entièrement à cœur
Cuire à 180 °C pendant environ 18 minutes. Vérifier la température du cœur dans le rouleau le plus épais: au moins 70 °C pendant 2 minutes, si nécessaire faire cuire plus longtemps. Couper sur une planche propre et servir avec n'importe quel garniture cuit.
Conseils de cuisine
Conseils pour Roulés de dinde aux épinards à l’Air Fryer
Placer la jointure en dessous
Cela maintient le rouleau plus stable. En cas d'utilisation d'aiguilles métalliques roulades appropriées, retirer toutes les aiguilles avant de les servir complètement.
Variantes
Comment adapter cette recette
Utilisez la même quantité de fromage à la crème d'herbe et laissez l'ail sortir d'abord. Avant de remplir, vérifier si du sel supplémentaire est nécessaire.
Utilisez deux escalopes de poulet à peine piquées avec le même poids total. Ici aussi, mesurez le cœur et faites-le cuire complètement.
Valeurs nutritionnelles par portion
276kcal
1.5 gGlucides
38.8 gProtéines
12.6 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Roulés de dinde aux épinards à l’Air Fryer
Pas pour cette petite somme. Les feuilles sont coupées à sec et très fines; les épinards grossiers ou humides sont moins appropriés.
Pas inchangé. D'abord, ils devraient être coupés en minces escalopes, voire en escalopes, et défoncés à plat pour que le rouleau et son garniture soient cuits.
Non. Pour la volaille, il est utile de contrôler la température à cœur. Le rouleau le plus épais du cœur doit atteindre au moins 70 °C pendant 2 minutes.
Si les rouleaux sont entièrement cuits, le garniture également chauffé peut être servi. N'utilisez pas de jus de viande cru ou de restes non cuits comme trempette froide.
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