Repas du soir : recettes et idées | Kochzauber

crevettes de sésame avec sauce brillante, oignons de printemps, graines de séesame et riz

20 min Chinoise

Crevettes au sésame

Les crevettes de sésame sont rapidement frites et sont jetées dans une sauce brillante de sauce soja, miel, ail, gingembre et huile de sosame.

Lo mein avec poulet, nouilles d'oeufs, brocoli, carottes, poivrons et oignons de printemps

30 min Chinoise

Lo mein au poulet

Les nouilles d'oeufs doux avec du poulet, du brocoli, des carottes et une sauce à base de sauce de soja, de sauce d'huître et d'huile de sésame.

Tofu de Gong Bao aux arachides, poivrons, oignons de printemps, piment et riz

35 min Chinoise

Tofu Gong Bao

Gong Bao Tofu est la version végétarienne du kung pao : tofu frit croustillant, piment, poivre sichuan, cacahuètes et sauce épicée-sour.

Dan Dan nouilles avec viande hachée, pak choi, sauce sésame-chilli et oignons de printemps

35 min Chinoise

Nouilles dan dan

Dan Dan Nouilles sont des nouilles Sichuan avec de la pâte de sésame, de l'huile de piment, du poivre Sichuana, de la menthe frite épicée et un peu d'eau de pâtes.

Maille de porc de Char Siu avec glaçure de miel de hoisine brillante, riz et pak choi

2 h 50 min Chinoise

Filet de porc char siu

Le filet de porc Char Siu est une version cuite du cochon de BBQ chinois avec hoisin, miel, sauce soja, poudre à cinq épices et glaçure.

Brème de mer grillée aux herbes, citron et huile de persil

38 min Méditerranéenne

La brème de mer est assaisonnée à l'intérieur et à l'extérieur, farcie de citron, de persil, d'aneth et d'ail et cuite sur le grill des deux côtés. Huiler la peau, préchauffer la grille propre et ne faire tourner le poisson qu'en cas de retrait léger; la viande doit être levée de l'os sur le dos.

Filet de truite frit avec salade de concombre-dil et quartiers de citron

30 min Été

Filet de truite et salade concombre-aneth

Les filets de truites sont frits sur le côté de la peau jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et servis avec une salade de concombre frais de yaourt, d'aneth et de citron. Faire presser le concombre et le sel en retard; ne faire tourner la truite qu'une seule fois et la retirer de la poêle dès qu'elle est cuite.

Pita de poulet avec tzatziki, tomates, concombre et herbes comme plat d'été

32 min Méditerranéenne

Pita au poulet et tzatziki

Faire frire la poitrine de poulet épicée citronnée et la remplir de tomates et d'un yogourt tzatziki et de concombre pressé dans du pain tiède pita. Pressez soigneusement le concombre et laissez le poulet se reposer brièvement après la friture de sorte que ni tzatziki ni viande ne trempent le pita.

Saumon grillé avec courgettes, citron et ail

30 min Été

Papillotes de saumon aux herbes au barbecue

Le saumon, les courgettes, les tomates cerises, le citron et les herbes sont cuits délicatement avec de l'huile d'olive dans des emballages de grill hermétiquement fermés. Ne pas placer les boîtes directement sur les braises féculentes et vérifier après peu si le saumon est encore juteux à l'intérieur.

55 min Été

courgettes farcies avec couscous

Les courgettes creuses sont farcies de couscous gonflés, de pois chiches, de tomates, de feta, de citron et de persil et cuites au four. Faire frire la viande de courgettes creuses et ne pas remuer le couscous trop humide pour maintenir la coquille stable.

Riz à la chaux-coconut avec légumes d'été, herbes et noix de cajou grillées

40 min Été

Riz coco-citron vert aux légumes

Le riz jasmin est cuit avec du lait de coco et du stock de légumes, puis ajouter les courgettes, les poivrons, les pois, la chaux et les noix de cajou grillées. Couvrir et cuire le riz de coco à feu doux et se détendre après tremper; ajouter le jus de citron à la fin.

Tacos à la mangue, au citron vert, à la coriandre et au chou rouge

33 min Été

Tacos aux crevettes et salsa de mangue

Les chiroptères sont brièvement assaisonnés de citron vert et de poivre, frits et servis dans des tortillas chaudes au chou rouge, à la salsa de mangue, au yaourt de citron vert et à la coriandre. Cuire les crevettes seulement jusqu'à ce que le centre soit juste opaque et remplir les composants humides à la table afin que les tortillas restent stables.

Pâtes au paprika-feta cuites au four avec basilic et sauce crémeuse

40 min Été

Pâtes au four poivron-feta

Poivrons rôtis, tomates cerises, feta, ail et huile d'olive dans un plat de casserole, puis mélanger avec les pâtes et le basilic. Faites bouillir les pâtes un peu et réservez un peu d'eau pour faire une sauce crémeuse à base de feta et de légumes rôtis.

Miel-mustard-poussard de l'étain avec des pommes de terre, des poivrons et des courgettes

50 min Été

Poulet miel-moutarde sur plaque

Les cuisses de poulet et les pommes de terre sont d'abord cuites sur le plateau de cuisson avec de la marinade au miel-mustard; les poivrons et les courgettes sont ajoutés plus tard. Les pommes de terre et le poulet ont besoin d'une protrusion, alors que les restes de miel ne doivent pas être brûlés sur le plateau vide; la volaille doit être entièrement cuite.

Tarte jeune carotte aux herbes, crème au fromage et pâte à bouffer dorée

55 min Printemps

Tarte aux jeunes carottes et aux herbes

La pâte à puff est tartinée avec du fromage à la crème et de la crème aux oeufs, garnie de jeunes carottes peu de temps avant la cuisson et cuite avec de la moutarde, du miel et des herbes jusqu'au brun doré. Steam les carottes avant de les garnir et laisser un bord de la pâtisserie libre de sorte que la tarte se lève croustillante.

Strudel d'épinards dorés-feta avec herbes et remplissage crémeux

1 h Printemps

Strudel épinards-feta

Laissez tomber les épinards avec l'oignon et l'ail, pressez-le et roulez-le dans une pâte strudel ou filo avec feta, ricotta et oeuf. Sécher et refroidir le remplissage des épinards, étaler les couches de pâte finement avec du beurre et des coutures vers le bas.

Citron-salmon avec purée de pois verts, tranches d'aneth et de citron

40 min Printemps

Saumon au citron et purée de petits pois

Les filets de saumon sont cuits juteux avec du citron, de l'aneth et de l'huile d'olive au four; les pois brièvement bouillis sont purés de bouillon, de crème et de beurre. Cuire les pois seulement brièvement et retirer le saumon du four dès que le centre est encore légèrement translucide.

caillé de radis avec pommes de terre au four dorées, ciboulette et oignons de printemps

50 min Printemps

Fromage blanc aux radis et pommes de terre au four

Cuire les jeunes pommes de terre au four avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et servir avec un caillé frais de radis, de yaourts, de ciboulette, d'oignons de printemps et de citron. Faire cuire les pommes de terre avec la surface coupée vers le bas et remuer dans le caillé de radis salé juste avant de manger afin qu'il ne devienne pas aqueux.

Risotto d'ail sauvage crémeux avec pois, fromage parmesan et herbes fraîches

45 min Printemps

Risotto à l’ail des ours et aux petits pois

L'oignon et le riz risotto sont transpirés et cuits petit à petit avec du bouillon de légumes chauds; les pois, l'ail sauvage finement haché, le beurre et le fromage parmesan complètent le riz. Incorporer l'ail sauvage seulement après la cuisson et laisser reposer le risotto brièvement loin de la chaleur pour préserver la couleur, le parfum et la morsure crémeuse.