Pâtes : recettes et idées | Kochzauber

Des boulettes maison servies dans un bouillon

35 min Allemande

Maultaschen dans le bouillon

Porter le bouillon à ébullition avec la carotte, le poireau et le céleri et laisser mijoter doucement quelques minutes. Assaisonner le bouillon de sel, de poivre et de muscade.

Lemon Orzo aux épinards et feta comme recette fraîche d'été pour les journées chaudes, barbecues et cuisine légère

30 min Été

Orzo au citron, épinards et feta

Orzo est cuit avec de l'oignon en bouillon végétal et fini avec des épinards, feta, citron et herbes jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Mélanger fréquemment et doser le liquide au besoin, car Orzo dégage de l'amidon; les épinards et les fetas ne sont ajoutés qu'à la fin.

Casserole de pâtes au jambon comme recette d'hiver réchauffante pour les journées froides et la cuisine familiale cosy

50 min Hiver

Gratin de pâtes au jambon

Les pâtes cuites à la bouche sont mélangées au jambon, à l'oignon et à la crème d'oeufs et cuites au four sous Gouda. Cuire les pâtes deux minutes de moins et laisser reposer la casserole, de sorte qu'elle ne s'adoucisse pas au four et que la préparation se lie.

Spaetzle au fromage aux oignons rôtis comme recette hivernale chaude pour les journées froides et la cuisine familiale cosy

35 min Hiver

Spätzle au fromage et oignons frits

Chauffer le spaetzle avec du beurre et de la crème, le couvrir de portions de fromage de montagne et servir avec des oignons rôtis à la fleur lente. Faire fondre le fromage à feu doux et faire revenir les oignons séparément pour garder le spaetzle crémeux et le garniture croustillante.

Des escargots à pâte farcie au pesto comme recette du Nouvel An pour le buffet, les invités et la collation de minuit

33 min Le réveillon du Nouvel An

Feuilletés roulés au pesto

La pâte à puff est tartrée avec du pesto, du fromage parmesan et des tomates séchées, roulées, refroidies et coupées jusqu'à croustillantes. Un court temps de refroidissement stabilise le rouleau; un couteau tranchant empêche la compression des escargots lors de la coupe.

Lasagne de citrouille aux épinards comme recette créative d'Halloween pour le buffet de fête, soirée familiale et collations flippantes

1 h 15 min Halloween

Lasagnes au potiron et aux épinards

La viande de citrouille rôtie, les épinards, la ricotta, la sauce tomate et les plats de lasagne sont en couches et cuits sous mozzarella. Ne laissez pas le remplissage de citrouille trop humide et laissez reposer les lasagnes avant de les couper pour former des morceaux stables.

35 min Halloween

Spaghettis noirs avec sauce tomate

Cuire les spaghettis noirs jusqu'à al dente et servir avec une sauce tomate cuite lentement à base d'oignon, d'ail et d'herbes. Commencez la sauce avant les pâtes et réduisez-la considérablement; ne remuez dans les pâtes noires que brièvement pour garder sa couleur visible.

Pâtes de châtaigne avec sauge comme recette d'automne réchauffée avec des ingrédients de saison et des saveurs fortes

33 min Automne

Pâtes aux châtaignes et à la sauge

Faites dorer les châtaignes dans un beurre parfumé à la sauge, puis mélangez-les avec les pâtes, le parmesan, le zeste de citron et un peu d’eau de cuisson réservée pour obtenir une sauce crémeuse. Laissez le beurre prendre une légère couleur noisette sans le brûler et ajoutez l’eau progressivement afin que la sauce ne soit ni lourde ni liquide.

Pâtes aux tomates cerises et burrata comme recette fraîche d'été pour les journées chaudes, barbecues et cuisine légère

30 min Été

Pâtes aux tomates cerises et à la burrata

Les tomates cerises sont cassées avec de l'ail dans l'huile d'olive, puis mélangées avec des pâtes fermes, de l'eau de pâtes et du burrata. Ne faites pas cuire la burrata, mais ouvrez-la d'abord sur les pâtes chaudes; de cette façon le noyau reste crémeux.

Salade de nouilles méditerranéennes comme recette d'été fraîche pour les journées chaudes, barbecues et cuisine légère

30 min Été

Salade de pâtes méditerranéenne

Les pâtes courtes sont cuites al dente et mélangées tièdes aux tomates, aux olives, à la mozzarella et à la vinaigrette balsamique. Ne pas rincer les pâtes sous l'eau froide; les réchauffer avec la vinaigrettes, en ajoutant la fusée et le basilic avant de servir.

Pâtes Primavera comme un plat de printemps frais avec des légumes de saison et des herbes

30 min Printemps

Pasta Primavera

Cuire les pâtes jusqu'à ce que la dente, les combiner avec des asperges frites séparément, des courgettes et des pois, du citron, du parmesan et un peu d'eau de pâtes, faire frire les légumes brièvement et épaissir la sauce avec de l'eau pour rendre la Primavera juteuse au lieu de lourde.

Gnocchi aux épinards-ricotta comme plat de printemps frais avec des légumes de saison et des herbes

40 min Printemps

Gnocchis épinards-ricotta

Les gnocchis sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mélangés avec l'oignon, les épinards, la ricotta, le citron et un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Ricotta ne doit pas trop bouillir, sinon la sauce deviendra granulaire; le parmesan et la muscade ne sont ajoutés qu'au goût.