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Cocina caliente para días frescos

Calentamiento de recetas de otoño con ingredientes de temporada

A medida que las tardes se enfrían, trae sopas, guisos y platos de horno aromáticas de vuelta a la mesa. Los productos de otoño dan a las comidas saladas y a los postres horneados un carácter estacional distintivo.

Recetas

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Frittata dorada con coles de Bruselas partidas, queso de montaña y perejil en una sartén para horno

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Frittata de coles de Bruselas con queso de montaña

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Gachas cremosas de mijo con uvas rojas partidas por la mitad, nueces tostadas y miel en un cuenco

30 min Europea

Gachas de mijo con uvas y nueces

Mijo cremoso con uvas rojas frescas, nueces tostadas y un toque de canela para un desayuno de otoño.

Paquete de papel abierto con pescado blanco cocinado, patatas en rodajas, puerro y zanahorias

50 min Europea

Abadejo de Alaska en papillote con puerro y patatas

El abadejo de Alaska se cocina en papel de horno con puerro, zanahoria y patatas precocidas para una cena completa.

Dal dorado de lentejas rojas con dados de calabaza y hojas verdes de espinaca en un cuenco

40 min Inspirada en la cocina india

Dal de calabaza y lentejas rojas con espinacas

Un dal vegano suave con calabaza, lentejas rojas y espinacas tiernas, cremoso con leche de coco y preparado en una sola olla.

Trigo sarraceno cocido con champiñones dorados, perejil y avellanas tostadas en un cuenco

35 min Europea

Trigo sarraceno con champiñones y avellanas

Trigo sarraceno, champiñones dorados y avellanas tostadas para una comida vegana de otoño.

Polenta dorada en una fuente pequeña, cubierta con gajos de pera y almendras laminadas tostadas

50 min Inspiración europea

Polenta dulce al horno con peras y almendras

Una polenta suave con leche, gajos de pera, canela y almendras doradas. Servida caliente, encaja como desayuno dulce o pequeño postre.

Crema clara de chirivía y alubias blancas con unas hojas de tomillo y un hilo de aceite de oliva

35 min Inspiración europea

Crema de chirivía y alubias blancas con tomillo

Las alubias blancas dan cremosidad a esta sopa de chirivía sin necesidad de nata. El tomillo y un poco de limón añaden sabor a la verdura suave.

Tiras de pavo doradas con col de Saboya verde y pimiento rojo en una salsa ligeramente cremosa

35 min Inspiración alemana

Pavo con col de Saboya y pimiento en sartén

Tiras de pavo y col de Saboya tierna se cocinan con pimiento rojo en una sola sartén. La crema agria completa la salsa al final.

Ensalada de cebada con dados de remolacha, perejil, semillas de girasol y quark blanco al rábano picante

40 min Inspiración alemana

Ensalada templada de cebada con remolacha y quark al rábano picante

Cebada al dente, remolacha dulce y una crema de quark con carácter forman un almuerzo de otoño. Las semillas de girasol tostadas aportan un toque crujiente.

pasta cremosa con setas con champiñones bronceados, setas de ostra, espinacas, parmesano y tomillo

35 min Cocina europea

Pasta cremosa con setas y espinacas

Las setas bien doradas se combinan con espinacas, tomillo y una salsa ligera de nata en esta pasta otoñal rápida.

Frittata de calabaza de color amarillo dorado con feta, espinacas y Perejil en una sartén oscura

45 min Inspirado en el Mediterráneo

Frittata de calabaza y feta

La calabaza asada, los huevos, la feta y las espinacas forman una frittata jugosa para el desayuno, el almuerzo o una cena sencilla.

Shepherd’s pie de lentejas y setas vegetariano con puré de patata de color dorado en una forma de enrollamiento

1 h 35 min Inspirado en el Reino Unido

Shepherd’s pie vegetariano de lentejas y setas

Un sabroso relleno de lentejas, setas y hortalizas de raíz se hornea bajo una capa dorada de puré de patata.

risotto de cebada perlada cremoso con setas fritas de color dorado, parmesano y tomillo fresco

1 h 5 min Cocina europea de otoño

Risotto de cebada perlada con setas

La cebada perlada queda cremosa en el caldo sin perder textura; las setas doradas, el parmesano y el tomillo completan el plato.

Pieza tarta de queso y manzana con cremoso relleno de quark, hendiduras de manzana y esparcidores de canela dorado

3 h Cocina de hornear alemana

Tarta de queso y manzana con crumble

Las manzanas ácidas cubren un relleno cremoso de quark bajo un crumble de canela dorado y crujiente.

hummus de calabaza cremoso de color naranja con Garbanzos, semillas de calabaza y aceite de oliva en una sola cáscara

50 min Levantino inspirado

Hummus de calabaza Hokkaido asada

La calabaza Hokkaido asada deja suave y cremoso el hummus de garbanzos; el tahini, el limón y el comino aportan profundidad.

Tarta de queso de color marrón dorado Puerro con anillos de humo visibles y corteza de queso sabroso en forma de tarta

1 h 45 min Inspirado en francés

Tarta de puerro y queso

Una base crujiente de masa quebrada contiene un relleno jugoso de puerro, queso, huevos y nata.

Ensalada hinojo con nueces tostadas, Perejil y discos de hinojo finos

25 min Inspirado en el Mediterráneo

Ensalada de hinojo y manzana con nueces

El hinojo crujiente, la manzana ácida y las nueces tostadas se combinan con un aliño fresco de limón, naranja y mostaza.

coles de Bruselas al horno con cebolla roja, nueces y esmalte de mostaza brillante en una hoja

40 min Cocina diaria moderna

Coles de Bruselas al horno con nueces

Las coles de Bruselas se asan con cebolla roja, mostaza y sirope de arce; las nueces añadidas al final quedan crujientes.

curry de nabo sueco con lentejas, espinacas y lima en una cáscara profunda

55 min Inspirado en la India

Curry de nabo sueco con lentejas rojas

El nabo sueco, las lentejas rojas y las espinacas se cocinan en una salsa especiada de tomate y coco para un curry vegetariano saciante.

El marrón dorado paleó filetes de apionabo empanados con quark a las hierbas, limón y Perejil en un plato

50 min Cocina alemana diaria

Filetes de apionabo empanados con queso fresco a las hierbas

Las rodajas de apionabo precocidas se empanan, se doran en la sartén y se sirven con una salsa fresca de quark y hierbas.

Sopa cremosa chirivías de manzana con avellanas tostadas y tomillo fresco en una cáscara brillante

50 min Cocina europea de otoño

Crema de chirivía y manzana

Las chirivías y las patatas forman una crema aterciopelada; la manzana ácida y el limón equilibran el dulzor natural de las verduras.

Knuspriger Flammkuchen de pera con queso de cabra, cebolla roja, nueces, miel y tomillo

47 min Inspirado en elsasia

Flammkuchen de pera y queso de cabra

El Flammkuchen crujiente se cubre con crème fraîche, láminas de pera, queso de cabra, cebolla roja y nueces.

bollos de ciruela de masa de patata con relleno de fruta violeta y pan rallado con canela

1 h 40 min Austriano

Bollos de ciruela con masa de patata

Las ciruelas maduras se envuelven en una tierna masa de patata, se cuecen suavemente y se rebozan en pan rallado tostado con canela.

Crumble de manzana caliente con dispersiones de avena-mandel de color dorado y canela en una forma de cazuela

55 min Inspirado en el Reino Unido

Crumble de manzana con avena

Las manzanas ácidas se hornean bajo un crumble crujiente de avena, almendras y canela en este sencillo postre otoñal.

2 h 30 min Cocina de hornear europea

Rollos de canela y manzana

Una masa de levadura esponjosa envuelve un relleno jugoso de manzana y canela, terminado con un glaseado fresco de limón.