Calentamiento de recetas de otoño con ingredientes de temporada

2 h 30 min Cocina de hornear europea

Pan de calabaza Hokkaido

El puré de calabaza Hokkaido da a este pan de levadura una miga dorada y jugosa; las semillas tostadas aportan un toque crujiente.

45 min Inspirado Americano

Tortitas de calabaza y canela

El puré de calabaza mantiene estas tortitas jugosas y doradas; la canela, la vainilla y un poco de nuez moscada aportan sabor otoñal.

1 h 15 min Inspirado en Alpenlandés

Gratinado de patata y calabaza

Finas capas de patata y calabaza butternut se cuecen en una crema con nuez moscada bajo una corteza dorada de queso.

1 h Cocina alemana diaria

Gratinado de calabaza y carne picada

La calabaza Hokkaido, la carne picada dorada y una salsa de tomate y nata se gratinan con queso hasta quedar tiernas y doradas.

1 h Inspirado en el norte de Italia

Polenta al horno con ragú de setas

La polenta cremosa con parmesano se cocina en el horno mientras el ragú de setas, puerro y tomillo desarrolla intensos aromas tostados.

55 min Cocina europea de otoño

Guiso de castañas y patatas

Las patatas, las castañas cocidas, el puerro y las alubias blancas forman un guiso vegetariano espeso y aromatizado con mejorana.

40 min Inspirado en el Mediterráneo

Orzo cremoso de calabaza

El orzo se cuece directamente en caldo con calabaza rallada; el parmesano, el limón y la salvia lo dejan cremoso sin nata.

55 min Inspirado en la India

Curry de calabaza butternut con garbanzos

La calabaza butternut, los garbanzos y las espinacas se cocinan en una salsa de coco especiada para obtener un curry vegano saciante.

40 min Cocina de otoño

Pasta de calabaza y feta en una sola olla

La pasta corta se cuece con calabaza Hokkaido, caldo y hierbas en una sola olla; la feta y las espinacas dejan la salsa cremosa al final.

2 h 10 min Inspirado en Europa del Norte

Rollos de canela en freidora de aire

Hornear seis rollos de canela de canela pequeños de masa de levadura en la freidora de aire en una molde adecuada suave y marrón dorado sin secar en la superficie.

43 min Cocina de otoño europea

Castañas asadas en freidora de aire

Los castañas frescos se cortan, se rebanan brevemente y se asan en la freidora de aire hasta que la piel interior pelada y peluda se disuelva.

43 min Alemán

Almendras garrapiñadas en freidora de aire

Las almendras quemadas se producen en la freidora de aire en molde resistente al calor, en la que el azúcar canela y el agua hierven bajo agitación regular.

24 min Cocina estacional

Manzanas con canela en freidora de aire

Las hendiduras de manzana caliente con canela, harina de avena y nueces se cocinan en la freidora de aire para un postre rápido con frutas suaves y cobertura asada.

30 min Cocina estacional

Calabaza en freidora de aire

Las gajos picantes de Hokkaido con comino, pimentón y limón se doran en la freidora de aire en los bordes y permanecen suaves en el interior.

35 min Alemana

Salteado de spätzle y champiñones

Freír los champiñones en una sartén amplia. Agregar la cebolla y la mantequilla y freír hasta que estén translúcidas.

1 h 20 min Alemana

Pastel salado de cebolla y beicon

Amasar la harina, la levadura, la leche, la sal y un poco de aceite en masa de levadura y dejar crecer. Saltee las cebollas con tocino hasta que estén suaves, no freír hasta que estén oscuras.

15 min Otoño

Ensalada de pera y nuez

La lechuga de campo se sirve con cuñas de pera, nueces asadas, queso azul y vinagre de manzana y vinagreta de miel. La lechuga de campo debe estar seca; las peras y el aderezo se añaden justo antes de comer para que las hojas no se derrumben.

55 min Otoño

Chile de patata dulce

Asar los cubos de batata con cebolla y comino y hervir hasta que estén suaves con tomates, frijoles y maíz. No cortar las batatas demasiado pequeñas y espesar el chile sin la tapa para conservar las piezas.

33 min Otoño

Pasta de castaña con salvia

Dora las castañas en mantequilla con salvia y mézclalas con la pasta, el parmesano, la ralladura de limón y un poco del agua de cocción reservada hasta obtener una salsa cremosa. Deja que la mantequilla tome un ligero color avellana sin quemarse y añade el agua poco a poco para que la salsa no quede pesada ni aguada.

1 h Otoño

Coles de Bruselas y cazuela de patata

Las rebanadas de patatas y los brotes blanqueados de Bruselas están cubiertos con una nuez moscada y crema de esmalte y horneados bajo Gouda. Rebanar las patatas finamente y precocinar las coles de Bruselas para que estén blandas al mismo tiempo antes de que el queso se ponga demasiado oscuro.

2 h 40 min Otoño

Ragout de vena con arándanos

El goulash salvaje se saltea en porciones oscuras y lentamente se succiona hasta que está suave con cebolla, zanahoria, vino tinto, caldo de caza y enebro. La carne necesita poco calor y tiempo; revuelva los arándanos en la salsa reducida primero para asegurar un equilibrio entre el dulzor y el sabor salvaje.

50 min Otoño

Ciruela se desmorona con la avena de cobertura

Ponga las ciruelas en la lata con canela y limón y hornee bajo el relleno de la harina, avena, mantequilla y azúcar morena. Polvo de ciruelas muy jugosas con un poco de harina y procesar la mantequilla en frío para que la fruta y el desmenuzamiento retengan sus texturas separadas.

35 min Otoño

Pan de ñoquis de calabaza

Ase los cubos de hokkaido hasta que estén suaves, ñoquis marrones por separado y combine ambos con mantequilla de salvia, ajo y parmesano. Freír la calabaza y los ñoquis en porciones para asegurarse de que ambos colorean y no se suavizan en ningún líquido que gotee.

40 min Otoño

Pechuga de pollo con salsa de mostaza de manzana

Asar la pechuga de pollo y terminar en una salsa de manzana, cebolla, mostaza, crema y tomillo. Retire la carne de la sartén antes de la salsa y póngala de nuevo para cocinarla suavemente de modo que quede jugosa.

1 h Otoño

Guiso de lentejas con raíces de verdura

Las lentejas, zanahorias, patatas y puerros marrones cocinan con hojas de laurel en caldo de verduras a un estofado fuerte. Coincidir con el tipo de lentejas y el tiempo de cocción y añadir vinagre de sidra de manzana sólo al final para que las legumbres se vuelven de manera fiable suave.