Escoger una forma grande para el Polenta
En una forma plana, el calor se distribuye más uniformemente. El Polenta debe tener suficiente espacio para la fuente.
Inspirado en el norte de Italia Receta
Polenta al horno con ragú de setas
La polenta del horno sólo debe agitarse una vez. Un ragú de setas mezclado con Balsamico y Perejil hace de esto un plato principal vegetariano.
Tiempo total
1 h
Calorías
510 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Polenta sin agitación permanente y setas acuosa
En el horno, la harina de maíz rebota uniformemente, sin ponerla en el fondo de la maceta. Usa una forma suficientemente grande, resistente al horno y remueve a fondo al cabo de la mitad del tiempo. El ragú de setas se realiza en paralelo en una sartén amplia. Primero, setas se une a Puerro y poco caldo para que el ragut sepa intenso en lugar de sublime.
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Receta
Polenta al horno con ragú de setas
La polenta cremosa con parmesano se cocina en el horno mientras el ragú de setas, puerro y tomillo desarrolla intensos aromas tostados.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Iniciar Polenta
Precalentar el horno a 190 °C. Agitar Polenta con 900 ml de caldo caliente y leche en un molde aceitoso.
-
2
Dejar que el horno se encienda
Cubre la forma y hornea de 30 a 35 minutos. Abre con cuidado después de 18 minutos y remueve a fondo la Polenta.
-
3
setas bronceado
Cortar o cepillar setas según la variedad. Calentar el aceite en una sartén ancha y broncear el setas en dos porciones.
-
4
Terminar Ragout
Devuelva todos los setas. Puerro, ajo y tomillo asado durante 3 minutos. Lávese 120 ml de caldo y deje hervir durante 4 minutos.
-
5
Sazonar y servir
Remover Balsamico y Perejil al Ragout. Tirar parmesano y mantequilla bajo la Polenta terminada, saborear ambos y servir juntos inmediatamente.
Consejos de cocina
Consejos para Polenta al horno con ragú de setas
setas seco y asado caliente
La humedad setas o una sartén atestada dan lugar a un bajo rostaroma. Salen sólo después de que estén fritos.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplazar la leche por una bebida de avena sin endulzar, la mantequilla por un aceite de oliva y parmesano por dos cucharadas de copos de levadura.
Remover 80 g de gorgonzola suave en lugar de parmesano en la Polenta caliente y reducir la sal adicional.
Valores nutricionales por ración
510kcal
59.0 gHidratos de carbono
18.0 gProteínas
23.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Polenta al horno con ragú de setas
Los champiñones, Setas de ostra y los senos herbarios están bien disponibles. Los setas de piedra o los silbatos pueden reemplazar una parte en función de la temporada.
Sí, pero necesita mucho menos tiempo y líquido, prepárala en la estufa, según el paquete, y cocinar el ragout en paralelo.
Polenta se debe dispersar en el líquido caliente agitando. Los pequeños grumos se pueden disolver al agitar con la escoba de nieve.
Los restos sólidos se pueden cortar en rodajas y freír al día siguiente con un poco de aceite crujiente.
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