No cortar gajos demasiado gruesas
Los trozos muy gruesos tardan mucho tiempo, mientras que los pimientos y el ajo de afuera se oscurecen. 1,5 a 2 cm son muy adecuados para Hokkaido.
Cocina estacional Receta
Calabaza en freidora de aire
Las finas gajos de Hokkaido se cocinan con un piel directamente en la freidora de aire. Una película de aceite económica y especias fuertes aseguran aromas de tostado sin cubrir el sabor suave de la calabaza.
Tiempo total
30 min
Calorías
170 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
gajos de Hokkaido asadas con limón y hierbas
Hokkaido es especialmente adecuado para la freidora de aire porque su cáscara es comestible y las gajos estrechas se vuelven rápidamente suaves. Las piezas deben tener como máximo dos centímetros de espesor. Por lo tanto, los bordes marrón antes de que la especia se vuelve demasiado oscuro.
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Receta
Calabaza en freidora de aire
Las gajos picantes de Hokkaido con comino, pimentón y limón se doran en la freidora de aire en los bordes y permanecen suaves en el interior.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar calabaza
Lave bien Hokkaido, separe y retire las semillas y las fibras blandas con una cuchara. Corte la carne con un piel en gajos de 1,5 a 2 cm de espesor.
-
2
Mezclar el aceite de condimento
Mezclar el aceite de oliva con pimientos, comino, ajo en polvo, sal y pimienta. Hacer hendiduras de calabaza hasta que estén finamente cubiertos.
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3
Cesto de precalentamiento
Precaliente la freidora de aire por 3 minutos a 190 °C. Luego llene la calabaza en la posición más suelta posible.
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4
Asado en la primera página
Cocine las gajos a 190 °C durante 8 minutos. Abra la cesta y gire cada pieza con un alicate.
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5
Cocina preparada
Asar durante otros 5 a 10 minutos. Una punta del cuchillo debe deslizarse ligeramente en la carne mientras los bordes están visiblemente dorados.
-
6
Temporada fresca
Espolvoree la calabaza con cáscara de limón finamente frotada, un pequeño chorrito de jugo y perejil. Sirva caliente.
Consejos de cocina
Consejos para Calabaza en freidora de aire
No se apilan encima de los demás
La calabaza emite humedad al cocinar. Cuando se llena densamente, se vuelve suave, pero se desarrolla apenas asado bordes.
Especias de observación
El polvo de pimienta puede oscurecerse rápidamente con un dispositivo fuerte. Compruebe con más frecuencia desde el minuto 13 y reduzca la temperatura a 180 °C si es necesario.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Después de cocinar, Feta machacó 100 g y una cucharadita de miel sobre la calabaza. No cocine el queso libremente en la cesta vacía.
Reemplazar el comino con una pequeña pizca de canela y añadir copos de chile. Esta variante es adecuada para la salsa de yogur y cuscús.
Valores nutricionales por ración
170kcal
24.0 gHidratos de carbono
4.0 gProteínas
7.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Calabaza en freidora de aire
No. La cáscara delgada se vuelve suave cuando se cocina y se puede comer con ella. Lave bien la calabaza y retire las áreas dañadas.
Las gajos de Hokkaido de 1,5 a 2 cm de espesor suelen durar de 13 a 18 minutos a 190 °C. Date la vuelta después de ocho minutos y revisalo temprano.
La butternut también funciona, pero necesita pelarse. Cortar ligeramente más delgado y comprobar después de 12 minutos porque su pulpa puede llegar a ser suave más rápido.
Las gajos son probablemente demasiado gruesas o el dispositivo se calienta particularmente fuertemente. Más delgado cortar y reducir la temperatura a 180 °C.
Puede cortar la calabaza unas horas antes y mantenerla refrigerada. Mezcle el aceite y las especias justo antes de cocinar.
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