Qué tener en cuenta
La remolacha tiñe manos y tabla; usar superficie lavable.
Cocina cotidiana Receta
Tortitas de remolacha y nueces en freidora de aire
Tortitas de remolacha y nueces en freidora de aire con avena y huevo. Secar remolacha cocida sin vinagre y reposar mezcla antes de formar.
Tiempo total
53 min
Calorías
343 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
La avena liga la remolacha húmeda
Cuatro tortitas planas dan dos porciones pequeñas sin pan ni salsa. Usar remolacha cocida sin vinagre. Preparación con 15 minutos de reposo para hidratar la avena.
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Receta
Tortitas de remolacha y nueces en freidora de aire
Tortitas de remolacha y nueces en freidora de aire con avena y huevo. Secar remolacha cocida sin vinagre y reposar mezcla antes de formar.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Secar bien y rallar remolacha. Picar cebolla y nueces finas para evitar piezas grandes que rompan las tortitas.
-
2
Mezclar y formar
Mezclar avena, huevo, mostaza, sal y pimienta y reposar unos 15 minutos. Formar cuatro tortitas de unos 1,5 cm. Aceitar poco y poner en accesorio apto engrasado usando solo aceite pesado.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 180 °C. Hornear separadas unos 20 minutos a 180 °C girando a mitad con espátula ancha. El rojo permanece: comprobar centro denso en vez de esperar color marrón. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
-
4
Comprobar y servir
Dejar asentar brevemente y servir dos por persona. Quedan blandas pero deben mantenerse unidas. Cesta pequeña: cocinar por turnos y prever más tiempo.
Consejos de cocina
Consejos para Tortitas de remolacha y nueces en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Contiene nueces y huevo: no es libre de frutos secos ni vegana.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Avellanas picadas cambian sabor y valores.
Añadir un poco de eneldo picado a la mezcla.
Valores nutricionales por ración
343kcal
26.0 gHidratos de carbono
11.1 gProteínas
20.2 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tortitas de remolacha y nueces en freidora de aire
No equivalente: vinagre, azúcar y líquido cambian sabor y unión. Aquí se usa natural.
Es color de remolacha, no una señal fiable de huevo crudo. Comprobar cocción aparte.
Absorbe líquido y liga remolacha y huevo. Sin reposo queda más blanda.
No, son tortitas jugosas. Prolongar seca bordes sin crear textura de chips.
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