Gajos de col tiernos con bordes asados y mantequilla con mostaza
Cocina cotidiana Receta

Col de Saboya con mostaza en freidora de aire

Col de Saboya con mantequilla y mostaza en freidora de aire. Cocer gajos al vapor antes para ablandar centro y luego dorar bordes.

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Tiempo total 43 min
Calorías 136 kcal
Raciones 2 raciones
Dificultad Fácil
Por el Publicada el Aprobada por el equipo editorial

Por qué funciona esta receta

Vapor primero para centro tierno

Cuatro gajos dan dos guarniciones. Pesar col limpia. Poco tronco mantiene hojas juntas pero no se come.

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Receta

Col de Saboya con mostaza en freidora de aire

Col de Saboya con mantequilla y mostaza en freidora de aire. Cocer gajos al vapor antes para ablandar centro y luego dorar bordes.

Ingredientes

2 raciones

Preparación

  1. 1

    Preparar

    Cortar en cuatro gajos pequeños. Cocer en vaporera tapada unos 10 minutos sobre agua. Escurrir y dejar evaporar.

  2. 2

    Mezclar y sazonar

    Mezclar mantequilla, mostaza, sal y pimienta. Pincelar cortes y hojas externas de gajos tibios.

  3. 3

    Cocinar

    Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 170 °C. Asar separados unos 15 minutos a 170 °C. Girar a mitad y vigilar puntas sueltas para no ennegrecer.

  4. 4

    Comprobar y servir

    Comprobar base con cuchillo, tierna. Servir dos gajos y quitar tronco duro.

Consejos de cocina

Consejos para Col de Saboya con mostaza en freidora de aire

Qué tener en cuenta

Mantener hojas juntas al girar, no agitar.

Cómo interpretar las porciones

Es guarnición, no cena completa.

Variantes

Cómo adaptar esta receta

Grasa vegetal sin leche sustituye mantequilla; revisar ingredientes.

Añadir poca ralladura de limón a mantequilla con mostaza.

Valores nutricionales por ración

136kcal
8.5 gHidratos de carbono
5.9 gProteínas
7.2 gGrasas

Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.

Preguntas frecuentes

Preguntas sobre Col de Saboya con mostaza en freidora de aire

Si no, bordes finos secan antes del centro.

Poco mantiene gajos juntos; quitar partes duras antes de comer.

No, dorado ligero basta. Vigilar antes o bajar temperatura.

No mismos tiempos. Gajos grandes necesitan más vapor y llenan cesta.

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