Saltee las cebollas lentamente hasta que estén blandas
Deje que la gran cantidad de cebollas caigan juntas a fuego medio sin asarlas de noche. Esto hará que el relleno sea dulce, suave y no amargo.
Alemana Receta
Pastel salado de cebolla y beicon
Mezclar la harina, la levadura, la leche, la sal y un poco de aceite a una masa y dejar subir. Saltee las cebollas con tocino hasta que estén suaves, no oscuras. Mezclar crema agria, huevos, sal, pimienta y comino. Extender la masa, esparcir las cebollas por encima y verter sobre la mezcla. Hornea a 200 grados hasta que se dore.
Tiempo total
1 h 20 min
Calorías
420 kcal
Raciones
8 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Pastel de cebolla con tocino paso a paso
Mezclar crema agria, huevos, sal, pimienta y comino. Extender la masa, esparcir las cebollas por encima y verter sobre la mezcla. Hornea a 200 grados hasta que se dore.
Cenas
Carne
Recetas de otoño
Recetas alemanas
Receta
Pastel salado de cebolla y beicon
Amasar la harina, la levadura, la leche, la sal y un poco de aceite en masa de levadura y dejar crecer. Saltee las cebollas con tocino hasta que estén suaves, no freír hasta que estén oscuras.
Ingredientes
8 raciones
Preparación
-
1
Masa amasada
Amasar la harina, la levadura, la leche, la sal y un poco de aceite a la masa de levadura y dejar crecer.
-
2
Cebolletas
Saltee las cebollas con tocino hasta que estén suaves, no freír hasta que estén oscuras.
-
3
Revolver la fundición
Mezclar crema agria, huevos, sal, pimienta y comino.
-
4
Añadir los toppings
Extender la masa, extender las cebollas por encima y verter sobre la mezcla.
-
5
Hornear
Hornea a 200 grados hasta que se dore.
Consejos de cocina
Consejos para Pastel salado de cebolla y beicon
Enfriar el relleno antes de cubrir
Las cebollas calientes calentarían prematuramente la masa de levadura y el glaseado de huevo, así que deje que la mezcla fría tibia y luego combinar con el tocino y el huevo esmalte.
Dejar establecer brevemente antes de cortar
La torta de cebolla debe descansar durante unos diez minutos después de hornear, luego el vertido se estabiliza y los trozos jugosos se pueden cortar más limpiamente.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplazar el tocino con 200 gramos de champiñones asados y dejar que los champiñones se evaporen por completo, para que el huevo no se acucie más tarde.
Mezclar una cucharadita de semillas de comino ligeramente prensadas en las cebollas al vapor. Es una buena adición a la dulzura de las cebollas y se debe utilizar con moderación.
Valores nutricionales por ración
420kcal
38.0 gHidratos de carbono
14.0 gProteínas
24.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pastel salado de cebolla y beicon
Las cebollas amarillas tienen un sabor dulce-especiado equilibrado después del vapor lento. Las cebollas vegetales son más suaves, pero a menudo liberan un poco más de agua.
Las cebollas todavía estaban muy húmedas o el horno no estaba completamente precalentado. Dejar que el relleno se evapore y hornear el pastel en el riel inferior.
La masa de levadura y las cebollas al vapor se pueden preparar por separado durante unas horas. Cubrir y hornear justo antes de comer, para que el fondo no se empape.
El joven Federweißer es el tradicional acompañamiento otoñal. El jugo de uva blanca sin alcohol con agua mineral ofrece una adición afrutada similar, ligeramente agria.
Sigue cocinando