Usar puré de calabaza seco
calabaza, amortiguado o cocido, puede contener mucha agua. Deja que tal puré se gotee en un colador fino.
Inspirado Americano Receta
Tortitas de calabaza y canela
Los panqueques se preparan con puré de calabaza seco y refrigerado. Suero de mantequilla y Bicarbonato sódico relajan el masa sin que se endelgace.
Tiempo total
45 min
Calorías
365 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Pancakes de calabaza en lugar de pastas húmedas
puré de calabaza es diferente según la variedad y preparación en el contenido de agua. Hokkaido en horno o calabaza butternut da lugar a una puré concentrada. El masa debe caer de forma espesa de la cuchara y ser agitado sólo brevemente. Déjalo crecer durante diez minutos y hornea los panqueques a medio calor para que se conviertan en interiores antes de que la superficie sea demasiado oscura.
Desayuno
Recetas de otoño
Verduras
Receta
Tortitas de calabaza y canela
El puré de calabaza mantiene estas tortitas jugosas y doradas; la canela, la vainilla y un poco de nuez moscada aportan sabor otoñal.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Mezclar ingredientes secos
Harina, Levadura química, Bicarbonato sódico, canela y moscada se mezclan en un tazón grande con una escoba de nieve.
-
2
Remover la mezcla líquida
Agitar suavemente los huevos, la mantequilla, el azúcar, la vainilla, el puré de calabaza y la mantequilla fundida en un segundo tazón.
-
3
Conectar masa
Añadir una mezcla líquida a los ingredientes secos y agitar sólo hasta que no se vea más harina seca. Los pequeños grumos pueden permanecer.
-
4
masa dejar reposar
Dejar reposar durante 10 minutos masa. Si después es muy firme, añadir una cucharada de leche; es delgado, mezclar una cucharada de harina.
-
5
Cocinar panqueques
Engrasar ligeramente una sartén y calentarla a fuego medio. Verter unos 60 ml de masa por tortita y cocinar de 2 a 3 minutos. Dar la vuelta cuando aparezcan burbujas y cocinar de 1 a 2 minutos más.
Consejos de cocina
Consejos para Tortitas de calabaza y canela
Sólo gira una vez
Una vez más, la rotación expresa aire desde el masa. Espera a que aparezcan burbujas y el borde se vuelve mate.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplaza 50 g de harina con copos de avena finos y añade 50 g de nueces de pecán picadas en el masa.
Suelta el azúcar, la vainilla y la canela. Completa 60 g de cheddar rallado, cebollino y una pizca de pimiento ahumado en polvo.
Valores nutricionales por ración
365kcal
56.0 gHidratos de carbono
11.0 gProteínas
11.0 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tortitas de calabaza y canela
Asar las mitades de calabaza hasta que estén tiernas, extraer la pulpa y triturarla hasta obtener un puré fino. Dejarlo enfriar por completo antes de añadirlo a la masa.
La sartén es por lo general demasiado caliente o los panqueques son demasiado grandes. Reduce el calor y hornea porciones más pequeñas un poco más.
No totalmente, porque los gatillos pierden efecto. Mezcla ingredientes secos y líquidos separados y los une por la mañana.
Colocalos uno al lado del otro en una rejilla en el horno de 90 °C caliente. Apilados por el vapor resultante se suavizan.
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