Asar zanahorias completamente tiernas
Un cuchillo pequeño debe atravesar fácilmente la rodaja más gruesa. Trozos duros no dan una crema uniforme aunque se trituren más tiempo.
Europea Receta
Crema para untar de zanahoria asada y nueces
Las rodajas de zanahoria se asan con aceite pesado. Después se trituran con nueces y se cubren con parte de los frutos secos.
Tiempo total
45 min
Calorías
123 kcal
Raciones
6 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Zanahorias asadas en una crema untable
Asar ablanda las zanahorias y dora sus bordes. Las nueces dan cuerpo y un toque suave a la mezcla triturada. La cantidad da seis porciones para untar; el pan no está incluido en ingredientes ni cálculo nutricional.
Desayuno
Recetas de otoño
Verduras
Receta
Crema para untar de zanahoria asada y nueces
Zanahorias asadas tiernas y nueces se trituran con limón y poca agua para una crema salada para untar.
Ingredientes
6 raciones
Preparación
-
1
Preparar zanahorias
Precalentar horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Cortar zanahorias en rodajas de unos 1 cm y mezclar con todo el aceite, sal y pimienta. Repartir en una capa sobre bandeja con papel de horno.
-
2
Asar hasta ablandar
Asar a media altura unos 25 a 30 minutos hasta quedar tiernas y ligeramente doradas en los bordes. Girar a mitad del tiempo. Dejar después enfriar unos 5 minutos.
-
3
Triturar la crema
Picar gruesos 10 g de nueces y reservar. Poner los 50 g restantes en un vaso alto con zanahorias asadas y aceite adherido, zumo de limón y agua. Triturar bien hasta formar una masa untable con ligera textura.
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4
Presentar
Pasar a un cuenco, alisar con cuchara y repartir nueces picadas por encima. Servir templada. La cantidad da seis porciones para untar; pan y otros acompañamientos no están incluidos.
Consejos de cocina
Consejos para Crema para untar de zanahoria asada y nueces
Reunir pequeñas cantidades al triturar
Usar vaso estrecho y alto y apagar de vez en cuando la batidora para bajar la mezcla de los bordes.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir nueces por la misma cantidad de pipas de girasol peladas. Triturar bien; cambian sabor, color y valores.
Sustituir zumo de limón por la misma cantidad de zumo de naranja recién exprimido. La crema queda más suave y cambian los valores.
Valores nutricionales por ración
123kcal
4.7 gHidratos de carbono
2.2 gProteínas
9.8 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Crema para untar de zanahoria asada y nueces
La base combina zanahorias asadas y nueces y no contiene garbanzos ni tahini. Se describe como crema de verduras y frutos secos para untar, en lugar de hummus clásico.
Las nueces picadas reservadas aportan textura a la crema suave. Forman parte de la cantidad total indicada y están incluidas en la estimación nutricional.
Se obtiene una mezcla diferente, mucho más firme y granulosa. Para esta receta las zanahorias deben asarse primero hasta quedar completamente tiernas.
No. Solo se calcula la crema, con todas las nueces, aceite y zumo de limón. Pan y otros acompañamientos deben contarse aparte.
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