Leche tibia
La leche demasiado caliente daña la levadura. Debe sentirse caliente en el dedo pero no caliente.
Inspirado en Europa del Norte Receta
Rollos de canela en freidora de aire
La masa va dos veces, se rellena finamente con mantequilla de canela y se hornea a temperatura moderada. El queso fresco se sirve primero en los pasteles calientes.
Tiempo total
2 h 10 min
Calorías
330 kcal
Raciones
6 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Pequeña tanda de rollos de canela tiernos
En la freidora de aire, la masa de levadura se dore rápidamente desde arriba. Una temperatura moderada y una molde no demasiado alta ayudan a terminar el centro antes de que la superficie esté oscura. Seis rollos de canela pequeños encajan en una molde de unos 18 cm; pueden tocarse a sí mismos después de la segunda caminata.
Desayuno
Recetas de otoño
Recetas para freidora de aire
Receta
Rollos de canela en freidora de aire
Hornear seis rollos de canela de canela pequeños de masa de levadura en la freidora de aire en una molde adecuada suave y marrón dorado sin secar en la superficie.
Ingredientes
6 raciones
Preparación
-
1
Amasar la masa de levadura
Mezcle la harina, la levadura y 20 g de azúcar. Añada la leche, el huevo, la mantequilla de 30 g y la sal, luego amasar durante 8 minutos para hacer una masa suave y suave.
-
2
dejar levar
Cubrir la masa y dejarla subir en un lugar cálido durante 60 minutos, hasta que aumente visiblemente en volumen.
-
3
Llenar y enrollar
Enrollar la masa a unos 24 × 30 cm. Untar con 30 g de mantequilla, mezclar el azúcar restante con la canela y espolvorear uniformemente en los bordes. Enrollar de un lado largo.
-
4
Forma seis rollos de canela
Cortar el rollo en seis pedazos pares. Colocar en una sartén de 18 cm de metal engrasado, cubrir y dejar para levantar durante otros 20 minutos.
-
5
Hornear a 160 °C
Precaliente la freidora de aire a 160 °C. Hornee los rollos de canela durante 12 a 15 minutos. Si la parte superior se dore demasiado rápido, reduzca la temperatura a 150 °C y extienda el tiempo de cocción de 2 a 3 minutos.
-
6
Añadir la glaseado
Revuelva el queso crema, el azúcar glaseado y el jugo de limón hasta que estén suaves. Deje que los rollos de canela se enfríen durante 5 minutos y luego extienda la glaseado sobre los rollos calientes.
Consejos de cocina
Consejos para Rollos de canela en freidora de aire
Cortar el mismo espesor
Seis rollos de canela igualmente altos hornean juntos. Una cola muy pequeña mejor cocinar por separado.
Mira la superficie
freídora de aire dorado fuertemente desde arriba. Si es necesario, cubra de forma suelta y segura sólo después de abrir, nunca utilice papel de aluminio suelto.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Corte una manzana pequeña y sólida muy finamente, seque las palmas y extiéndala con moderación sobre el relleno de canela.
Coloca media cucharadita de cardamomo molido en la masa y reemplaza el queso crema con azúcar en polvo.
Valores nutricionales por ración
330kcal
48.0 gHidratos de carbono
6.0 gProteínas
13.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Rollos de canela en freidora de aire
Seis rollos de canela pequeños en molde de 18 cm necesitan aproximadamente 12 a 15 minutos a 160 °C.
La temperatura era demasiado alta, los rollos de canela demasiado grandes o la molde demasiado profunda. Hornee moderada y, si es necesario, cubrir con seguridad.
Después de formar cubierto durante la noche fresco. Por la mañana, la temperatura durante 25 a 35 minutos y hornear primero.
Una forma de metal plano de unos 18 cm conduce bien el calor y cabe en muchas cestas. Antes de probar la distancia al elemento de calefacción.
Después de enfriar, empaque herméticamente y coma dentro de dos días. Caliente brevemente a baja temperatura.
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