Cortar los discos uniformemente
Los discos de diferentes grosores son duros o demasiado blandos. De ocho a diez milímetros son un buen indicador.
Cocina alemana diaria Receta
Filetes de apionabo empanados con queso fresco a las hierbas
El apionabo se corta en rodajas homogéneas, se cuece brevemente, se seca cuidadosamente y después se empapa de forma clásica.
Tiempo total
50 min
Calorías
510 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
filetes de apionabo empanados crujiente con núcleo jugoso
El apio tarda más que su panada. Por lo tanto, las rebanadas se cocinan bien antes de la empanada. Luego seca bien para que la harina, el huevo y el pan rallado se adhieran de forma fiable. Asados a fuego medio con suficiente aceite: Si la sartén está demasiado caliente, el cascarón se quema antes de que el apio esté completamente caliente.
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Receta
Filetes de apionabo empanados con queso fresco a las hierbas
Las rodajas de apionabo precocidas se empanan, se doran en la sartén y se sirven con una salsa fresca de quark y hierbas.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
quark a las hierbas Remover
Remover quark, yogur, hierbas aromáticas, limón y zumo de limón. Sazonar con una parte de sal y pimienta y enfríe.
-
2
Preparar el apio
Pelar el apio y cortarlo en rodajas de 8 a 10 mm de espesor, y cortar a la mitad grandes discos para que puedan girar más fácilmente.
-
3
Rellenar los discos
Hervir el agua salada y preparar la rodajas de apionabo en ella de 6 a 8 minutos. Vierta, asustar fría y muy bien seca.
-
4
Apio en pasta
La harina, los huevos con cáscara y Pan rallado se distribuyen en tres platos. Sazonar los discos y pasarlos sucesivamente a harina, huevo y racimo.
-
5
Asado de partículas
Calentar el aceite en una sartén grande a medio calor. filetes de apionabo empanados porción por página asar de 3 a 4 minutos de color marrón dorado y dejar que se gotee en papel de cocina.
-
6
Servir
filetes de apionabo empanados servir directamente con quark a las hierbas y, si así lo desea, fisuras de limón.
Consejos de cocina
Consejos para Filetes de apionabo empanados con queso fresco a las hierbas
Secar cuidadosamente el apio
El agua residual debajo de la panada da lugar a huecos y grasa salpicante. Los discos pre-jardines se secan completamente.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Mezcla 40 g de parmesano frotado finamente bajo la Pan rallado y reduce la sal en la panada.
Reemplaza el huevo con un masa delgado compuesto de 80 g de harina y unos 130 ml de agua, y sirve yogur de hierbas a base de hierbas.
Valores nutricionales por ración
510kcal
49.0 gHidratos de carbono
19.0 gProteínas
27.0 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Filetes de apionabo empanados con queso fresco a las hierbas
La panada parpadea mucho más rápido que un disco de apio crudo, y la precocinación se asemeja a ambos tiempos de cocción.
Sí. Rocían con aceite a 210 °C durante unos 20 a 25 minutos y deben girar a la mitad.
Una punta de cuchillo debe deslizarse con una ligera resistencia. Los discos blandos se rompen más fácilmente más tarde al patinar.
Puedes empalarlas y mantenerlas frías unas horas antes de comer, para que el casco siga crujiendo.
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