One-Pot-Gerichte: einfach kochen, wenig abwaschen

1 Std. 55 Min. Griechisch

Avgolemono-Hühnersuppe

Avgolemono ist eine griechische Hühnersuppe mit Reis, zartem Hühnerfleisch und einer samtigen Bindung aus Ei und frischem Zitronensaft.

3 Std. 15 Min. Griechisch

Giouvetsi mit Rind und Kritharaki

Giouvetsi schmort Rindfleisch in einer aromatischen Tomatensauce und gart Kritharaki anschließend direkt im Bräter, bis die Nudeln den Fleischsaft aufnehmen.

2 Std. 20 Min. Deutsch

Pfefferpotthast

Pfefferpotthast ist ein westfälischer Fleischtopf mit Rind, Schwein, vielen Zwiebeln, kräftigem Pfeffer, Kapern und einem frischen Zitronenabschluss.

40 Min. Italienisch

Zitronen-Risotto mit Erbsen und Basilikum

Cremiges Risotto bekommt durch Zitrone, Erbsen und Basilikum eine leichte Sommernote. Parmesan und kalte Butter binden die Reiskörner erst nach dem Garen.

35 Min. Chinesisch

Sauer-scharfe Suppe

Sauer-scharfe Suppe wird mit Brühe, Tofu, Pilzen, Bambussprossen, Ei, weißem Pfeffer und Chinkiang-Essig gekocht. Säure und Schärfe kommen erst am Ende ins Gleichgewicht.

40 Min. Sommer

Zitronen-Hähnchen mit Zucchini-Reis

Hähnchenbrust wird angebraten und anschließend mit Reis, Zucchini, Brühe, Zitronensaft und -abrieb in einer Pfanne fertig gegart. Reis bei niedriger Hitze zugedeckt quellen lassen und das Hähnchen erst zum Fertiggaren zurückgeben, damit es saftig bleibt.

40 Min. Sommer

Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse

Jasminreis gart mit Kokosmilch und Gemüsebrühe, danach werden separat gebratene Zucchini, Paprika, Erbsen, Limette und geröstete Cashews untergehoben. Kokosreis bei niedriger Hitze zugedeckt garen und nach dem Quellen lockern; Limettensaft erst am Ende zufügen.

45 Min. Frühling

Bärlauch-Risotto mit Erbsen

Zwiebel und Risottoreis werden glasig angeschwitzt und nach und nach mit heißer Gemüsebrühe gegart; Erbsen, fein geschnittener Bärlauch, Butter und Parmesan vollenden den Reis. Bärlauch erst nach dem Garen einrühren und das Risotto abseits der Hitze kurz ruhen lassen, damit Farbe, Duft und cremiger Biss erhalten bleiben.

1 Std. 55 Min. Deutsch

Gulaschsuppe mit Paprika

Rindfleisch portionsweise anbraten. Zwiebeln, Paprika und Tomatenmark anrösten.

1 Std. 10 Min. Deutsch

Bohneneintopf mit Speck

Speck auslassen und Zwiebel anschwitzen. Kartoffeln und Brühe zugeben und 10 Minuten garen.

1 Std. 20 Min. Deutsch

Steckrübeneintopf

Zwiebel und Speck in Öl anschwitzen. Steckrübe, Kartoffeln, Möhren, Brühe und Majoran zugeben.

2 Std. Deutsch

Pichelsteiner Eintopf

Fleisch portionsweise anbraten. Fleisch, Kartoffeln und Gemüse in einen Topf schichten.

1 Std. 5 Min. Deutsch

Möhreneintopf mit Mettenden

Zwiebel in Butter glasig anschwitzen. Möhren, Kartoffeln und Brühe zugeben und weich kochen.

1 Std. 10 Min. Deutsch

Kasseler mit Sauerkraut

Zwiebel in Schmalz anschwitzen, Sauerkraut und Apfel zugeben. Brühe, Lorbeer, Wacholder, Kümmel und Pfeffer einrühren.

1 Std. Deutsch

Berliner Kartoffelsuppe

Zwiebel und Suppengruen in Butter anschwitzen. Kartoffeln, Brühe und Majoran zugeben und weich kochen.

2 Std. 10 Min. Deutsch

Grünkohl mit Pinkel

Frischen Grünkohl blanchieren und grob hacken oder TK-Grünkohl auftauen lassen. Zwiebeln in Schmalz anschwitzen, Grünkohl zugeben und mit Brühe auffüllen.

1 Std. 50 Min. Deutsch

Erbsensuppe mit Würstchen

Zwiebel, Möhren, Lauch und Sellerie in Öl anschwitzen. Erbsen, Brühe, Lorbeer und Majoran zugeben und leise kochen.

55 Min. Winter

Kohlrabi-Möhren-Eintopf

Kohlrabi, Möhren, Kartoffeln und Zwiebel garen in Gemüsebrühe, anschließend wird der Eintopf mit wenig Sahne, Butter und Petersilie abgerundet. Gemüse ähnlich groß schneiden und Kohlrabiblätter erst am Ende zufügen, damit alle Stücke gleichmäßig gar bleiben.

45 Min. Winter

Milchreis mit Zimt

Milchreis gart bei niedriger Hitze in Milch mit Zucker, Vanille und Salz und wird mit Zimt-Zucker sowie Apfelmus serviert. Regelmäßig umrühren und nach dem Garen zugedeckt quellen lassen, damit der Reis cremig wird, ohne anzubrennen.

55 Min. Winter

Vegetarisches Bohnen-Chili

Paprika und Zwiebel werden mit Kreuzkümmel angeröstet und mit Tomaten, Kidneybohnen, schwarzen Bohnen und Mais eingekocht. Bohnen gut abspülen und das Chili offen reduzieren, damit es dick wird, ohne dass die Hülsenfrüchte zerfallen.

45 Min. Winter

Rote-Bete-Risotto

Rote Bete und Risottoreis garen mit Zwiebel und heißer Brühe cremig, bevor Parmesan, Balsamico und Thymian den Reis abrunden. Brühe portionsweise einarbeiten und die Rote Bete fein würfeln oder teilweise pürieren, damit Farbe und Biss ausgewogen sind.

40 Min. Winter

Pilzrahmsuppe

Champignons werden portionsweise dunkel gebraten, mit Zwiebel und Thymian gekocht und mit Brühe sowie Sahne teilweise püriert. Pilze brauchen Platz und hohe Hitze, sonst geben sie Wasser ab; einige gebräunte Scheiben als Einlage zurückhalten.

1 Std. Winter

Linsensuppe mit Würstchen

Linsen, Möhren, Kartoffeln und Lauch garen mit Majoran in Gemüsebrühe, danach werden Würstchenscheiben nur noch erhitzt. Essig erst am Ende zugeben, weil Säure das Weichwerden der Linsen verzögern kann.

2 Std. 25 Min. Winter

Rindereintopf mit Wurzelgemüse

Rindergulasch wird kräftig angebraten und mit Zwiebeln, Tomatenmark, Fond, Lorbeer, Möhren, Sellerie und Kartoffeln langsam weich geschmort. Gemüse nach Garzeit zufügen und den Eintopf nur sanft köcheln lassen, bis das Fleisch ohne Widerstand zart ist.

45 Min. Silvester

Mitternachts-Kartoffelsuppe

Kartoffeln, Lauch und Zwiebel werden in Butter angeschwitzt, in Gemüsebrühe weich gekocht und mit Sahne teilweise püriert. Einen Teil der Kartoffeln als Einlage stehen lassen und Röstzwiebeln erst auf dem Teller ergänzen, damit die Suppe Struktur behält.