Bohnen aus der Dose
Verwende bereits gegarte Dosenbohnen. Trockene Bohnen passen nicht zur angegebenen Flüssigkeitsmenge und Garzeit.
Europäisch inspiriert Rezept
Pastinaken-Bohnen-Suppe mit Thymian
Für diese Suppe werden Pastinaken mit Zwiebel, Knoblauch und Gemüsebrühe weich gekocht und mit weißen Dosenbohnen püriert. Olivenöl, Thymian und Zitronensaft ergänzen die natürliche Süße des Wurzelgemüses.
Gesamtzeit
35 Min.
Kalorien
333 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Cremige Suppe aus Gemüse und Bohnen
Die Bohnen sind bereits gegart und kommen erst gegen Ende in den Topf. Kleine Pastinakenwürfel werden gleichmäßig weich und lassen sich glatt pürieren. Die Zitrone dosierst du zum Schluss; bei sehr süßen Pastinaken passt etwas mehr Säure, bei kräftiger Brühe oft weniger Salz.
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Kochrezept
Pastinaken-Bohnen-Suppe mit Thymian
Weiße Bohnen machen diese Pastinakensuppe auch ohne Sahne cremig. Thymian und ein wenig Zitrone geben dem milden Gemüse eine würzige Note.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Gemüse vorbereiten
Pastinaken in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Bohnen in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
-
2
Aromaten anschwitzen
15 g Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze 3 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Pastinaken zugeben und 2 Minuten mitgaren.
-
3
Suppe köcheln
Brühe angießen und die Hälfte des Thymians zugeben. Aufkochen, dann mit Deckel bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln. Bohnen zufügen und weitere 5 Minuten garen, bis die Pastinaken weich sind.
-
4
Pürieren und abschmecken
Topf vom Herd nehmen. Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren; den Mixerkopf unter der Oberfläche halten, damit nichts spritzt. Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit wenig heißem Wasser verdünnen.
-
5
Anrichten
Suppe in zwei Schalen füllen. Die übrigen 5 g Olivenöl und den restlichen Thymian darübergeben.
Küchenwissen
Tipps für Pastinaken-Bohnen-Suppe mit Thymian
Säure zum Schluss
Zitronensaft erst nach dem Pürieren einrühren. So kannst du die milde Süße der Pastinake gezielt ausbalancieren.
Varianten
So passt du das Rezept an
Die 2 g Thymian durch 1 g fein gehackte Rosmarinnadeln ersetzen; Rosmarin schmeckt kräftiger.
100 g der Pastinaken durch 100 g geschälte Kartoffelwürfel ersetzen und bis zur vollständigen Weichheit mitgaren.
Nährwerte pro Portion
333kcal
34.7 gKohlenhydrate
14.4 gProtein
12.0 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Pastinaken-Bohnen-Suppe mit Thymian
Nein. Pürierte Bohnen und Pastinaken sorgen bereits für eine cremige Konsistenz.
Bohnen und Pastinaken binden unterschiedlich stark. Nach dem Pürieren heißes Wasser in kleinen Mengen zugeben und erneut abschmecken.
Ja, aber du musst sie zuvor nach Packungsangabe separat einweichen und vollständig garen. Verwende danach 240 g gekochte, abgetropfte Bohnen. Die angegebene Gesamtzeit umfasst diese zusätzliche Vorbereitung nicht.
Gib den Zitronensaft nach dem Pürieren hinzu und schmecke die Suppe dann ab. So kannst du die Säure auf die Süße der Pastinaken und die Würze deiner Brühe abstimmen.
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