Linsen-Eintopf mit Wurzelgemüse als wärmendes Herbstrezept mit saisonalen Zutaten und kräftigen Aromen
Herbst Rezept

Linsen-Eintopf mit Wurzelgemüse

Braune Linsen, Möhren, Kartoffeln und Lauch garen mit Lorbeer in Gemüsebrühe zu einem kräftigen Eintopf. Linsenart und Garzeit aufeinander abstimmen und Apfelessig erst am Ende zugeben, damit die Hülsenfrüchte zuverlässig weich werden. Knollensellerie ergänzt das Wurzelgemüse, Räuchertofu bringt eine herzhafte Einlage.

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Gesamtzeit 1 Std.
Kalorien 460 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
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Warum dieses Rezept funktioniert

So gelingt Linsen-Eintopf mit Wurzelgemüse

Linsenart und Garzeit aufeinander abstimmen und Apfelessig erst am Ende zugeben, damit die Hülsenfrüchte zuverlässig weich werden. Braune Linsen, Möhren, Kartoffeln und Lauch garen mit Lorbeer in Gemüsebrühe zu einem kräftigen Eintopf. Knollensellerie ergänzt das Wurzelgemüse, Räuchertofu bringt eine herzhafte Einlage.

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Kochrezept

Linsen-Eintopf mit Wurzelgemüse

Braune Linsen, Möhren, Kartoffeln und Lauch garen mit Lorbeer in Gemüsebrühe zu einem kräftigen Eintopf. Linsenart und Garzeit aufeinander abstimmen und Apfelessig erst am Ende zugeben, damit die Hülsenfrüchte zuverlässig weich werden.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zutaten vorbereiten

    Möhren: würfeln. Kartoffeln: würfeln. Lauch: in Ringe schneiden.

  2. 2

    Zubereiten

    Braune Linsen, Möhren, Kartoffeln und Lauch garen mit Lorbeer in Gemüsebrühe zu einem kräftigen Eintopf.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Linsenart und Garzeit aufeinander abstimmen und Apfelessig erst am Ende zugeben, damit die Hülsenfrüchte zuverlässig weich werden.

  4. 4

    Servieren

    Den Eintopf nach dem Garen zehn Minuten ziehen lassen und die Lorbeerblätter entfernen. Anschließend mit Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefe Schalen füllen.

Küchenwissen

Tipps für Linsen-Eintopf mit Wurzelgemüse

Wichtig für Linsen-Eintopf mit Wurzelgemüse

Linsenart und Garzeit aufeinander abstimmen und Apfelessig erst am Ende zugeben, damit die Hülsenfrüchte zuverlässig weich werden.

Varianten

So passt du das Rezept an

Knollensellerie ergänzt das Wurzelgemüse, Räuchertofu bringt eine herzhafte Einlage.

Nährwerte pro Portion

460kcal
58.0 gKohlenhydrate
22.0 gProtein
14.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Linsen-Eintopf mit Wurzelgemüse

braune Linsen abwiegen, Möhren vorbereiten und Kartoffeln getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Linsen-Eintopf mit Wurzelgemüse erst danach beginnen.

Linsenart und Garzeit aufeinander abstimmen und Apfelessig erst am Ende zugeben, damit die Hülsenfrüchte zuverlässig weich werden.

Linsen-Eintopf mit Wurzelgemüse zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Linsenart und Garzeit aufeinander abstimmen und Apfelessig erst am Ende zugeben, damit die Hülsenfrüchte zuverlässig weich werden. Reste nur einmal vollständig erhitzen.

Knollensellerie ergänzt das Wurzelgemüse, Räuchertofu bringt eine herzhafte Einlage.

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