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Mittelmeerküche

Mediterrane Rezepte – frisch, einfach und voller Aromen

Mediterrane Rezepte bringen Sonne auf den Teller: reife Tomaten, aromatische Kräuter, gutes Olivenöl, frisches Gemüse, Pasta, Fisch und cremiger Käse sorgen für unkomplizierte Gerichte mit viel Geschmack. Ob italienische Pasta, griechische Spezialitäten, leichte Sommersalate, Ofengemüse oder mediterrane Grillrezepte – hier findest du Ideen für jeden Tag und für besondere Genussmomente mit Familie oder Freunden. Viele Gerichte sind schnell vorbereitet, lassen sich gut kombinieren und schmecken auch lauwarm oder kalt hervorragend.

Rezepte

Passende Rezepte

Souvlaki Fleischspieße mit Zitrone, Oregano, Pita und Tzatziki

1 Std. 2 Min. Griechisch

Souvlaki

Souvlaki sind griechische Fleischspieße mit Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und Oregano. Schwein oder Hähnchen wird kurz mariniert und heiß gegrillt.

Gyros mit Tzatziki, Pita, Tomaten, roten Zwiebeln und Gurke

1 Std. 15 Min. Griechisch

Gyros mit Tzatziki

Gyros mit Tzatziki gelingt mit dünn geschnittenem, kräftig mariniertem Schweinefleisch, heißer Pfanne und einem frischen Dip aus Joghurt, Gurke, Knoblauch und Dill.

Moussaka mit Auberginen, Kartoffeln, Hackfleischsauce und goldbrauner Béchamel

1 Std. 45 Min. Griechisch

Moussaka

Moussaka wird mit Auberginen, Kartoffeln, würziger Hackfleisch-Tomatensauce und cremiger Béchamel geschichtet. Nach dem Backen braucht der Auflauf kurze Ruhezeit.

Salade Niçoise mit Thunfisch, Ei, grünen Bohnen, Tomaten, Oliven und Sardellen

30 Min. Französisch

Salade Niçoise

Salade Niçoise ist ein südfranzösischer Salat mit Tomaten, grünen Bohnen, Ei, Thunfisch, Oliven, Sardellen und einer klaren Dijon-Vinaigrette.

Bouillabaisse mit Fisch, Garnelen, Muscheln, Safranbrühe und Rouille

1 Std. 20 Min. Französisch

Bouillabaisse

Bouillabaisse ist eine provenzalische Fischsuppe mit Fenchel, Tomaten, Safran, Fisch, Meeresfrüchten und Rouille. Fisch und Garnelen garen erst am Ende kurz.

Ratatouille mit Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomaten und Kräutern der Provence

1 Std. Französisch

Ratatouille

Ratatouille ist ein provenzalisches Gemüsegericht mit Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl und Kräutern.

Tiramisu mit Mascarponecreme, Espresso, Löffelbiskuits und Kakao

4 Std. 30 Min. Italienisch

Tiramisu

Tiramisu wird aus Mascarponecreme, Espresso, Löffelbiskuits und Kakao geschichtet. Die Creme braucht frische Eier oder eine pasteurisierte Alternative und mehrere Stunden Kühlzeit.

Mediterrane One-Pot-Pasta mit Tomaten, Babyspinat, Parmesan und Basilikum

25 Min. Mediterran

Mediterrane One-Pot-Pasta mit Tomaten und Spinat

Mediterrane One-Pot-Pasta gelingt, wenn Pasta, Tomaten, Brühe und Gewürze zusammen garen und der Spinat erst am Ende untergehoben wird. So bleibt die Sauce sämig und das Gemüse frisch.