Tomaten abtropfen lassen
Zu viel Tomatensaft weicht das Brot auf. Kurz ziehen lassen und überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Italienisch Rezept
Bruschetta
Für Bruschetta werden Tomaten gewürfelt, mit Salz, Olivenöl und Basilikum gemischt und auf knusprig geröstetes Brot gegeben. Das Brot wird mit Knoblauch eingerieben, bleibt aber nur gut, wenn es erst kurz vor dem Servieren belegt wird.
Gesamtzeit
20 Min.
Kalorien
260 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Bruschetta mit Tomaten, Basilikum und Knoblauch
Bruschetta ist einfach, aber nicht beliebig. Verwende reife Tomaten, lasse überschüssigen Saft kurz abtropfen und röste das Brot kräftig. So bleibt die Kruste stabil und der Belag schmeckt frisch statt wässrig.
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Mittagessen
Kochrezept
Bruschetta
Bruschetta wird mit geröstetem Brot, reifen Tomaten, Basilikum, Knoblauch und gutem Olivenöl zubereitet. Die Tomaten sollten kurz ziehen, damit der Belag aromatisch wird.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Tomaten würzen
Tomaten würfeln, mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Basilikum mischen. 10 Minuten ziehen lassen und überschüssigen Saft abgießen.
-
2
Brot rösten
Brotscheiben im Ofen, Toaster oder in der Pfanne goldbraun rösten, bis sie außen knusprig sind.
-
3
Knoblauch einreiben
Heiße Brotscheiben mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben. Nicht zu viel Knoblauch verwenden, damit er nicht bitter wirkt.
-
4
Belegen
Tomatenmischung auf dem Brot verteilen und nach Wunsch mit wenig Balsamico abrunden.
-
5
Sofort servieren
Bruschetta direkt servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
Küchenwissen
Tipps für Bruschetta
Brot kräftig rösten
Eine stabile Kruste hält den Belag besser und bleibt länger knusprig.
Knoblauch dosieren
Heiße Brotscheiben nehmen Knoblauch stark auf. Einmal reiben reicht oft.
Varianten
So passt du das Rezept an
Kleine Mozzarellawürfel ergänzen den Tomatenbelag, sollten aber gut abgetropft sein.
Geröstete Paprika oder Zucchini passen als herzhafter Belag, wenn Tomaten gerade wenig Aroma haben.
Nährwerte pro Portion
260kcal
34.0 gKohlenhydrate
7.0 gProtein
11.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Bruschetta
Reife aromatische Tomaten sind entscheidend. Im Winter funktionieren kleine Kirschtomaten oft besser als große wässrige Tomaten.
Tomaten geben viel Saft ab oder das Brot wurde zu früh belegt. Belag abtropfen lassen und erst kurz vor dem Servieren auflegen.
Tomatenbelag und geröstetes Brot getrennt vorbereiten. Zusammensetzen erst direkt vor dem Servieren.
Klassisch wird das Brot mit Knoblauch eingerieben. Wer es milder mag, reibt nur sehr leicht oder lässt ihn weg.
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