Nicht eiskalt servieren
Tomaten und Mozzarella schmecken bei Raumtemperatur deutlich aromatischer.
Italienisch Rezept
Caprese Salat
Dieses Caprese Rezept bleibt klassisch: Tomaten und Mozzarella werden in Scheiben angerichtet, mit Basilikum und Olivenöl ergänzt und erst kurz vor dem Servieren gesalzen. So bleibt der Salat saftig und klar im Geschmack.
Gesamtzeit
10 Min.
Kalorien
310 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Caprese Salat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
Caprese braucht keine schwere Sauce. Tomaten und Mozzarella sollten nicht eiskalt aus dem Kühlschrank kommen, denn dann schmecken sie flach. Gutes Olivenöl, Basilikum und etwas Salz reichen für den typischen Geschmack.
Schnelles Abendessen
Mediterrane Küche
Vegetarisches Abendessen
Mittagessen
Kochrezept
Caprese Salat
Caprese Salat besteht aus reifen Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Entscheidend sind gute Zutaten und Raumtemperatur.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten temperieren
Tomaten und Mozzarella 15 bis 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
-
2
Schneiden
Tomaten und Mozzarella in gleichmäßige Scheiben schneiden. Basilikumblätter abzupfen.
-
3
Anrichten
Tomaten, Mozzarella und Basilikum abwechselnd auf einer Platte anrichten.
-
4
Würzen
Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Balsamico-Creme nur sparsam verwenden, wenn gewünscht.
-
5
Servieren
Caprese sofort servieren, bevor die Tomaten zu viel Wasser ziehen.
Küchenwissen
Tipps für Caprese Salat
Gutes Öl verwenden
Bei Caprese Salat: Bei so wenigen Zutaten fällt die Qualität des Olivenöls besonders auf.
Spät salzen
Salz zieht Wasser aus den Tomaten. Erst kurz vor dem Servieren würzen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Reife Pfirsichspalten ergänzen Tomate und Mozzarella im Sommer mit Süße und Säure.
Tomaten, Mozzarella und Basilikum auf kleine Spieße stecken und erst kurz vor dem Servieren würzen.
Nährwerte pro Portion
310kcal
9.0 gKohlenhydrate
17.0 gProtein
23.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Caprese Salat
Reife, süße Tomaten mit guter Textur passen am besten. Verschiedene Sorten sehen schön aus und bringen mehr Aroma.
Klassisch reichen Olivenöl, Salz und Basilikum. Balsamico-Creme kann sparsam ergänzt werden, ist aber nicht nötig.
Kalter Mozzarella schmeckt weniger aromatisch. Bei Raumtemperatur wirkt er cremiger und milder.
Schneiden kannst du die Zutaten kurz vorher. Salzen und ölen solltest du erst direkt vor dem Servieren.
Weiterkochen