Portionsweise braten
Zu viel Fleisch auf einmal senkt die Hitze. Dann kocht es im eigenen Saft statt zu bräunen.
Griechisch Rezept
Gyros mit Tzatziki
Für Gyros wird Schweinenacken oder Hähnchen in Öl, Zitrone, Knoblauch, Paprika und Oregano mariniert und scharf gebraten. Tzatziki wird separat angerührt und mit Pita, Tomate, Zwiebel und Gurke serviert.
Gesamtzeit
75 Min.
Kalorien
640 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Gyros mit Tzatziki, Pita und frischem Gemüse
Gutes Gyros braucht dünne Fleischstreifen und hohe Hitze. Das Fleisch soll braten, nicht im eigenen Saft kochen. Tzatziki wird besser, wenn die Gurke vorher ausgedrückt wird. So bleibt der Dip cremig statt wässrig.
Mediterrane Küche
Mittagessen
Abendessen
Fleisch
Kochrezept
Gyros mit Tzatziki
Gyros mit Tzatziki gelingt mit dünn geschnittenem, kräftig mariniertem Schweinefleisch, heißer Pfanne und einem frischen Dip aus Joghurt, Gurke, Knoblauch und Dill.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Fleisch marinieren
Fleischstreifen mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer mischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
-
2
Tzatziki rühren
Geraspelte Gurke ausdrücken und mit Joghurt, Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl verrühren.
-
3
Fleisch braten
Eine große Pfanne stark erhitzen. Fleisch portionsweise scharf braten, damit es bräunt und nicht kocht.
-
4
Pita erwärmen
Pitabrote kurz in Pfanne oder Ofen erwärmen. Tomaten und Zwiebeln vorbereiten.
-
5
Füllen und servieren
Pita mit Gyros, Tzatziki, Tomaten und Zwiebeln füllen. Sofort servieren.
Küchenwissen
Tipps für Gyros mit Tzatziki
Gurke ausdrücken
Ausgedrückte Gurke hält Tzatziki cremig und verhindert wässrigen Dip.
Kurz marinieren
Schon 30 Minuten Marinade reichen. Zu viel Zitrone über viele Stunden kann Fleisch mürbe machen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel funktionieren gut. Kürzer braten, damit das Fleisch saftig bleibt.
Gyros mit Reis, Pommes, Salat und Tzatziki statt in Pita servieren.
Nährwerte pro Portion
640kcal
48.0 gKohlenhydrate
40.0 gProtein
30.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Gyros mit Tzatziki
Schweinenacken bleibt saftig und ist klassisch beliebt. Hähnchen funktioniert als leichtere Variante.
Die Pfanne war zu voll oder nicht heiß genug. Fleisch portionsweise scharf braten.
Die Gurke raspeln, salzen und gut ausdrücken. Sonst wird der Joghurt wässrig.
Das Fleisch kann mariniert und Tzatziki vorab angerührt werden. Braten solltest du frisch.
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