3 Std.
Griechisch
Galaktoboureko
Galaktoboureko umschließt eine weiche Grieß-Vanille-Creme mit knusprigen Filoteigschichten und tränkt das heiße Gebäck mit kaltem Zitronensirup.
Rezepte
Passende Rezepte
1 Std. 10 Min.
Griechisch
Fava Santorinis
Griechische Fava ist ein seidiges Püree aus gelben Schälerbsen, Zwiebel, Olivenöl und Zitrone, serviert mit Kapern und roter Zwiebel.
40 Min.
Griechisch
Garides Saganaki
Garides Saganaki gart Garnelen kurz in einer würzigen Tomatensauce mit Weißwein, Knoblauch, Oregano, etwas Chili und zerbröseltem Feta.
1 Std. 55 Min.
Griechisch
Avgolemono-Hühnersuppe
Avgolemono ist eine griechische Hühnersuppe mit Reis, zartem Hühnerfleisch und einer samtigen Bindung aus Ei und frischem Zitronensaft.
2 Std.
Griechisch
Briam – griechisches Ofengemüse
Briam röstet Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch langsam mit reichlich Olivenöl, Petersilie und Oregano.
3 Std. 15 Min.
Griechisch
Giouvetsi mit Rind und Kritharaki
Giouvetsi schmort Rindfleisch in einer aromatischen Tomatensauce und gart Kritharaki anschließend direkt im Bräter, bis die Nudeln den Fleischsaft aufnehmen.
7 Std. 50 Min.
Griechisch
Lamm-Kleftiko mit Kartoffeln
Für Kleftiko schmoren Lamm, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone und Oregano mehrere Stunden in einem fest verschlossenen Backpapierpaket.
1 Std. 20 Min.
Griechisch
Keftedakia mit Minze
Griechische Keftedakia sind kleine, saftige Hackfleischbällchen mit eingeweichtem Brot, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Minze und Oregano.
2 Std. 10 Min.
Griechisch
Dolmadakia yalantzi
Dolmadakia yalantzi sind zarte Weinblätter mit einer fleischlosen Füllung aus Rundkornreis, Zwiebeln, Dill, Minze, Petersilie, Zitrone und Olivenöl.
25 Min.
Griechisch
Kretischer Dakos
Kretischer Dakos belegt angefeuchteten Gerstenzwieback mit reifen Tomaten, Mizithra oder Feta, Olivenöl, Oregano, Kapern und Oliven.
5 Std. 20 Min.
Griechisch
Baklava
Baklava besteht aus vielen gebutterten Filoteigschichten, Nüssen, Zimt und Sirup aus Honig oder Zucker. Heißes Gebäck nimmt kalten Sirup besonders gut auf.
1 Std. 45 Min.
Griechisch
Fasolada
Fasolada ist eine griechische Bohnensuppe mit weißen Bohnen, Tomaten, Karotten, Sellerie und Olivenöl. Die Bohnen werden weich gekocht und die Suppe ruhig abgeschmeckt.
1 Std. 50 Min.
Griechisch
Gemista
Gemista sind mit Reis, Kräutern und Tomatenfleisch gefüllte Tomaten und Paprika. Im Ofen garen sie langsam mit Olivenöl und Kartoffeln.
3 Std.
Griechisch
Stifado
Stifado ist ein griechisches Schmorgericht mit Rindfleisch, vielen kleinen Zwiebeln, Rotwein, Tomaten, Zimt, Lorbeer und Piment. Es braucht Zeit.
1 Std. 30 Min.
Griechisch
Pastitsio
Pastitsio ist ein griechischer Nudelauflauf mit Röhrennudeln, würziger Hackfleischsauce, Zimt und cremiger Béchamel. Nach dem Backen kurz ruhen lassen.
15 Min.
Griechisch
Griechischer Bauernsalat
Griechischer Bauernsalat, Horiatiki, besteht aus Tomaten, Gurke, Paprika, roter Zwiebel, Oliven, Feta, Olivenöl und Oregano. Blattsalat gehört klassisch nicht hinein.
1 Std. 10 Min.
Griechisch
Spanakopita
Spanakopita ist ein griechischer Filoteig-Kuchen mit Spinat, Feta, Frühlingszwiebeln, Dill und Ei. Wichtig ist eine gut ausgedrückte, nicht wässrige Füllung.
1 Std. 2 Min.
Griechisch
Souvlaki
Souvlaki sind griechische Fleischspieße mit Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und Oregano. Schwein oder Hähnchen wird kurz mariniert und heiß gegrillt.
1 Std. 15 Min.
Griechisch
Gyros mit Tzatziki
Gyros mit Tzatziki gelingt mit dünn geschnittenem, kräftig mariniertem Schweinefleisch, heißer Pfanne und einem frischen Dip aus Joghurt, Gurke, Knoblauch und Dill.
1 Std. 45 Min.
Griechisch
Moussaka
Moussaka wird mit Auberginen, Kartoffeln, würziger Hackfleisch-Tomatensauce und cremiger Béchamel geschichtet. Nach dem Backen braucht der Auflauf kurze Ruhezeit.
Ratgeber
Griechische Rezepte frisch und herzhaft kombinieren
Griechische Gerichte verbinden oft Ofengemüse, gegrilltes Fleisch, Feta, Joghurt, Olivenöl, Zitrone und Kräuter. Genau diese Mischung aus Würze und Frische macht viele Rezepte alltagstauglich.
Wichtig ist, warme und kalte Elemente getrennt zu denken. Tzatziki, Salate oder Kräuter kommen besser frisch dazu, während Aufläufe, Spieße und gefüllte Gemüse kurz ruhen dürfen.
Für mehr griechische Balance
- Zitrone nutzen: Sie hebt Feta, Joghurt, Fleisch und Ofengemüse deutlich an.
- Salat spät mischen: Gurke, Tomate und Feta bleiben so saftiger.
- Ofengerichte ruhen lassen: Moussaka, Pastitsio oder Gemista schneiden sich besser nach kurzer Pause.
Griechische Küche darf kräftig sein, gewinnt aber durch Frische und klare Beilagen.
Typische griechische Gerichte für Alltag und Gäste
Moussaka, Pastitsio und gefülltes Gemüse eignen sich gut für ein gemeinsames Essen, weil sie sich vorbereiten und nach kurzer Ruhe sauber portionieren lassen. Für schnelle Tage passen Souvlaki, Bauernsalat, Ofengemüse, Bohnen- oder Linsengerichte und kleine Meze.
Feta ist nicht nur ein Topping. Er kann in Ofengerichten weich werden, Salate salzig abrunden oder mit Kräutern und Olivenöl als Teil einer Vorspeise dienen. Zusätzliche Salzmenge solltest du deshalb erst nach dem Käse prüfen. Weitere Ideen findest du bei den Rezepten mit Käse.
Ein griechisches Menü zusammenstellen
- Vorneweg: Tzatziki, Oliven, Brot oder ein kleiner Salat.
- Hauptgericht: Ofengericht, Grillspieß oder gefülltes Gemüse mit Reis oder Kartoffeln.
- Frischer Abschluss: Joghurt, Obst, Honig oder Zitrone statt einer weiteren schweren Komponente.
Eine solche Aufteilung bringt die typische Mischung aus herzhaft, frisch, cremig und säuerlich auf den Tisch.
FAQ
Häufige Fragen zu Griechisch Rezepten
Typisch sind Moussaka, Pastitsio, Souvlaki, Gyros, Gemista, Bauernsalat, Tzatziki, Spanakopita und verschiedene Bohnen- oder Linsengerichte. Dazu kommen häufig Brot, Oliven, Feta und Joghurt.
Feta ist besonders typisch und passt zu Salat, Ofengemüse, Teiggebäck und Dips. Je nach Gericht funktionieren auch Kefalotyri, Halloumi oder ein anderer fester, würziger Käse.
Ja. Moussaka, Pastitsio und gefülltes Gemüse lassen sich häufig einige Stunden früher zusammenstellen. Direkt aus dem Kühlschrank kann sich die Backzeit etwas verlängern; nach dem Backen hilft eine kurze Ruhezeit.