320 Min.
Griechisch
Baklava
Baklava besteht aus vielen gebutterten Filoteigschichten, Nüssen, Zimt und Sirup aus Honig oder Zucker. Heißes Gebäck nimmt kalten Sirup besonders gut auf.
Rezepte
Passende Rezepte
105 Min.
Griechisch
Fasolada
Fasolada ist eine griechische Bohnensuppe mit weißen Bohnen, Tomaten, Karotten, Sellerie und Olivenöl. Die Bohnen werden weich gekocht und die Suppe ruhig abgeschmeckt.
110 Min.
Griechisch
Gemista
Gemista sind mit Reis, Kräutern und Tomatenfleisch gefüllte Tomaten und Paprika. Im Ofen garen sie langsam mit Olivenöl und Kartoffeln.
180 Min.
Griechisch
Stifado
Stifado ist ein griechisches Schmorgericht mit Rindfleisch, vielen kleinen Zwiebeln, Rotwein, Tomaten, Zimt, Lorbeer und Piment. Es braucht Zeit.
90 Min.
Griechisch
Pastitsio
Pastitsio ist ein griechischer Nudelauflauf mit Röhrennudeln, würziger Hackfleischsauce, Zimt und cremiger Béchamel. Nach dem Backen kurz ruhen lassen.
15 Min.
Griechisch
Griechischer Bauernsalat
Griechischer Bauernsalat, Horiatiki, besteht aus Tomaten, Gurke, Paprika, roter Zwiebel, Oliven, Feta, Olivenöl und Oregano. Blattsalat gehört klassisch nicht hinein.
70 Min.
Griechisch
Spanakopita
Spanakopita ist ein griechischer Filoteig-Kuchen mit Spinat, Feta, Frühlingszwiebeln, Dill und Ei. Wichtig ist eine gut ausgedrückte, nicht wässrige Füllung.
62 Min.
Griechisch
Souvlaki
Souvlaki sind griechische Fleischspieße mit Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und Oregano. Schwein oder Hähnchen wird kurz mariniert und heiß gegrillt.
75 Min.
Griechisch
Gyros mit Tzatziki
Gyros mit Tzatziki gelingt mit dünn geschnittenem, kräftig mariniertem Schweinefleisch, heißer Pfanne und einem frischen Dip aus Joghurt, Gurke, Knoblauch und Dill.
105 Min.
Griechisch
Moussaka
Moussaka wird mit Auberginen, Kartoffeln, würziger Hackfleisch-Tomatensauce und cremiger Béchamel geschichtet. Nach dem Backen braucht der Auflauf kurze Ruhezeit.
Ratgeber
Griechische Rezepte frisch und herzhaft kombinieren
Griechische Gerichte verbinden oft Ofengemüse, gegrilltes Fleisch, Feta, Joghurt, Olivenöl, Zitrone und Kräuter. Genau diese Mischung aus Würze und Frische macht viele Rezepte alltagstauglich.
Wichtig ist, warme und kalte Elemente getrennt zu denken. Tzatziki, Salate oder Kräuter kommen besser frisch dazu, während Aufläufe, Spieße und gefüllte Gemüse kurz ruhen dürfen.
Für mehr griechische Balance
- Zitrone nutzen: Sie hebt Feta, Joghurt, Fleisch und Ofengemüse deutlich an.
- Salat spät mischen: Gurke, Tomate und Feta bleiben so saftiger.
- Ofengerichte ruhen lassen: Moussaka, Pastitsio oder Gemista schneiden sich besser nach kurzer Pause.
Griechische Küche darf kräftig sein, gewinnt aber durch Frische und klare Beilagen.