Gleichmäßige Stücke
Fleischwürfel ähnlicher Größe garen gleichzeitig und bleiben saftiger.
Griechisch Rezept
Souvlaki
Dieses Souvlaki Rezept nutzt gleichmäßig geschnittenes Fleisch, eine einfache Zitronen-Oregano-Marinade und kurze Grillzeit. Die Spieße passen zu Pita, Tzatziki, Salat und Zitronenspalten.
Gesamtzeit
62 Min.
Kalorien
520 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Souvlaki mit Zitrone, Oregano und Tzatziki
Souvlaki soll außen Röstaromen bekommen und innen saftig bleiben. Schneide das Fleisch gleichmäßig, mariniere es nicht zu sauer und grille die Spieße bei hoher Hitze. Nach kurzer Ruhezeit bleibt der Fleischsaft besser erhalten.
Mediterrane Küche
Mittagessen
Abendessen
Fleisch
Kochrezept
Souvlaki
Souvlaki sind griechische Fleischspieße mit Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und Oregano. Schwein oder Hähnchen wird kurz mariniert und heiß gegrillt.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Marinade mischen
Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.
-
2
Fleisch marinieren
Fleischwürfel mit der Marinade mischen und 30 Minuten kalt stellen. Holzspieße in Wasser legen.
-
3
Spieße stecken
Fleisch locker auf Spieße stecken, damit es gleichmäßig gart.
-
4
Grillen
Spieße auf Grill, Grillpfanne oder Pfanne 8 bis 12 Minuten garen und regelmäßig wenden.
-
5
Ruhen und servieren
Souvlaki kurz ruhen lassen und mit Zitrone, Tzatziki, Salat oder Pita servieren.
Küchenwissen
Tipps für Souvlaki
Heiße Grillfläche
Souvlaki braucht starke Hitze für Röstaromen, aber kurze Garzeit.
Zitrone zum Schluss
Frische Zitrone nach dem Grillen bringt mehr Aroma als zu viel Säure in der Marinade.
Varianten
So passt du das Rezept an
Hähnchen-Souvlaki wird milder und schneller gar. Nicht zu lange grillen.
Paprika oder Zucchini zwischen die Fleischstücke stecken. Die Stücke ähnlich groß schneiden.
Nährwerte pro Portion
520kcal
12.0 gKohlenhydrate
42.0 gProtein
32.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Souvlaki
Schwein ist sehr typisch, Hähnchen ist ebenfalls beliebt. Wichtig sind gleichmäßige Stücke.
Ja, eine Grillpfanne oder schwere Pfanne funktioniert gut, wenn sie sehr heiß ist.
30 Minuten bis 2 Stunden reichen meistens. Zu viel Zitronensaft über viele Stunden kann Fleisch trocken wirken lassen.
Tzatziki, Pita, Bauernsalat, Reis, Ofenkartoffeln und Zitrone passen sehr gut.
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