Salade Niçoise mit Thunfisch, Ei, grünen Bohnen, Tomaten, Oliven und Sardellen
Französisch Rezept

Salade Niçoise

Dieses Salade Niçoise Rezept kombiniert knackiges Gemüse, gekochte Eier, Thunfisch, Oliven, Sardellen und Kräuter. Kartoffeln sind je nach Variante möglich, die Zutaten werden aber nicht schwer vermischt.

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Gesamtzeit 30 Min.
Kalorien 460 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
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Warum dieses Rezept funktioniert

Salade Niçoise mit Thunfisch, Ei und Oliven

Salade Niçoise soll frisch und klar bleiben. Bohnen werden nur bissfest blanchiert, Eier wachsweich oder hart gekocht und das Dressing sparsam eingesetzt. Die Zutaten werden angerichtet, nicht zu einem schweren Salat verrührt.

Schnelles Abendessen Mediterrane Küche Mittagessen Französisch

Kochrezept

Salade Niçoise

Salade Niçoise ist ein südfranzösischer Salat mit Tomaten, grünen Bohnen, Ei, Thunfisch, Oliven, Sardellen und einer klaren Dijon-Vinaigrette.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Bohnen und Eier garen

    Grüne Bohnen bissfest blanchieren und kalt abschrecken. Eier wachsweich oder hart kochen.

  2. 2

    Vinaigrette rühren

    Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer zu einer klaren Vinaigrette verrühren.

  3. 3

    Gemüse vorbereiten

    Tomaten, Gurke und rote Zwiebel schneiden. Kräuter zupfen.

  4. 4

    Salat anrichten

    Bohnen, Tomaten, Gurke, Zwiebel, Thunfisch, Eier, Oliven und Sardellen auf einer Platte anrichten.

  5. 5

    Dressing zugeben

    Vinaigrette sparsam darübergeben und mit Basilikum servieren. Nicht schwer vermischen.

Küchenwissen

Tipps für Salade Niçoise

Bohnen abschrecken

Kalt abgeschreckte Bohnen bleiben grün und bissfest.

Dressing sparsam

Salade Niçoise soll frisch bleiben. Zu viel Dressing macht sie schwer.

Anrichten statt mischen

Die Zutaten werden sichtbar auf einer Platte angerichtet und nur leicht beträufelt.

Varianten

So passt du das Rezept an

Gekochte kleine Kartoffeln machen den Salat sättigender. Sie sind je nach Variante üblich.

Kurz gebratener Thunfisch macht den Salat edler. Innen darf er noch leicht rosa bleiben.

Nährwerte pro Portion

460kcal
18.0 gKohlenhydrate
30.0 gProtein
30.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Salade Niçoise

Typisch sind Tomaten, grüne Bohnen, Ei, Thunfisch, Oliven, Sardellen, Zwiebel und eine klare Vinaigrette.

Ja, hochwertiger Thunfisch aus Glas oder Dose ist alltagstauglich und passt gut.

Es gibt Varianten mit und ohne Kartoffeln. Für eine sättigende Version passen kleine gekochte Kartoffeln gut.

Einzelne Zutaten ja, aber anrichten und Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben.

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