Zitronen-Lachs mit grünem Erbsenpüree, Dill und Zitronenscheiben
Frühling Rezept

Zitronen-Lachs mit Erbsenpüree

Zitronen-Lachs mit Erbsenpüree kombiniert Lachsfilets, Erbsen, Gemüsebrühe, Sahne, Butter mit klarer Schritt-für-Schritt-Anleitung. Als Frühlingsrezept passt das Gericht für sonnige Tage, frische Küche und saisonale Zutaten und lässt sich zuhause gut nachkochen.

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4.8 aus 83 Bewertungen
Gesamtzeit 40 Min.
Kalorien 590 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach

Warum dieses Rezept funktioniert

Zitronen-Lachs mit Erbsenpüree Schritt für Schritt zubereiten

Für Zitronen-Lachs mit Erbsenpüree stehen Lachsfilets, Erbsen, Gemüsebrühe, Sahne, Butter im Mittelpunkt. Die Zubereitung führt dich von der Vorbereitung über die Garzeit bis zum Abschmecken, damit Geschmack, Konsistenz und Timing stimmen. So entsteht ein Frühlingsrezept, das für sonnige Tage, frische Küche und saisonale Zutaten gut funktioniert.

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Kochrezept

Zitronen-Lachs mit Erbsenpüree

Zitronen-Lachs mit Erbsenpüree mit Lachsfilets, Erbsen, Gemüsebrühe: ein Frühlingsrezept, das klar beschrieben ist und in 40 Minuten gelingt.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Lachs vorbereiten

    Lachs trocken tupfen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill würzen.

  2. 2

    Lachs garen

    Lachs mit Zitronenscheiben in eine Form legen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze sanft garen.

  3. 3

    Erbsen kochen

    Erbsen in Gemüsebrühe 5 Minuten kochen, bis sie weich und leuchtend grün sind.

  4. 4

    Püree mixen

    Erbsen mit Sahne, Butter, Zitronenabrieb und etwas Brühe cremig pürieren.

  5. 5

    Anrichten

    Erbsenpüree auf Teller geben, Lachs daraufsetzen und mit Dill servieren.

Küchenwissen

Tipps für Zitronen-Lachs mit Erbsenpüree

Lachs sanft garen

Gare den Lachs lieber etwas niedriger und kürzer. Er soll innen saftig bleiben und sich leicht in Lamellen teilen.

Varianten

So passt du das Rezept an

Für eine besonders frische Note kannst du etwas Minze mit in das Erbsenpüree mixen.

Nährwerte pro Portion

590kcal
32.0 gKohlenhydrate
42.0 gProtein
32.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und hängen von Pasta, Sahne und Parmesan ab.

Häufige Fragen

FAQ zu Zitronen-Lachs mit Erbsenpüree

Gare den Lachs sanft und nicht zu lange. Er ist ideal, wenn er sich mit einer Gabel leicht teilen lässt und innen noch glänzend wirkt.

Püriere die Erbsen mit etwas heißer Brühe und Sahne gründlich. Für ein sehr feines Ergebnis kannst du das Püree zusätzlich durch ein Sieb streichen.

Ja, gefrorene Erbsen sind sogar sehr praktisch. Sie müssen nur kurz kochen und behalten dabei Farbe und Süße.

Kleine Kartoffeln, Reis oder ein grüner Salat passen gut. Wenn das Gericht leicht bleiben soll, reicht das Erbsenpüree oft schon aus.