Ofenlachs mit Frühlingsgemüse als frisches Frühlingsgericht mit saisonalem Gemüse und Kräutern
Frühling Rezept

Ofenlachs mit Frühlingsgemüse

Lachs, Spargel, Zucchini und Kirschtomaten garen gemeinsam auf dem Blech mit Olivenöl, Zitrone und Dill. Der Lachs bleibt saftig, wenn das Gemüse klein genug geschnitten ist und das Filet nur bis zum glasigen Kern gart. Forellenfilet funktioniert ebenso; bei dünneren Filets muss die Ofenzeit entsprechend verkürzt werden.

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Gesamtzeit 40 Min.
Kalorien 540 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
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Warum dieses Rezept funktioniert

Darauf kommt es bei Ofenlachs mit Frühlingsgemüse an

Der Lachs bleibt saftig, wenn das Gemüse klein genug geschnitten ist und das Filet nur bis zum glasigen Kern gart. Lachs, Spargel, Zucchini und Kirschtomaten garen gemeinsam auf dem Blech mit Olivenöl, Zitrone und Dill. Forellenfilet funktioniert ebenso; bei dünneren Filets muss die Ofenzeit entsprechend verkürzt werden.

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Kochrezept

Ofenlachs mit Frühlingsgemüse

Lachs, Spargel, Zucchini und Kirschtomaten garen gemeinsam auf dem Blech mit Olivenöl, Zitrone und Dill. Der Lachs bleibt saftig, wenn das Gemüse klein genug geschnitten ist und das Filet nur bis zum glasigen Kern gart.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zutaten vorbereiten

    Grüner Spargel: in Stücke schneiden. Dill: hacken.

  2. 2

    Zubereiten

    Lachs, Spargel, Zucchini und Kirschtomaten garen gemeinsam auf dem Blech mit Olivenöl, Zitrone und Dill.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Der Lachs bleibt saftig, wenn das Gemüse klein genug geschnitten ist und das Filet nur bis zum glasigen Kern gart.

  4. 4

    Servieren

    Den Lachs vom Blech nehmen, sobald er im Kern noch leicht glasig ist. Gemüse und Fisch mit dem ausgetretenen Zitronen-Dill-Sud anrichten und die Filets erst auf dem Teller teilen.

Küchenwissen

Tipps für Ofenlachs mit Frühlingsgemüse

Wichtig für Ofenlachs mit Frühlingsgemüse

Der Lachs bleibt saftig, wenn das Gemüse klein genug geschnitten ist und das Filet nur bis zum glasigen Kern gart.

Varianten

So passt du das Rezept an

Forellenfilet funktioniert ebenso; bei dünneren Filets muss die Ofenzeit entsprechend verkürzt werden.

Nährwerte pro Portion

540kcal
24.0 gKohlenhydrate
38.0 gProtein
31.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Ofenlachs mit Frühlingsgemüse

Lachsfilets abwiegen, grüner Spargel vorbereiten und Kirschtomaten getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Ofenlachs mit Frühlingsgemüse erst danach beginnen.

Der Lachs bleibt saftig, wenn das Gemüse klein genug geschnitten ist und das Filet nur bis zum glasigen Kern gart.

Ofenlachs mit Frühlingsgemüse direkt kalt stellen. Beim späteren Servieren beachten: Der Lachs bleibt saftig, wenn das Gemüse klein genug geschnitten ist und das Filet nur bis zum glasigen Kern gart. Fischreste spätestens am Folgetag essen.

Forellenfilet funktioniert ebenso; bei dünneren Filets muss die Ofenzeit entsprechend verkürzt werden.

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