Wichtig für Lammkoteletts mit Kräuterkruste
Nach dem Garen braucht das Fleisch einige Minuten Ruhe, damit Saft und rosa Kern erhalten bleiben.
Frühling Rezept
Lammkoteletts mit Kräuterkruste
Lammkoteletts werden scharf angebraten, mit einer Kruste aus Kräutern, Knoblauch und Bröseln belegt und kurz im Ofen fertig gegart. Nach dem Garen braucht das Fleisch einige Minuten Ruhe, damit Saft und rosa Kern erhalten bleiben. Die Kräuterkruste gelingt auch mit Thymian und Rosmarin; ohne Brösel wird sie glutenfrei.
Gesamtzeit
40 Min.
Kalorien
650 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Lammkoteletts mit Kräuterkruste Schritt für Schritt
Nach dem Garen braucht das Fleisch einige Minuten Ruhe, damit Saft und rosa Kern erhalten bleiben. Lammkoteletts werden scharf angebraten, mit einer Kruste aus Kräutern, Knoblauch und Bröseln belegt und kurz im Ofen fertig gegart. Die Kräuterkruste gelingt auch mit Thymian und Rosmarin; ohne Brösel wird sie glutenfrei.
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Kochrezept
Lammkoteletts mit Kräuterkruste
Lammkoteletts werden scharf angebraten, mit einer Kruste aus Kräutern, Knoblauch und Bröseln belegt und kurz im Ofen fertig gegart. Nach dem Garen braucht das Fleisch einige Minuten Ruhe, damit Saft und rosa Kern erhalten bleiben.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Petersilie: hacken. Minze: hacken. Knoblauchzehen: hacken.
-
2
Zubereiten
Lammkoteletts werden scharf angebraten, mit einer Kruste aus Kräutern, Knoblauch und Bröseln belegt und kurz im Ofen fertig gegart.
-
3
Garpunkt beachten
Nach dem Garen braucht das Fleisch einige Minuten Ruhe, damit Saft und rosa Kern erhalten bleiben.
-
4
Servieren
Die Lammkoteletts nach dem Ofen fünf Minuten locker abgedeckt ruhen lassen. Erst danach anschneiden und mit der gebräunten Kräuterkruste nach oben auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Küchenwissen
Tipps für Lammkoteletts mit Kräuterkruste
Varianten
So passt du das Rezept an
Die Kräuterkruste gelingt auch mit Thymian und Rosmarin; ohne Brösel wird sie glutenfrei.
Nährwerte pro Portion
650kcal
18.0 gKohlenhydrate
42.0 gProtein
45.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Lammkoteletts mit Kräuterkruste
Lammkoteletts abwiegen, Petersilie vorbereiten und Minze getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Lammkoteletts mit Kräuterkruste erst danach beginnen.
Nach dem Garen braucht das Fleisch einige Minuten Ruhe, damit Saft und rosa Kern erhalten bleiben.
Lammkoteletts mit Kräuterkruste zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Nach dem Garen braucht das Fleisch einige Minuten Ruhe, damit Saft und rosa Kern erhalten bleiben. Reste nur einmal vollständig erhitzen.
Die Kräuterkruste gelingt auch mit Thymian und Rosmarin; ohne Brösel wird sie glutenfrei.
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