Lammkoteletts mit Kräuterkruste als frisches Frühlingsgericht mit saisonalem Gemüse und Kräutern
Frühling Rezept

Lammkoteletts mit Kräuterkruste

Lammkoteletts werden scharf angebraten, mit einer Kruste aus Kräutern, Knoblauch und Bröseln belegt und kurz im Ofen fertig gegart. Nach dem Garen braucht das Fleisch einige Minuten Ruhe, damit Saft und rosa Kern erhalten bleiben. Die Kräuterkruste gelingt auch mit Thymian und Rosmarin; ohne Brösel wird sie glutenfrei.

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Gesamtzeit 40 Min.
Kalorien 650 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Mittel
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Warum dieses Rezept funktioniert

Lammkoteletts mit Kräuterkruste Schritt für Schritt

Nach dem Garen braucht das Fleisch einige Minuten Ruhe, damit Saft und rosa Kern erhalten bleiben. Lammkoteletts werden scharf angebraten, mit einer Kruste aus Kräutern, Knoblauch und Bröseln belegt und kurz im Ofen fertig gegart. Die Kräuterkruste gelingt auch mit Thymian und Rosmarin; ohne Brösel wird sie glutenfrei.

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Kochrezept

Lammkoteletts mit Kräuterkruste

Lammkoteletts werden scharf angebraten, mit einer Kruste aus Kräutern, Knoblauch und Bröseln belegt und kurz im Ofen fertig gegart. Nach dem Garen braucht das Fleisch einige Minuten Ruhe, damit Saft und rosa Kern erhalten bleiben.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Vorbereiten

    Lammkoteletts, Petersilie und Minze für Lammkoteletts mit Kräuterkruste vorbereiten. Knoblauchzehen für Lammkoteletts mit Kräuterkruste getrennt bereithalten und die Mengen vor Beginn prüfen.

  2. 2

    Zubereiten

    Lammkoteletts werden scharf angebraten, mit einer Kruste aus Kräutern, Knoblauch und Bröseln belegt und kurz im Ofen fertig gegart.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Nach dem Garen braucht das Fleisch einige Minuten Ruhe, damit Saft und rosa Kern erhalten bleiben.

  4. 4

    Fertigstellen

    Zitrone und Salz und Pfeffer bei Lammkoteletts mit Kräuterkruste dosieren. Für den Abschluss gilt: Nach dem Garen braucht das Fleisch einige Minuten Ruhe, damit Saft und rosa Kern erhalten bleiben.

  5. 5

    Servieren

    Lammkoteletts mit Kräuterkruste bei der vorgesehenen Temperatur anrichten; Lammkoteletts und Petersilie sollen dabei ihre Textur behalten.

Küchenwissen

Tipps für Lammkoteletts mit Kräuterkruste

Wichtig für Lammkoteletts mit Kräuterkruste

Nach dem Garen braucht das Fleisch einige Minuten Ruhe, damit Saft und rosa Kern erhalten bleiben.

Varianten

So passt du das Rezept an

Die Kräuterkruste gelingt auch mit Thymian und Rosmarin; ohne Brösel wird sie glutenfrei.

Nährwerte pro Portion

650kcal
18.0 gKohlenhydrate
42.0 gProtein
45.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Lammkoteletts mit Kräuterkruste

Lammkoteletts abwiegen, Petersilie vorbereiten und Minze getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Lammkoteletts mit Kräuterkruste erst danach beginnen.

Nach dem Garen braucht das Fleisch einige Minuten Ruhe, damit Saft und rosa Kern erhalten bleiben.

Lammkoteletts mit Kräuterkruste zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Nach dem Garen braucht das Fleisch einige Minuten Ruhe, damit Saft und rosa Kern erhalten bleiben. Reste nur einmal vollständig erhitzen.

Die Kräuterkruste gelingt auch mit Thymian und Rosmarin; ohne Brösel wird sie glutenfrei.

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