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Soddisfatto, versatile, adatto alle scorte

Ricette di tutti i giorni con lenticchie, fagioli e ceci

I legumi portano proteine, consistenza e sostanza ai pasti quotidiani poco costosi. Imparare quando ammollo aiuta, quanto tempo diverse varietà hanno bisogno di cucinare e quali condimenti li fanno brillare.

Ricette

Ricette adatte

Spicchi viola di cavolo rosso arrosto su lenticchie brune con feta sbriciolata e prezzemolo tritato

50 min Europea

Cavolo rosso al forno con lenticchie e feta

Spicchi di cavolo rosso arrosto su lenticchie brune calde con condimento al limone e senape, feta e prezzemolo.

Zuppa di crauti con fagioli bianchi, cubetti di patate, piccoli pezzi di mela e prezzemolo

45 min Tedesca

Zuppa di crauti, fagioli, mela e patate

Crauti, fagioli bianchi e patate si uniscono alla mela in una zuppa vegana autunnale leggermente fruttata.

Strisce di cavolo cotto e ceci in salsa chiara di arachidi con prezzemolo in una ciotola

30 min Ispirata alla cucina asiatica

Cavolo cappuccio appuntito e ceci con salsa di arachidi

Cavolo tenero e ceci in una salsa cremosa di arachidi per una semplice padellata vegana autunnale.

Dal dorato di lenticchie rosse con cubetti di zucca e foglie verdi di spinaci in una ciotola

40 min Ispirata alla cucina indiana

Dal di zucca e lenticchie rosse con spinaci

Un dal vegano delicato con zucca, lenticchie rosse e spinacini, cremoso grazie al latte di cocco e cotto in una sola pentola.

Vellutata chiara di pastinaca e fagioli bianchi con poche foglioline di timo e un filo d'olio d'oliva

35 min Ispirazione europea

Vellutata di pastinaca e fagioli bianchi al timo

I fagioli bianchi rendono cremosa questa zuppa di pastinaca anche senza panna. Timo e poco limone aggiungono una nota saporita alle verdure delicate.

Shepherd’s pie con lenticchie e funghi vegetariana con purè di patate marrone dorato in una forma di supporto

1 h 35 min Ispirato britannico

Shepherd’s pie vegetariana con lenticchie e funghi

Un ripieno saporito di lenticchie, funghi e ortaggi a radice cuoce sotto uno strato dorato di purè di patate.

hummus di zucca color arancio cremoso con Ceci, semi di zucca e olio d'oliva in guscio

50 min Ispirato al Levantino

Hummus di zucca Hokkaido arrosto

La zucca Hokkaido arrostita rende morbido e cremoso il classico hummus di ceci; tahina, limone e cumino completano il sapore.

curry di rutabaga Cremoso con lenticchie, spinaci e limetta in una ciotola profonda

55 min Ispirazione indiana

Curry di rutabaga con lenticchie rosse

Rutabaga, lenticchie rosse e spinaci cuociono in una salsa speziata di pomodoro e cocco per un curry vegetariano sostanzioso.

castagne - stufato di patate con Porro, fagioli bianchi, Majoran e Prezzemolo

55 min Cucina europea autunnale

Stufato di castagne e patate

Patate, castagne cotte, porro e fagioli bianchi formano uno stufato vegetariano naturalmente cremoso, profumato alla maggiorana.

zucca butternut-Curry con Ceci, spinaci, salsa al cocco e coriandolo vicino alla riso Basmati

55 min Ispirazione indiana

Curry di zucca butternut e ceci

Zucca butternut, ceci e spinaci cuociono in una salsa al cocco delicatamente speziata per un curry vegano sostanzioso.

Falafel marrone dorato dalla friggitrice ad aria all'aria con erbe, pane piatto, insalata e salsa tahini

12 h 44 min Levantine

Falafel in friggitrice ad aria

Falafel di ceci crudi inzuppati sono rosolati all'esterno nella friggitrice ad aria e sciolti all'interno senza essere fritti nell'olio.

Triangolo Croccante Quesadilla dall'friggitrice ad aria con fagioli neri, mais, formaggio e salsa di pomodoro

27 min Messicano ispirato

Quesadillas in friggitrice ad aria

Quesadillas con fagioli neri, mais e formaggio sono croccanti all'esterno in friggitrice ad aria quando le tortillas sono piegati in modo sicuro e sottilmente oliato.

Paprica vegetariana ripiena metà dalla friggitrice ad aria con couscous, ceci, pomodori e feta

38 min Ispirato al Mediterraneo

Peperoni ripieni in friggitrice ad aria

Le metà di peperoncino sono prima precotte in friggitrice ad aria e poi ripiene di couscous, ceci, pomodori e feta.

Ceci croccanti tostati dalla friggitrice ad aria con peperoni e cumino in una piccola buccia

32 min Ispirato all'Oriente

Ceci croccanti in friggitrice ad aria

I ceci possono diventare uno spuntino piccante nella friggitrice ad aria quando vengono ben asciugati e salati fino a quando non vengono tostati.

Cubi di tofu croccante dalla friggitrice ad aria con sesamo, cipolle primavera e lime

50 min Asiatico ispirato

Tofu in friggitrice ad aria

Naturtofu è croccante all'esterno nella friggitrice ad aria quando viene pressato secco, marinato con salsa di soia e ricoperto di amido.

14 h 25 min Turca

Etli Kuru Fasulye

Etli Kuru Fasulye è uno stufato turco a base di fagioli bianchi, manzo tenero, cipolle, pomodoro e salsa di pepe - classico con riso e sottaceti.

Insalata di vite russa con barbabietole, patate, carote, cetrioli sottaceto, crauti, piselli e aneto

2 h 20 min Russa

Insalata di vinaigrette russa

L'insalata russa di Vinegret combina barbabietola, patate, carote, cetrioli sottaceto, crauti e piselli con un semplice condimento all'olio di girasole.

1 h 15 min Coreana

Mandu coreano

I mandorli coreani sono ripieni di maiale, tofu, cavolo, germogli di fagioli munghi, tagliatelle di vetro e erba cipollina all'aglio e leggermente al vapore.

50 min Giapponese

Kitsune Udon

Kitsune Udon unisce spaghetti in Udon elastici e spessa con brodo da dashi chiaro e sacchetti di tofu brasati dolci e piccanti.

Ketoprak di Giacarta con tofu, tagliatelle di riso, germogli, cetrioli, torta di riso e salsa di arachidi

50 min Indonesiana

Ketoprak da Jakarta

Ketoprak combina tagliatelle di riso, tofu fritto, germogli di fagioli munghi, cetriolo e torta di riso con una salsa di arachidi appena mescolata e Kecap Manis.

Sambar indiano del sud con Toor Dal, verdure, foglie di curry e semi di senape in una ciotola

1 h 10 min Indiana

Sambar con verdure

Sambar è una lenticchia indiana del sud e stufato vegetale con Toor Dal, tamarindo, polvere di Sambar e una tadka profumata a base di semi di senape e foglie di curry.

10 h Indiana

Rajma Masala

Rajma Masala è un curry di fagioli del nord indiano a base di fagioli rossi, pomodori, cipolle, zenzero, aglio e spezie calde.

Cremoso Santorini Fava con olio d'oliva, capperi, cipolla rossa e prezzemolo

1 h 10 min Greca

Fava Santorinis

La Fava greca è una purea setosa di piselli gialli, cipolla, olio d'oliva e limone, servita con capperi e cipolla rossa.

Cassoulet con fagioli bianchi, confit di anatra e salsiccia di Tolosa dorata in una casseruola

16 h 10 min Francese

Cassouleto con confit di anatra

Il Cassoulet combina fagioli bianchi, confit d'anatra, salsiccia di Tolosa e pancia di maiale per creare un classico brasato lento dal sud-ovest della Francia.

30 min Mediterranea

Insalata di risoni con ceci

I risoni sono cotti al dente, tiepidi marinati con condimento al limone e mescolati con ceci, pomodori, cetriolo e prezzemolo dopo il raffreddamento. Scolare bene i piccoli tagliatelle e aggiungere il cetriolo più tardi per mantenere l'insalata sciolta invece di acquosa.