Premere tofu solido
Meno acqua significa sapore più concentrato e bordi più asciutti. Tofu di seta non è adatto per questo metodo.
Asiatico ispirato Ricetta
Tofu in friggitrice ad aria
Olio di sesamo, zenzero e aglio condire i cubetti di tofu. Due volte agitando assicura che diversi lati rosolare uniformemente.
Tempo totale
50 min
Calorie
245 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Cubi di tofu croccante con marinata piccante
Il tofu naturale solido contiene abbastanza struttura per la friggitrice ad aria, ma deve perdere più acqua di superficie possibile prima di condire. Il potere lega la marinata sottile e forma bordi secchi e croccanti. Una quantità troppo grande di salsa smorzerebbe il tofu e può gocciolare attraverso il cestino.
Cene veloci
Cene vegetariane
Ricette per friggitrice ad aria
Legumi
Ricetta
Tofu in friggitrice ad aria
Naturtofu è croccante all'esterno nella friggitrice ad aria quando viene pressato secco, marinato con salsa di soia e ricoperto di amido.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Tofu da pressione
Avvolgere il tofu in un panno pulito, mettere tra due assi e pesare per 20 minuti con una pentola pesante.
-
2
Tagliare i cubi
Tagliare il tofu pressato a cubetti pari di circa 2,5 cm di lunghezza del bordo.
-
3
Mix marinata
Mescolare la salsa di soia, l'olio vegetale, l'olio di sesamo, l'aceto di riso, lo zenzero e l'aglio in una grande ciotola.
-
4
Copertina con amido
Girare delicatamente i cubetti di tofu nella marinata. Spolverare l'amido e mescolare di nuovo fino a quando non rimangono nidi secchi.
-
5
Decorazione croccante
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 190 °C. Cuocere il tofu in posizione da 12 a 15 minuti e agitare dopo 5 e 10 minuti.
-
6
Completato
Cospargere il tofu con sesamo, cipolle primaverili e succo di lime e servire immediatamente come ciotola topping o spuntino.
Consigli di cucina
Consigli per Tofu in friggitrice ad aria
Fare Marinade da vicino
Il tofu deve essere bagnato, ma non imbevuto di liquido. L'eccesso di salsa impedisce la crosta di amido.
Agitare due volte
I cubetti di tofu hanno molti lati. I browns mobili ripetuti più superfici e allentano i posti cotti nel tempo.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Ridurre la salsa di soia a un cucchiaio e aggiungere un cucchiaino di paprika affumicata e sciroppo d'acero.
Servire il tofu con una salsa di arachidi, lime, salsa di soia e acqua tiepida.
Valori nutrizionali per porzione
245kcal
12.0 gCarboidrati
18.0 gProteine
15.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Tofu in friggitrice ad aria
Tofu naturale solido o extra deciso mantiene la sua stampo e diventa croccante. Tofu di seta è troppo morbido e ricco d'acqua.
Per il tofu a blocchi ricchi d'acqua sì. Imballato sottovuoto, il tofu molto solido spesso richiede solo un'accurata essiccazione.
Troppa marinata, mancanza di amido o un cesto sovraffollato mantengono la superficie umida. Lavorare in una posizione di allentamento.
La pressatura e il taglio sono possibili poche ore prima. Aggiungere l'amido appena prima della cottura, in modo che non diventi appiccicoso.
Scaldare a 180 °C per circa 4 - 5 minuti e agitare una volta. Aggiungere la salsa dopo il riscaldamento.
Continua a cucinare