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Recettes quotidiennes avec lentilles, haricots et pois chiches

Les légumineuses apportent des protéines, de la texture et de la substance à des repas de tous les jours peu coûteux. Apprenez quand le trempage aide, combien de temps différentes variétés ont besoin de cuisiner et quels assaisonnements les font briller.

Recettes

Recettes correspondantes

Quartiers violets de chou rouge rôti sur des lentilles brunes, avec feta émiettée et persil haché

50 min Européenne

Chou rouge rôti aux lentilles et à la feta

Des quartiers de chou rouge rôti reposent sur des lentilles brunes chaudes, avec sauce citron-moutarde, feta et persil.

Potée de choucroute avec haricots blancs, dés de pommes de terre, petits morceaux de pomme et persil

45 min Allemande

Potée de choucroute, haricots, pomme et pommes de terre

Choucroute, haricots blancs et pommes de terre se mêlent à la pomme dans une potée végétalienne d’automne légèrement fruitée.

Lanières de chou pointu et pois chiches cuits dans une sauce claire à la cacahuète avec persil

30 min D’inspiration asiatique

Chou pointu et pois chiches, sauce cacahuète

Du chou pointu tendre et des pois chiches dans une sauce crémeuse à la cacahuète pour une poêlée végétalienne d’automne.

Dal doré aux lentilles corail, cubes de potimarron et feuilles d’épinards dans un bol

40 min D’inspiration indienne

Dal de potimarron et lentilles corail aux épinards

Un dal végétalien doux avec potimarron, lentilles corail et jeunes épinards, crémeux au lait de coco et cuit dans une seule casserole.

Velouté clair de panais et de haricots blancs avec quelques feuilles de thym et un filet d'huile d'olive

35 min Inspiration européenne

Velouté de panais et de haricots blancs au thym

Les haricots blancs rendent ce velouté de panais crémeux sans crème. Le thym et un peu de citron relèvent la douceur des légumes.

Shepherd’s pie aux lentilles et champignons végétarien avec purée de pommes de terre brun doré sous une forme de recouvrement

1 h 35 min Inspiré par le British

Shepherd’s pie végétarien aux lentilles et champignons

Une garniture savoureuse de lentilles, champignons et légumes-racines cuit sous une couche dorée de purée de pommes de terre.

houmous au potiron orange crémeux avec Pois chiches, graines de courge et huile d'olive en coquille

50 min Levantin inspiré

Houmous au potiron Hokkaido rôti

Le potiron Hokkaido rôti apporte douceur et onctuosité au houmous de pois chiches; tahini, citron et cumin renforcent ses arômes.

curry de rutabaga avec lentilles rouge, épinards et limette en coquille profonde

55 min Inspiré de l'Inde

Curry de rutabaga aux lentilles corail

Le rutabaga, les lentilles corail et les épinards mijotent dans une sauce tomate-coco épicée pour un curry végétarien rassasiant.

châtaignes ragoût de pommes de terre avec Poireau, haricots blancs, majoran et Persil

55 min Cuisine européenne d'automne

Ragoût de châtaignes et pommes de terre

Pommes de terre, châtaignes cuites, poireau et haricots blancs composent un ragoût végétarien naturellement onctueux au parfum de marjolaine.

courge butternut-Curry avec Pois chiches, épinards, sauce coco et coriandre à côté de Basmatireis

55 min Inspiré de l'Inde

Curry de courge butternut aux pois chiches

La courge butternut, les pois chiches et les épinards mijotent dans une sauce coco délicatement épicée pour former un curry végétalien complet.

Falafel brun or de l’Air Fryer avec des herbes, pain plat, salade et sauce tahini

12 h 44 min Levantine

Falafels à l’Air Fryer

Le falafel, fait de pois chiches crus trempés, est bruni à l'extérieur dans l’Air Fryer et lâche à l'intérieur sans être frit dans l'huile.

Croustillant Quesadilla Triangle de l’Air Fryer avec des haricots noirs, maïs, fromage et salsa tomate

27 min Inspiré du Mexique

Quesadillas à l’Air Fryer

Les quesadillas aux haricots noirs, au maïs et au fromage sont croustillantes à l'extérieur dans l’Air Fryer lorsque les tortillas sont pliées solidement et légèrement huilées.

Paprika rempli de légumes moitiés de l’Air Fryer avec couscous, pois chiches, tomates et feta

38 min Méditerranée Inspirée

Poivrons farcis à l’Air Fryer

Les moitiés de poivre sont d'abord légèrement précuites dans l’Air Fryer, puis remplies de couscous, de pois chiches, de tomates et de feta.

Pois chiches grillés croustillants de la friteuse à l'air avec des poivrons et du cumin dans un petit peau

32 min Oriental Inspiré

Pois chiches croustillants à l’Air Fryer

Les pois chiches de la peuvent devenir une collation épicée dans l’Air Fryer quand ils sont complètement séchés et salés jusqu'à ce qu'ils soient rôtis.

Des cubes de tofu croustillants de la friteuse à l'air avec du sésame, des oignons de printemps et de la chaux

50 min Asiatique Inspiré

Tofu à l’Air Fryer

Le naturtofu est croustillant à l'extérieur dans l’Air Fryer lorsqu'il est pressé à sec, mariné avec de la sauce soja et finement recouvert d'amidon.

14 h 25 min Turque

Etli Kuru Fasulye

Etli Kuru Fasulye est un ragoût turc à base de haricots blancs, de bœuf tendre, d'oignons, de tomates et de sauce au poivre - classique avec du riz et des cornichons.

Salade de vinaigre russe avec betterave, pommes de terre, carottes, concombres marinés, choucroute, pois et ailerons

2 h 20 min Russe

Salade vinegret russe

La salade russe Vinegret combine betterave, pommes de terre, carottes, concombres marinés, choucroute et pois avec une simple vinaigrette à l'huile de tournesol.

1 h 15 min Coréenne

Mandu coréen

Le mandu coréen est rempli de porc, de tofu, de chou, de germes de haricots mung, de nouilles de verre et de ciboulette d'ail et légèrement cuit à la vapeur.

50 min Japonaise

Kitsune Udon

Kitsune Udon combine des nouilles épaisses et élastiques avec un bouillon de dashi clair et des sacs de tofu braisés d'aburaage sucrés et épicés.

50 min Indonésienne

Ketoprak de Jakarta

Ketoprak combine des nouilles de riz, tofu frit, choux de haricots mung, concombre et gâteau de riz avec une sauce d'arachide fraîchement remuée et Kecap Manis.

Sambar de l'Inde du Sud avec Toor Dal, légumes, feuilles de curry et graine de moutarde dans un bol

1 h 10 min Indienne

Sambar aux légumes

Sambar est un ragoût de lentilles et de légumes de l'Inde du Sud avec Toor Dal, tamarin, poudre de Sambar et un tadka parfumé à base de graines de moutarde et de feuilles de curry.

10 h Indienne

Rajma Masala

Rajma Masala est un curry de haricots de l'Inde du Nord fabriqué à partir de haricots rouges, tomates, oignons, gingembre, ail et épices chaudes.

Crème Santorin Fava à l'huile d'olive, câpres, oignons rouges et persil

1 h 10 min Grecque

Fava Santorinis

La Fava grecque est une purée soyeuse de pois jaunes, d'oignon, d ́huile d ́olive et de citron, servie avec des câpres et de l'oignon rouge.

Cassoulet aux haricots blancs, confit de canard et saucisse toulousaine dorée dans un plat de casserole

16 h 10 min Française

Cassoulet au confit de canard

Cassoulet combine haricots blancs, confit de canard, saucisse de Toulouse et ventre de porc pour créer un classique lent-brasé du sud-ouest de la France.

30 min Méditerranéenne

Salade Risoni aux pois chiches

Risoni est cuit al dente, mariné tiède avec vinaigrette de citron et mélangé avec des pois chiches, tomates, concombre et persil après refroidissement. Égoutter bien les petites nouilles et ajouter le concombre plus tard pour garder la salade libre au lieu d'eau.