Pois chiches grillés croustillants de la friteuse à l'air avec des poivrons et du cumin dans un petit peau
Oriental Inspiré Recette

Pois chiches croustillants à l’Air Fryer

Les poivrons, le cumin et le peu d'huile assurent la torréfaction.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 32 min
Calories 170 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Pois chiches rôtis comme un en-cas croustillant

Les pois chiches bouillis contiennent beaucoup d'humidité et ont besoin d'une surface sèche avant de rôtir. Les peaux molles peuvent être enlevées, mais ne doivent pas être complètement enlevées. Les légumineuses deviennent un peu plus fermes lorsqu'elles se refroidissent; par conséquent, ne pas cuire jusqu'à ce qu'elles apparaissent difficiles à l'état chaud.

Recettes à l’Air Fryer Légumineuses

Recette

Pois chiches croustillants à l’Air Fryer

Les pois chiches de la peuvent devenir une collation épicée dans l’Air Fryer quand ils sont complètement séchés et salés jusqu'à ce qu'ils soient rôtis.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Rincer

    Rincer soigneusement les pois chiches dans un tamis et les égoutter pendant plusieurs minutes.

  2. 2

    Très bon séchage

    Mettre une serviette de cuisine propre, rouler à sec et enlever les peaux lâches comme désiré.

  3. 3

    Huiles et assaisonnements

    Mélanger les pois chiches avec l'huile d'olive, les poivrons, le cumin, la poudre d'ail et la cayenne.

  4. 4

    Première phase de torréfaction

    Préchauffer l'Air Fryer à 190 °C. Faire cuire les pois chiches pendant 10 minutes et agiter toutes les 4 à 5 minutes.

  5. 5

    Finition croquante

    Servir encore 4 à 7 minutes et vérifier toutes les 2 minutes. Les pois chiches doivent être secs et croustillants, mais pas durs.

  6. 6

    Condiments

    Mettre dans un bol, mélanger immédiatement avec du sel et de l'écorce de citron et laisser refroidir 5 minutes avant de manger.

Conseils de cuisine

Conseils pour Pois chiches croustillants à l’Air Fryer

Surface complètement sèche

L'eau doit d'abord s'évaporer et prolonger le temps de cuisson. Une serviette de cuisine élimine significativement plus d'humidité que d'égoutter seule.

Sel seulement à la fin

Le sel précoce attire l'humidité à la surface. Après le torréfaction, le sel fin adhère au film d'huile chaude.

Essais fréquents de bout en bout

Entre croustillant et dur se trouvent seulement quelques minutes. À partir de la minute quatorze essayer à de courts intervalles.

Variantes

Comment adapter cette recette

Remplacez les poivrons et le cumin par une cuillère à café de poudre de curry doux et une pincée de curcuma.

Mélangez les pois chiches chauds avec une cuillère à café de sirop d'érable et une demi- cuillère à café de cannelle.

Valeurs nutritionnelles par portion

170kcal
22.0 gGlucides
7.0 gProtéines
6.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Pois chiches croustillants à l’Air Fryer

Oui. La recette est calculée pour les produits en conserve déjà cuits. Rincer, égoutter et sécher particulièrement soigneusement.

Humidité résiduelle ou trop grande une quantité ralentit la torréfaction. Travailler mieux dans un petit panier en proportion.

Ils ont le meilleur goût le même jour. Entreposez brièvement dans un récipient humide entièrement refroidi et non hermétique.

Non, les pois chiches séchés doivent être trempés et cuits complètement avant d'entrer dans la friteuse.

La vapeur verrouillée peut faire apparaître des peaux simples. Ceci est normal; gardez la distance lors de l'ouverture du tiroir.

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