Des cubes de tofu croustillants de la friteuse à l'air avec du sésame, des oignons de printemps et de la chaux
Asiatique Inspiré Recette

Tofu à l’Air Fryer

L'huile de sésame, le gingembre et l'ail assaisonnent les cubes de tofu.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 50 min
Calories 245 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

cubes de tofu croustillants avec marinade épicée

Le tofu naturel solide contient suffisamment de structure pour l’Air Fryer, mais doit perdre autant d'eau de surface que possible avant l'assaisonnement. Le pouvoir lie la marinade fine et forme des bords secs et croustillants.

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Recette

Tofu à l’Air Fryer

Le naturtofu est croustillant à l'extérieur dans l’Air Fryer lorsqu'il est pressé à sec, mariné avec de la sauce soja et finement recouvert d'amidon.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Presse du tofu

    Envelopper le tofu dans un chiffon propre, placer entre deux planches et peser pendant 20 minutes avec un pot lourd.

  2. 2

    Couper les cubes

    Couper le tofu pressé en cubes de longueur de 2,5 cm.

  3. 3

    Mélanger la marinade

    Mélanger la sauce soja, l'huile végétale, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre et l'ail dans un grand bol.

  4. 4

    Couvrir d'amidon ou de fécule

    Tourner doucement les cubes de tofu dans la marinade. Pousser sur l'amidon et mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'il ne reste plus de nids secs.

  5. 5

    Garnir croustillant

    Préchauffer l'Air Fryer à 190 °C. Faire cuire le tofu en position 12 à 15 minutes et agiter après 5 et 10 minutes.

  6. 6

    Complété

    Saupoudrer le tofu de sésame, d'oignons de printemps et de jus de lime et servir immédiatement de garniture ou de collation.

Conseils de cuisine

Conseils pour Tofu à l’Air Fryer

Appuyez sur le tofu solide

Moins d'eau signifie un goût plus concentré et des bords plus secs. Tofu en soie n'est pas adapté à cette méthode.

Faire de la marinade de près

Le tofu doit être humide, mais pas trempé dans du liquide. L'excès de sauce empêche la croûte d'amidon.

Agiter deux fois

Les cubes de tofu ont de nombreux côtés. Les bruns mobiles répétés plus de surfaces et desserrent les endroits cuits au four dans le temps.

Variantes

Comment adapter cette recette

Réduire la sauce de soja à une cuillère à soupe et ajouter une cuillère à café de paprika fumé et de sirop d'érable.

Servir le tofu avec une sauce d'arachide, de citron vert, de soja et d'eau chaude.

Valeurs nutritionnelles par portion

245kcal
12.0 gGlucides
18.0 gProtéines
15.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Tofu à l’Air Fryer

Le tofu naturel solide ou extra ferme garde sa moule et devient croustillant. Le tofu en soie est trop doux et riche en eau.

Pour le tofu de bloc riche en eau oui. Le tofu sous vide, très solide, nécessite souvent un séchage complet.

Trop de marinade, de manque d'amidon ou de panier surpeuplé maintiennent la surface humide. Travaillez en position lâche.

Il est possible de presser et de couper quelques heures avant. Ajouter de l'amidon juste avant la cuisson, de sorte qu'il ne devienne pas collant.

Chauffer à 180 °C pendant environ 4 à 5 minutes et agiter une fois. Ajouter la sauce après chauffage.

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