15 min
Italiana
Panino alla focaccia con antipasti
Focaccia Sandwich con Antipasti è un sandwich italiano veloce con pesto, verdure alla griglia, mozzarella e rucola. È importante avere un ripieno succoso ma non gocciolante.
Ricette
Ricette adatte
25 min
Italiana
Insalata di gnocchi con pomodori e mozzarella
L'insalata di gnocchi con pomodori e mozzarella è migliore quando gli gnocchi vengono fritti brevemente. In questo modo si mordono e non innaffiano l'insalata.
55 min
Estate
Zucchine ripiene con couscous
Le zucchine vuote sono farcite con couscous gonfi, ceci, pomodori, feta, limone e prezzemolo e cotte in forno. Friggete la carne di zucchine scavata e non mescolate il ripieno di couscous troppo umido per mantenere le conchiglie stabili.
40 min
Estate
Riso al cacao con verdure
Il riso gelsomino viene cotto con latte di cocco e brodo vegetale, poi aggiungere le zucchine, peperoni, piselli, lime e anacardi arrostiti. Coprire e cuocere il riso di cocco a fuoco basso e sciogliersi dopo l'immersione; aggiungere il succo di lime alla fine.
28 min
Estate
Insalata di pane alla burrata di pomodoro
Mescolare i cubetti di ciabatta tostati con pomodori maturi, cipolla rossa, basilico e aceto balsamico e servire con la burrata. Lasciare riposare il condimento del pane e del pomodoro per un breve periodo; aprire la burrata sul piatto prima per assicurarsi che il pane abbia ancora dei bordi croccanti.
40 min
Estate
Pasta al peperoncino dal forno
Peperoncino arrosto, pomodorini, feta, aglio e olio d'oliva in una casseruola e poi mescolare con la pasta e il basilico. Lessare la pasta un po' e prenotare un po' d'acqua di cottura per fare una salsa cremosa con feta e verdure arrostite.
1 h
Estate
Zuppa di avocado freddo e cetriolo
Purè di avocado, cetriolo, yogurt, succo di lime, aneto, acqua e olio d'oliva fino a liscio e poi insaporire accuratamente. Precool bene tutti gli ingredienti e aggiungere solo acqua sufficiente per mantenere la zuppa cremosa; il lime protegge anche il colore verde.
20 min
Estate
Courgette Carpaccio con Limone
Tritare le zucchine molto sottili e marinarle con limone, olio d'oliva, capperi, parmigiano, pinoli e menta. Marinare le fette di zucchine solo brevemente e salarle sul piatto in modo che siano flessibili ma non acquose.
23 min
Estate
Pesche alla griglia con burrata
Le pesche allungate vengono grigliate brevemente sulla superficie tagliata e servite calde con burrata, rucola, pistacchio, basilico e salsa al limone. Usare pesche mature ma solide e aggiungere la burrata solo sul piatto in modo che la frutta e il formaggio mantengano la loro consistenza.
55 min
Primavera
Crostata di carote con erbe
La pasta sfoglia viene spalmata con crema di formaggio e crema all'uovo, condita con carote giovani poco prima della cottura e cotta con senape, miele ed erbe aromatiche fino al dorato. Fate cuocere le carote prima di appassire e lasciate un bordo della pasta frolla libero in modo che la croccante sorge croccante.
1 h
Primavera
Barbaforte/rafano/cren
Lasciare che gli spinaci cadano insieme alla cipolla e all'aglio, spremerlo e rotolare in uno strudel o in una pasta di filo con feta, ricotta e uovo. Asciugare e raffreddare il ripieno di spinaci, stendere l'impasto a strati sottili con burro e cucire.
50 min
Primavera
Quark radish con patate al forno
Cuocere le patate giovani in forno con olio d'oliva fino al dorato e servire con una cagliata fresca di ravanelli, yogurt, erba cipollina, cipolla primaverile e limone. Arrostire le patate con la superficie tagliata e mescolare nella cagliata salata di ravanello poco prima di mangiare in modo che non diventi acquoso.
45 min
Primavera
Risotto all'aglio selvatico con piselli
La cipolla e il risotto vengono sudati e cotti a poco a poco con brodo vegetale caldo; piselli, aglio selvatico tritato finemente, burro e parmigiano completano il riso. Mescolare nell'aglio selvatico solo dopo la cottura e lasciare riposare brevemente il risotto lontano dal fuoco per conservare colore, fragranza e morso cremoso.
28 min
Primavera
Asparagi e insalata di fragole con formaggio di capra
Gli asparagi verdi vengono fritti brevemente e serviti con fragole, rucola, formaggio di capra, noci e condimento al limone. Lasciare raffreddare gli asparagi e aggiungere le fragole e condire poco prima di mangiare per mantenere l'insalata fresca.
1 h 10 min
Tedesca
Canederli di pane con salsa cremosa ai funghi
Versare il latte caldo sopra i panini e lasciarli ammollo. Mescolare le uova, la cipolla, il prezzemolo e le spezie.
55 min
Tedesca
Asparagi con salsa olandese
Sbucciare gli asparagi e tagliare le estremità. Cuocere le patate in acqua salata.
15 min
Tedesca
Insalata di cetrioli all’aneto
Tagliate i cetrioli sottilmente. Condite leggermente i cetrioli e lasciate riposare per 10 minuti.
25 min
Tedesca
Insalata di cavolo cappuccio casalinga
Pianificare finemente il cavolo e impastare con sale fino ad ammorbidirsi.
1 h 15 min
Tedesca
Gratin di patate con formaggio di montagna
Strofinare la padella con aglio e burro. Lavare le patate in un piatto piastrellato e condire.
40 min
Tedesca
Uova alla senape con patate
Sbucciare le patate e cuocere in acqua salata. Cuocete le uova fino a quando saranno cerose o dure, raffreddate in acqua fredda, poi sbucciate.
35 min
Tedesca
Padellata di spätzle e funghi
Friggere i funghi in una padella. Aggiungere la cipolla e il burro e friggere fino a quando non sarà traslucido.
50 min
Tedesca
Insalata di patate sveva
Cuocere le patate come patate sbucciate, far evaporare brevemente e sbucciare ancora caldo. Tagliare le patate a fette sottili e metterle in una ciotola.
30 min
Estate
Limone Orzo con spinaci e Feta
L'orzo viene cotto con cipolla in brodo vegetale e poi finito con spinaci, feta, limone ed erbe aromatiche fino a quando non cremoso. Mescolare frequentemente e dosare il liquido in base alle necessità, perché l'orzo emette amido; spinaci e feta vengono aggiunti solo alla fine.
45 min
Estate
Insalata di patate grigliata con rucola
Le patate bollite sono rosolate sulla griglia e mescolate tiepide con condimento di aceto di mostarda-mela, pomodori, cipolla, rucola e semi. Lasciate evaporare completamente le patate prima di metterle sulla griglia; piegate il razzo nella miscela tiepida.
1 h 15 min
Estate
Melone e cetriolo gazpacho
Melone e cetriolo Gazpacho è una zuppa estiva fredda a base di melone, cetriolo, yogurt, lime, menta e olio d'oliva. È finemente purificato e servito ben fresco.