Riscaldamento Ricette d'autunno con ingredienti stagionali

2 h 30 min Cucina europea

Pane alla zucca Hokkaido

La purea di zucca Hokkaido dona a questo pane lievitato una mollica dorata e soffice; i semi di zucca tostati aggiungono croccantezza.

45 min Americani ispirati

Pancake alla zucca e cannella

La purea di zucca rende questi pancake morbidi e dorati, mentre cannella, vaniglia e poca noce moscata aggiungono un aroma autunnale.

1 h 15 min Ispirato alpino

Sformato di patate e zucca

Strati sottili di patate e zucca butternut cuociono in una crema alla noce moscata sotto una crosta dorata di formaggio.

1 h Cucina tedesca di tutti i giorni

Sformato di zucca e carne macinata

Zucca Hokkaido, carne macinata rosolata e salsa di pomodoro e panna cuociono sotto il formaggio fino a ottenere una crosta dorata.

1 h Ispirato all'italiano settentrionale

Polenta al forno con ragù di funghi

La polenta cremosa al parmigiano cuoce dolcemente in forno mentre il ragù di funghi, porro e timo sviluppa intensi aromi tostati.

55 min Cucina europea autunnale

Stufato di castagne e patate

Patate, castagne cotte, porro e fagioli bianchi formano uno stufato vegetariano naturalmente cremoso, profumato alla maggiorana.

40 min Ispirato al Mediterraneo

Orzo cremoso alla zucca

L’orzo cuoce direttamente nel brodo con la zucca grattugiata; parmigiano, limone e salvia lo rendono cremoso senza panna.

55 min Ispirazione indiana

Curry di zucca butternut e ceci

Zucca butternut, ceci e spinaci cuociono in una salsa al cocco delicatamente speziata per un curry vegano sostanzioso.

40 min Cucina autunnale

Pasta one-pot con zucca e feta

La pasta corta cuoce con zucca Hokkaido, brodo e aromi in un’unica pentola; feta e spinaci rendono cremosa la salsa alla fine.

2 h 10 min Ispirato all'Europa settentrionale

Girelle alla cannella in friggitrice ad aria

Cuocere sei lumachette di cannella di lievito nella friggitrice ad aria in una stampo adeguata morbida e dorata senza asciugarsi sulla superficie.

43 min Cucina europea d'autunno

Castagne arrostite in friggitrice ad aria

I castagne freschi vengono tagliati dentro, annaffiati brevemente e arrostiti nella friggitrice ad aria fino a quando la buccia e la pelle interna pelosa possono essere sciolti caldamente.

43 min Tedesco

Mandorle pralinate in friggitrice ad aria

Le mandorle bruciate sono prodotte in friggitrice ad aria in stampo resistente al calore, in cui lo zucchero alla cannella e l'acqua bolliscono sotto regolare agitazione.

24 min Cucina stagionale

Mele alla cannella in friggitrice ad aria

Caldo con cannella, farina d'avena e noci cuocere in friggitrice ad aria per un dolce veloce con frutta morbida e condimenti tostati.

30 min Cucina stagionale

Zucca in friggitrice ad aria

I spicchi piccanti di Hokkaido con cumino, paprika e limone sono rosolati nella friggitrice ad aria ai bordi e rimangono morbidi all'interno.

35 min Tedesca

Padellata di spätzle e funghi

Friggere i funghi in una padella. Aggiungere la cipolla e il burro e friggere fino a quando non sarà traslucido.

1 h 20 min Tedesca

Torta salata di cipolle e speck

Lavorare farina, lievito, latte, sale e un po' di olio in pasta di lievito e lasciare lievitare. Fate soffriggere le cipolle con pancetta fino a quando non saranno morbide, non friggete fino a notte.

15 min Autunno

Insalata di pere e noci

La lattuga da campo viene servita con spicchi di pera, noci arrostite, formaggio azzurro e un aceto di mela e vinaigrette al miele. La lattuga da campo deve essere secca; pera e condimento sono aggiunti poco prima di mangiare in modo che le foglie non si sbriciolino.

55 min Autunno

Peperoncino di patate dolci

Arrostire i cubetti di patate dolci con cipolla e cumino e far bollire fino a quando non saranno morbidi con pomodori, fagioli e mais. Non tritare le patate dolci troppo piccole e ispessire il peperoncino senza il coperchio per conservare i pezzi.

33 min Autunno

Pasta di castagno con salvia

Rosola le castagne nel burro alla salvia, poi mantecale con la pasta, il parmigiano, la scorza di limone e un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte. Lascia che il burro diventi appena nocciola senza bruciarlo e aggiungi l’acqua poco alla volta, così la salsa resterà cremosa e non acquosa.

1 h Autunno

Bollitore e casseruola di patate di Bruxelles

Le fette di patate e i germogli di Bruxelles arrostiti sono stratificati con una noce moscata e crema smalto e cotti sotto Gouda. Affettare le patate finemente e pre-cuocere i germogli di Bruxelles in modo che siano entrambi morbidi allo stesso tempo prima che il formaggio diventi troppo scuro.

2 h 40 min Autunno

Rango di cervo con mirtilli rossi

Il gulash selvatico viene saltato in porzioni scure e brasato lentamente fino a morbido con cipolla, carota, vino rosso, selvaggina e ginepro. La carne ha bisogno di poco calore e tempo; mescolare i mirtilli rossi nella salsa ridotta prima di garantire un equilibrio tra dolcezza e sapore selvatico.

50 min Autunno

Sbriciolare la zucca con l'avena topping

Mettete le prugne nella teglia con cannella e limone e cuocete sotto il ripieno di farina, farina d'avena, burro e zucchero di canna. Spolverare le prugne molto succose con un po' di farina e lavorare il burro freddo in modo che il frutto e sbriciolare fino mantenere le loro texture separate.

35 min Autunno

Gnocchi di zucca

Arrostire i cubetti di hokkaido fino a quando gli gnocchi bruni morbidi separatamente e unire entrambi con burro di salvia, aglio e parmigiano. Friggere la zucca e gli gnocchi in porzioni per assicurarne il colore e non ammorbidire in nessun liquido che perde.

40 min Autunno

Petto di pollo con salsa di mostarda di mele

Tortare il petto di pollo e finire in una salsa di mela, cipolla, senape, panna e timo. Togliere la carne dalla padella prima della salsa e rimetterla a cottura delicata in modo che rimanga succosa.

1 h Autunno

Stufato di lenticchie con verdure a radice

Le lenticchie brune, carote, patate e porri cuocere con foglie di alloro in brodo vegetale ad uno stufato forte. Abbinare il tipo di lenticchie e il tempo di cottura e aggiungere l'aceto di sidro di mele solo alla fine in modo che i legumi diventano affidabile morbida.