Usa purea di zucca secco
zucca al vapore o cotto può contenere molta acqua. Lascia che questo purè gocciola in un sottile setaccio.
Americani ispirati Ricetta
Pancake alla zucca e cannella
I pancake sono preparati con purea di zucca secco e raffreddato. Il latticello e Bicarbonato di sodio allentano lo impasto senza che esso diventi sottile.
Tempo totale
45 min
Calorie
365 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Fluffige zucca-pancake al posto delle paste alimentari umide
purea di zucca differisce a seconda della varietà e della preparazione nell'acqua. Hokkaido o zucca butternut è un purè concentrato. impasto deve cadere spessamente dal cucchiaio e essere agitato solo per un breve periodo. Lascialo fluire per 10 minuti e cuoce i pancake a fuoco medio, in modo che si cuochino all'interno prima che la superficie sia troppo buia.
Colazione
Ricette autunnali
Verdure
Ricetta
Pancake alla zucca e cannella
La purea di zucca rende questi pancake morbidi e dorati, mentre cannella, vaniglia e poca noce moscata aggiungono un aroma autunnale.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Miscelare ingredienti secchi
Mescolare la farina, Lievito in polvere, Bicarbonato di sodio, cannella e moscato in una ciotola grande con una scopa di neve.
-
2
Mescolare miscela liquida
Mescolare le uova, il latticello, lo zucchero, la vaniglia, purea di zucca e il burro fuso in una seconda ciotola liscia.
-
3
Connetti impasto
Aggiungere una miscela liquida agli ingredienti secchi e mescolare solo fino a quando la farina secca non è più visibile. I piccoli grumi possono rimanere.
-
4
Lasciare riposare impasto
impasto lasciare riposare per 10 minuti. Se poi è molto stretto, aggiungere cucchiai di latticello; se è sottile, mescolare un cucchiaio di farina.
-
5
Pancakes cuocere
Ungere leggermente una padella e scaldarla a fuoco medio. Versare circa 60 ml di impasto per ogni pancake e cuocere per 2-3 minuti. Girare quando compaiono le bolle e terminare la cottura per altri 1-2 minuti.
Consigli di cucina
Consigli per Pancake alla zucca e cannella
Gira solo una volta
Rivolgersi spinge l'aria dal impasto. Attendere che le bolle si manifestino e il bordo si mastichi.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituisci 50 g di farina con farina d'avena fine e aggiungi 50 g di noci pecan tritate nel impasto.
Lascia perdere zucchero, vaniglia e cannella, aggiungi 60 grammi di cheddar grattugiato, erba cipollina e un pizzico di peperoncino affumicato.
Valori nutrizionali per porzione
365kcal
56.0 gCarboidrati
11.0 gProteine
11.0 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Pancake alla zucca e cannella
Cuocere le metà di zucca in forno finché sono tenere, prelevare la polpa e frullarla finemente. Lasciare raffreddare completamente la purea prima di aggiungerla all’impasto.
La padella è spesso troppo calda o i pancake sono troppo grandi. Riduci il calore e cuoci porzioni più piccole un po 'più a lungo.
Non completamente, perché i motori stanno perdendo effetto. Mescolare gli ingredienti secchi e liquidi separatamente e legarli al mattino.
Metteteli fianco a fianco su una griglia nel forno caldo a 90 °C, impilati dal vapore che si forma.
Continua a cucinare