Solo latte tiepido
Il latte troppo caldo danneggia il lievito. Dovrebbe sentire caldo sul dito ma non caldo.
Ispirato all'Europa settentrionale Ricetta
Girelle alla cannella in friggitrice ad aria
L'impasto va due volte, è sottile ripieno di burro di cannella e cotto a temperatura moderata. Il formaggio fresco viene servito prima sui dolci caldi.
Tempo totale
2 h 10 min
Calorie
330 kcal
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Piccola teglia di soffici girelle alla cannella
Nella friggitrice ad aria, l'impasto di lievito dora rapidamente dall'alto. Una temperatura moderata e una stampo non troppo alta aiutano a finire il centro prima che la superficie sia scura. Sei piccole girelle alla cannella si adattano a una stampo di circa 18 cm; possono toccarsi dopo la seconda passeggiata.
Colazione
Ricette autunnali
Ricette per friggitrice ad aria
Ricetta
Girelle alla cannella in friggitrice ad aria
Cuocere sei lumachette di cannella di lievito nella friggitrice ad aria in una stampo adeguata morbida e dorata senza asciugarsi sulla superficie.
Ingredienti
6 porzioni
Procedimento
-
1
Impastare l'impasto di lievito
Mescolare la farina, il lievito e 20 g di zucchero. Aggiungere il latte, l'uovo, 30 g di burro e sale, poi impastare per 8 minuti per fare un impasto morbido e liscio.
-
2
lasciare lievitare
Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in luogo caldo per 60 minuti, fino ad aumentare visibilmente il volume.
-
3
Riempire e rotolare
Stendere l'impasto a circa 24 × 30 cm. Stendere con 30 g di burro, mescolare lo zucchero rimanente con la cannella e cospargerlo uniformemente ai bordi. Stendere da un lato lungo.
-
4
Forma sei rotoli di cannella
Tagliare il rotolo in sei pezzi pari, metterli in una teglia metallica di 18 cm unta, coprire e lasciare lievitare per altri 20 minuti.
-
5
Cuocere a 160 °C
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 160 °C. Cuocere i rotoli di cannella per 12 a 15 minuti. Se le cime troppo rapidamente, ridurre la temperatura a 150 °C e prolungare il tempo di cottura di 2 a 3 minuti.
-
6
Aggiungi la glassa
Mescolare il formaggio crema, lo zucchero a velo e il succo di limone fino a liscio. Lasciare raffreddare i rotoli di cannella per 5 minuti, poi stendere la glassa sui rotoli caldi.
Consigli di cucina
Consigli per Girelle alla cannella in friggitrice ad aria
Tagliare lo stesso spessore
Sei girelle alla cannella ugualmente alte cuocere insieme. Una coda molto piccola meglio cuocere separatamente.
Guarda la superficie
friggitrice ad aria abbronza fortemente dall'alto. Se necessario, coprire liberamente e in modo sicuro solo dopo l'apertura, mai utilizzare foglio sciolto.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Dare una piccola mela solida molto finemente, pat asciutto e con parsimonia spalmabile sul ripieno di cannella.
Mettere mezzo cucchiaino di cardamomo macinato nell'impasto e sostituire il formaggio crema con semplice zucchero a velo.
Valori nutrizionali per porzione
330kcal
48.0 gCarboidrati
6.0 gProteine
13.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Girelle alla cannella in friggitrice ad aria
Sei piccole girelle alla cannella di 18 cm hanno bisogno di circa 12-15 minuti a 160 °C.
La temperatura era troppo alta, le girelle alla cannella troppo grandi o la stampo troppo profonda. Cuocere moderata e, se necessario, coprire in modo sicuro.
Dopo la formazione coperto su notte raffreddare. Al mattino, la temperatura per 25 a 35 minuti e cuocere prima.
Una forma piatta in metallo di circa 18 cm conduce bene il calore e si inserisce in molti cestini. Prima di testare la distanza dall'elemento riscaldante.
Dopo il raffreddamento, impacchettare a tenuta d'aria e mangiare entro due giorni. Riscaldare brevemente a bassa temperatura.
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