A cosa fare attenzione
La barbabietola colora mani e tagliere; usare superficie lavabile.
Cucina quotidiana Ricetta
Polpette barbabietola e noci in friggitrice ad aria
Polpette barbabietola e noci in friggitrice ad aria con avena e uovo. Asciugare bene barbabietola cotta senza aceto e lasciare gonfiare il composto.
Tempo totale
53 min
Calorie
343 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
L’avena lega la barbabietola umida
Quattro polpette basse danno due piccole porzioni senza pane o salsa. Usare barbabietola cotta senza aceto. Preparazione con 15 minuti di riposo per idratare l’avena.
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Ricetta
Polpette barbabietola e noci in friggitrice ad aria
Polpette barbabietola e noci in friggitrice ad aria con avena e uovo. Asciugare bene barbabietola cotta senza aceto e lasciare gonfiare il composto.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Asciugare bene e grattugiare barbabietola. Tritare cipolla e noci fini per evitare pezzi grandi che rompono le polpette.
-
2
Mescolare e formare
Mescolare avena, uovo, senape, sale e pepe e riposare circa 15 minuti. Formare quattro polpette di circa 1,5 cm. Oliare poco e disporre su supporto adatto unto usando solo l’olio pesato.
-
3
Cuocere
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 180 °C. Cuocere distanziate circa 20 minuti a 180 °C girando a metà con paletta larga. Il colore resta rosso: controllare il centro denso invece di aspettare il marrone. Verificare almeno 70 °C al cuore per 2 minuti nella parte più spessa; proseguire se necessario.
-
4
Controllare e servire
Lasciare rassodare brevemente e servire due ciascuno. Restano morbide ma devono tenere. Cestello piccolo: cuocere in sequenza prevedendo più tempo.
Consigli di cucina
Consigli per Polpette barbabietola e noci in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Contiene noci e uovo: non è senza frutta a guscio né vegana.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Nocciole tritate cambiano gusto e valori.
Unire poco aneto tritato al composto.
Valori nutrizionali per porzione
343kcal
26.0 gCarboidrati
11.1 gProteine
20.2 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Polpette barbabietola e noci in friggitrice ad aria
Non equivalente: aceto, zucchero e liquido cambiano sapore e tenuta. Qui si usa naturale.
È il colore della barbabietola, non una prova di uovo crudo. Controllare la cottura separatamente.
Assorbe liquido e lega barbabietola e uovo. Senza riposo il composto è più molle.
No, sono polpette umide. Prolungare secca i bordi senza creare vere chips.
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