A cosa fare attenzione
Tagliare uniforme per evitare estremità secche.
Cucina quotidiana Ricetta
Filetto di maiale e mele in friggitrice ad aria
Filetto di maiale e mele in friggitrice ad aria con panna alla senape. Cuocere prima mela e cipolla, poi carne e panna nello stampo basso.
Tempo totale
41 min
Calorie
352 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Precuocere mela prima della carne
Due porzioni con salsa senza riso o patate. Stampo circa 20 × 14 cm per strato basso. Mela soda acidula tiene meglio di frutta molle.
Carne
Ricette autunnali
Ricette per friggitrice ad aria
Frutta
Ricetta
Filetto di maiale e mele in friggitrice ad aria
Filetto di maiale e mele in friggitrice ad aria con panna alla senape. Cuocere prima mela e cipolla, poi carne e panna nello stampo basso.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Tagliare mela a spicchi fini e cipolla sottile con metà olio nello stampo. Pulire filetto e affettare medaglioni circa 1,5 cm; tenere freddi. Usare uno stampo resistente al calore adatto all’apparecchio, lasciando spazio intorno per l’aria. Non preriscaldare con carta libera.
-
2
Precuocere e scolare
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 180 °C. Precuocere mela e cipolla circa 8 minuti a 180 °C mescolando piano. Devono iniziare ad ammorbidirsi senza disfarsi.
-
3
Cuocere
Unire carne oliata, salata e pepata in piano. Cuocere circa 10 minuti a 180 °C girando. Unire panna e senape e scaldare altri circa 5 minuti a 170 °C. Misurare nella carne. Verificare almeno 70 °C al cuore per 2 minuti nella parte più spessa; proseguire se necessario.
-
4
Controllare e servire
Mescolare piano e servire. Senza farina salsa fluida. Prolungare se serve senza fidarsi solo delle bolle.
Consigli di cucina
Consigli per Filetto di maiale e mele in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Salsa e mela incluse, contorno escluso.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Pera soda possibile, può ammorbidirsi prima.
Usare poco timo invece di altro pepe.
Valori nutrizionali per porzione
352kcal
9.4 gCarboidrati
35.7 gProteine
18.4 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Filetto di maiale e mele in friggitrice ad aria
Spicchi richiedono tempo senza prolungare troppo carne sottile.
No, panna alla senape non legata con amido.
Non equivalente: cambia consistenza e dolcezza della salsa.
Non con questi tempi; strato basso per cottura uniforme.
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