A cosa fare attenzione
Stampi profondi ritardano rassodamento; tempi per stampo basso.
Cucina quotidiana Ricetta
Clafoutis alle prugne in friggitrice ad aria
Clafoutis alle prugne in friggitrice ad aria con pastella fluida di uova e latte. Pesare frutta snocciolata e cuocere in stampo basso.
Tempo totale
48 min
Calorie
220 kcal
Porzioni
3 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Pastella morbida con prugne snocciolate
Il clafoutis classico usa ciliegie; qui variante alle prugne. Tre dessert in stampo di circa 18 × 14 cm, altezza massima 3 cm.
Ricette autunnali
Ricette per friggitrice ad aria
Frutta
Ricetta
Clafoutis alle prugne in friggitrice ad aria
Clafoutis alle prugne in friggitrice ad aria con pastella fluida di uova e latte. Pesare frutta snocciolata e cuocere in stampo basso.
Ingredienti
3 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Imburrare stampo. Snocciolare prima di pesare, tagliare a spicchi e distribuire sul fondo. Usare uno stampo resistente al calore adatto all’apparecchio, lasciando spazio intorno per l’aria. Non preriscaldare con carta libera.
-
2
Mescolare e condire
Mescolare uova e zucchero, incorporare farina poi latte graduale. Versare pastella liscia fluida sulla frutta senza superare altezza.
-
3
Cuocere
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 160 °C. Cuocere circa 25 minuti a 160 °C. Centro rassodato, non liquido quando si muove. Prolungare a stessa temperatura se serve. Verificare almeno 70 °C al cuore per 2 minuti nella parte più spessa; proseguire se necessario.
-
4
Controllare e servire
Raffreddare circa 10 minuti. Si abbassa poco, è normale. Dividere in tre porzioni, senza zucchero a velo o panna.
Consigli di cucina
Consigli per Clafoutis alle prugne in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Porzione è piccolo dessert, non fetta di torta soffice.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Usare ciliegie snocciolate e controllare succhi rilasciati.
Unire poca vaniglia alla pastella.
Valori nutrizionali per porzione
220kcal
31.8 gCarboidrati
8.0 gProteine
6.4 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Clafoutis alle prugne in friggitrice ad aria
Sì, morbido e rassodato, non pastella cruda liquida.
Pastella calda gonfia poi si assesta raffreddando; non è di per sé errore.
No, lavare e snocciolare basta; buccia dà colore e tiene spicchi.
Non lasciare a lungo fuori frigo. Raffreddare presto, refrigerare coperto e riscaldare bene.
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