Pasta di castagno con salvia come ricetta autunnale riscaldante con ingredienti di stagione e sapori forti
Autunno Ricetta

Pasta di castagno con salvia

Le castagne sono arrostite nel burro di salvia e legate con pasta, parmigiano, grattugiatura di limone e acqua di pasta riservata. Lasciate che il burro diventi nocciola e aggiungete l'acqua di pasta in porzioni per evitare una salsa pesante o acquosa. I funghi vanno bene con le castagne, il pecorino sostituisce il parmigiano con spezie più potenti.

5,0 su 5 da 1 valutazione
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Tempo totale 33 min
Calorie 620 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Questo è ciò che conta con la pasta di castagne con la salvia

Aggiungere il burro e l'acqua di pasta in porzioni per evitare un sugo pesante o acquoso. Le castagne sono arrostite nel burro di salvia e cremose con pasta, parmigiano, grattugia di limone e acqua di pasta riservata. I funghi vanno bene con le castagne, il pecorino sostituisce il parmigiano con una spezia più forte.

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Ricetta

Pasta di castagno con salvia

Rosola le castagne nel burro alla salvia, poi mantecale con la pasta, il parmigiano, la scorza di limone e un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte. Lascia che il burro diventi appena nocciola senza bruciarlo e aggiungi l’acqua poco alla volta, così la salsa resterà cremosa e non acquosa.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Preparare gli ingredienti

    Mettere una grande pentola di acqua salata sulla pasta. Rompere le castagne, spezzare le foglie di salvia, grattugiare il parmigiano e fornire una tazza per raccogliere acqua di pasta amidacea.

  2. 2

    Preparate

    Le castagne sono arrostite nel burro di salvia e cremose con pasta, parmigiano, grattugia di limone e acqua di pasta riservata.

  3. 3

    Controllare se il prodotto è pronto

    Basta lasciare che il burro diventi nocciola e aggiungere l'acqua di pasta in porzioni per evitare di fare una salsa pesante o acquosa.

  4. 4

    Servi

    Gettate la pasta nella salsa di castagne e tenetela morbida con l'acqua di cottura. Spalmare i pezzi di castagno tostato, il parmigiano e le foglie croccanti di salvia sui piatti.

Consigli di cucina

Consigli per Pasta di castagno con salvia

Importante per pasta di castagne con salvia

Basta lasciare che il burro diventi nocciola e aggiungere l'acqua di pasta in porzioni per evitare di fare una salsa pesante o acquosa.

Varianti

Come adattare questa ricetta

I funghi vanno bene con le castagne, il pecorino sostituisce il parmigiano con più spezie.

Valori nutrizionali per porzione

620kcal
82.0 gCarboidrati
17.0 gProteine
24.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Pasta di castagno con salvia

Pesare la pasta, preparare le castagne e il burro separatamente, quindi iniziare il processo di cottura principale per la pasta di castagne con salvia.

Basta lasciare che il burro diventi nocciola e aggiungere l'acqua di pasta in porzioni per evitare di fare una salsa pesante o acquosa.

Pasta di pollo con salvia raffreddare rapidamente. Quando si riscalda, notare: Lasciare che il burro diventi solo nocciola e aggiungere l'acqua di pasta in porzioni per evitare un sugo pesante o acquoso. Riscaldare gli avanzi solo una volta completamente.

I funghi vanno bene con le castagne, il pecorino sostituisce il parmigiano con più spezie.

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