Tagliare entrambe le pelli
Il taglio deve non solo aprire il guscio duro, ma anche la pelle interna sottile, in modo che il vapore possa sfuggire.
Cucina europea d'autunno Ricetta
Castagne arrostite in friggitrice ad aria
Una forte sezione trasversale impedisce la rottura incontrollata. Dopo la tostatura, le castagne si inumidiscono nel panno e rimangono pelabili.
Tempo totale
43 min
Calorie
210 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
castagne arrostiti senza forno
Prima di riscaldare, la castagne deve sempre essere tagliata in profondità nella pelle e sbuccia. Se è chiusa, il vapore potrebbe scoppiare. Peel castagne in proporzione, mentre sono ancora caldi; quando il raffreddamento, la pelle pelosa interna aderisce significativamente più saldamente al centro.
Ricette per friggitrice ad aria
Ricette autunnali
Ricette invernali
Ricetta
Castagne arrostite in friggitrice ad aria
I castagne freschi vengono tagliati dentro, annaffiati brevemente e arrostiti nella friggitrice ad aria fino a quando la buccia e la pelle interna pelosa possono essere sciolti caldamente.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Controlla i castagne.
Rimuovere le castagne che mostrano buchi, muffa o un odore rancido. Lavare il resto dei castagne.
-
2
Taglia profondamente
Sul lato curvo di ogni castagno con un piccolo coltello affilato mettere una croce chiara tagliato attraverso il guscio e la pelle interna.
-
3
Annaffiatura breve
Mettere i castagne tagliati in acqua tiepida per 15 minuti, poi scolarli e paccarli sulla superficie asciutti.
-
4
Arrostimento
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180 °C. Arrostire i castagne in posizione da 15 a 18 minuti e agitare dopo 7 e 13 minuti.
-
5
Damping nel panno
Mettere le castagne calde in un asciugamano da cucina pulito, batterle e lasciarle riposare per 5 minuti.
-
6
Peel hot
Togliere solo pochi castagne dal panno e togliere la buccia e la buccia interna. Servire con burro, sale e rosmarino a piacere.
Consigli di cucina
Consigli per Castagne arrostite in friggitrice ad aria
Peel hot
Quando si raffredda, la pelle interna tira al centro. Pertanto, mantenere il resto caldo nel panno chiuso.
Scegliere frutti viziati
Buchi, muffa, peso insolitamente basso o odore rancido parlano contro l'uso.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Mescolare i castagne pelati caldi con burro fuso, rosmarino tritato finemente e un pizzico di sale.
Mescolare i castagne caldi pelati con un cucchiaino di burro, mezzo cucchiaino di cannella e poco sciroppo d'acero.
Valori nutrizionali per porzione
210kcal
45.0 gCarboidrati
3.0 gProteine
2.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Castagne arrostite in friggitrice ad aria
Sì, assolutamente. Il taglio attraverso guscio e la pelle interna permette al vapore di fuggire e previene scoppi incontrollati.
A seconda delle dimensioni, agitare per circa 15-18 minuti a 180 °C. Nel frattempo agitare due volte.
Spesso sono troppo fortemente raffreddati o il taglio non passa attraverso la pelle interna. Prendere porzioni calde dal panno.
Smaltire le castagne con muffa, fori, odore rancido o insolitamente leggero, impressione cava.
Raffreddare sbucciato e coperto per un massimo di due giorni. Riscaldare completamente prima di mangiare o lavorare in zuppe e otturazioni.
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