Organizza il giorno un pasto alla volta. Questa collezione riunisce colazioni per mattine affollate, utili spuntini e cene sia per i giorni feriali ordinari che per i fine settimana più lenti.
Temi
Ricette dolci e salate per la prima colazione per mattine veloci, fine settimana rilassati, brunch e preparazione la sera prima.
Ricette pranzo per casa, lavoro e famiglia, tra cui zuppe, insalate, ciotole, padelle veloci e pasti make-ahead.
Idee per la cena organizzate in base al tempo, all'appetito e alla preparazione, dai piatti leggeri ai confortevoli pasti in famiglia.
Ricette
Le courgette e i peperoni sono alla griglia, gli halloumi sono dotati di forti grill strips e tutto è stratificato con pomodoro e yogurt al limone nel panino. Halloumi è grigliato poco prima del montaggio, perché si solidifica rapidamente quando raffreddato.
Tonno e fagioli bianchi sgocciolati sono mescolati con pomodori, cipolla rossa, prezzemolo e olio di oliva di limone. Sciacquare i fagioli accuratamente e aggiungere i pomodori alla fine per evitare che l'insalata diventi acquosa.
I pomodorini sono spezzati con l'aglio in olio d'oliva, poi mescolati con pasta ferma, acqua di pasta e burrata. Non cuocere la burrata, ma aprirla prima sulla pasta calda; in questo modo l'anima rimane cremosa.
Le pannocchie di mais sono grigliate tutto intorno e sparse ancora calde con burro di lime-erbe, peperoni e peperoncino. Applicare il burro solo dopo la grigliata, in modo che non goccioli nelle braci e le erbe rimangono fresche.
Le pesche affettate vengono grigliate brevemente e servite con mozzarella, pomodori, basilico e un condimento balsamico al miele. Le pesche mature ma solide mantengono la forma sulla griglia; aggiungere mozzarella e basilico sul piatto.
Il couscous è cotto in brodo vegetale e servito con zucchine alla griglia, peperoni, ceci e tahini al limone. Loosen couscous con una forchetta dopo l'immersione e aggiungere le verdure e la salsa in porzioni solo dopo.
I filetti di salmone sono oliati e grigliati con limone, e un'insalata fresca di cetriolo è fatta con yogurt, aneto e un po 'di miele. Grigliare il salmone sul lato della pelle prima e girare solo una volta; salare l'insalata di cetrioli appena prima di mangiare.
Le zucchine grattugiate vengono salate e spremute accuratamente, poi fritte con uova, feta, farina e aneto per formare frittelle croccanti. Piu' seccano le zucchine, meglio saranno le frittelle e meno farina e' necessaria.
Zucchine, peperoni, melanzane e funghi sono oliati, grigliati in porzioni e serviti con cagliata al peperoncino. Non tagliare le verdure troppo sottili e non riempire troppo la griglia per creare veri sapori arrostiti invece di liquido che fuoriesce.
I pezzi di pollo vengono marinati con limone, aglio, pepe e olio d'oliva, spiedati e grigliati a fuoco diretto. I pezzi di carne di uguale taglia cuociono allo stesso tempo; la marinata non deve appendere bagnata sulla carne prima di grigliare.
La pasta corta viene cotta al dente e mescolata tiepida con pomodori, olive, mozzarella e condimento balsamico.Non lavare la pasta sotto acqua fredda; scaldarla con il condimento, aggiungendo rucola e basilico prima di servire.
L'anguria e il cetriolo sono mescolati con feta, menta e lime vinaigrette e cosparsi di pinoli tostati. Scolare bene il melone e il cetriolo e salare poco prima di servire, altrimenti si accumula troppo liquido.
La zuppa fredda di cetriolo con aneto è una zuppa estiva leggera senza fornelli. Il cetriolo, lo yogurt, l'aneto, il limone e l'olio d'oliva sono puliti finemente e serviti ben refrigerati.
Il pomodoro gazpacho è una zuppa estiva fredda a base di pomodori maturi, peperoni, cetriolo, olio d'oliva, aceto di sherry e pane bianco. E 'purificato, ben refrigerato e servito fresco di sapore.
Arrostite con vigore gli steli d'agnello e brasateli lentamente fino a teneri con verdure a radice, vino rosso, brodo ed erbe aromatiche. La carne è pronta quando si stacca leggermente dall'osso; la salsa viene ridotta e condita solo dopo la brasatura.
La cipolla primaverile e il formaggio di capra sono posti sulla base della crostata e sono cotti con glassa di crema d'uovo, timo e un po' di miele. Il fondo rimane croccante quando le cipolle primaverili sono brevemente sudate e la glassa non viene riempita fino all'orlo.
Dopo il ripieno, stendere un impasto di lievito morbido, riempirlo con formaggio cagliato, marmellata di albicocche e mandorle, arrotolarlo e intrecciarlo in una ghirlanda. Non stendere il ripieno fino al bordo e raffreddare brevemente il rotolo prima di tagliarlo per mantenere la ghirlanda in forma.
L'aglio selvatico è finemente affettato e mescolato con formaggio crema, yogurt, limone e olio d'oliva ad una diffusione spalmabile. Non lavorate l'aglio selvatico caldo e lasciatelo sobbollire brevemente prima di aggiungere il sale, perché il formaggio crema porta già la spezia.
Il salmone affumicato viene servito con cetriolo e limone, e una salsa emulsionata a base di aneto, senape, miele e olio d'oliva. La salsa deve essere dolce, acida e mostarda; poco prima di servire, togliere il salmone dal frigorifero.
Le patate giovani vengono cotte nelle loro bucce, marinate ancora calde con condimento a aceto-mustard e successivamente mescolate con uova, ravanelli ed erbe aromatiche. Le patate calde assorbono meglio il condimento, mentre le uova e i ravanelli vengono aggiunti solo dopo il raffreddamento.
Dopo la preparazione dell'impasto, viene modellato in corpi di coniglietto, ricoperto di uovo e decorato con uvetta. Pesare i pezzi di pasta in uguale misura e premere bene per mantenere la forma in forno.
Gli asparagi bianchi precotti sono avvolti nel prosciutto, cosparsi di senape e crema e grattuggiati sotto il Gouda. Scolate bene gli asparagi per evitare che la salsa si innaffi e il formaggio si rosola.
Insalata di foglie, ravanelli, cetriolo e uova sode sono servite con una vinaigrette a base di olio, aceto di mele e senape. Insalata e verdure devono essere asciutte e il condimento viene aggiunto immediatamente prima di servire.
Un impasto di lievito a base di farina, latte, lievito, zucchero e burro viene impastato con uva passa e arancia, formata dopo il tempo di stampaggio e cotta con mandorle. Utilizzare solo latte tiepido e secco ben uvetta; l'impasto ha bisogno di sufficiente tempo di camminata prima e dopo il tempo di stampaggio.
Sudorare le carote, la cipolla e lo zenzero, bollirle in brodo fino a soffice e frullarle finemente con latte di cocco. In primo luogo, dosare lo zenzero con parsimonia e bilanciare la dolcezza delle carote con succo di limone e sale alla fine.