Un pranzo utile dovrebbe adattarsi al luogo e al tempo a disposizione. Scegli un'insalata leggera, una ciotola portatile, una zuppa riscaldabile o un pasto caldo e familiare che può essere preparato senza interrompere la giornata.
Ricette
Le pesche affettate vengono grigliate brevemente e servite con mozzarella, pomodori, basilico e un condimento balsamico al miele. Le pesche mature ma solide mantengono la forma sulla griglia; aggiungere mozzarella e basilico sul piatto.
Il couscous è cotto in brodo vegetale e servito con zucchine alla griglia, peperoni, ceci e tahini al limone. Loosen couscous con una forchetta dopo l'immersione e aggiungere le verdure e la salsa in porzioni solo dopo.
I filetti di salmone sono oliati e grigliati con limone, e un'insalata fresca di cetriolo è fatta con yogurt, aneto e un po 'di miele. Grigliare il salmone sul lato della pelle prima e girare solo una volta; salare l'insalata di cetrioli appena prima di mangiare.
Le zucchine grattugiate vengono salate e spremute accuratamente, poi fritte con uova, feta, farina e aneto per formare frittelle croccanti. Piu' seccano le zucchine, meglio saranno le frittelle e meno farina e' necessaria.
Zucchine, peperoni, melanzane e funghi sono oliati, grigliati in porzioni e serviti con cagliata al peperoncino. Non tagliare le verdure troppo sottili e non riempire troppo la griglia per creare veri sapori arrostiti invece di liquido che fuoriesce.
I pezzi di pollo vengono marinati con limone, aglio, pepe e olio d'oliva, spiedati e grigliati a fuoco diretto. I pezzi di carne di uguale taglia cuociono allo stesso tempo; la marinata non deve appendere bagnata sulla carne prima di grigliare.
La pasta corta viene cotta al dente e mescolata tiepida con pomodori, olive, mozzarella e condimento balsamico.Non lavare la pasta sotto acqua fredda; scaldarla con il condimento, aggiungendo rucola e basilico prima di servire.
L'anguria e il cetriolo sono mescolati con feta, menta e lime vinaigrette e cosparsi di pinoli tostati. Scolare bene il melone e il cetriolo e salare poco prima di servire, altrimenti si accumula troppo liquido.
La zuppa fredda di cetriolo con aneto è una zuppa estiva leggera senza fornelli. Il cetriolo, lo yogurt, l'aneto, il limone e l'olio d'oliva sono puliti finemente e serviti ben refrigerati.
Il pomodoro gazpacho è una zuppa estiva fredda a base di pomodori maturi, peperoni, cetriolo, olio d'oliva, aceto di sherry e pane bianco. E 'purificato, ben refrigerato e servito fresco di sapore.
La cipolla primaverile e il formaggio di capra sono posti sulla base della crostata e sono cotti con glassa di crema d'uovo, timo e un po' di miele. Il fondo rimane croccante quando le cipolle primaverili sono brevemente sudate e la glassa non viene riempita fino all'orlo.
Il salmone affumicato viene servito con cetriolo e limone, e una salsa emulsionata a base di aneto, senape, miele e olio d'oliva. La salsa deve essere dolce, acida e mostarda; poco prima di servire, togliere il salmone dal frigorifero.
Le patate giovani vengono cotte nelle loro bucce, marinate ancora calde con condimento a aceto-mustard e successivamente mescolate con uova, ravanelli ed erbe aromatiche. Le patate calde assorbono meglio il condimento, mentre le uova e i ravanelli vengono aggiunti solo dopo il raffreddamento.
Gli asparagi bianchi precotti sono avvolti nel prosciutto, cosparsi di senape e crema e grattuggiati sotto il Gouda. Scolate bene gli asparagi per evitare che la salsa si innaffi e il formaggio si rosola.
Insalata di foglie, ravanelli, cetriolo e uova sode sono servite con una vinaigrette a base di olio, aceto di mele e senape. Insalata e verdure devono essere asciutte e il condimento viene aggiunto immediatamente prima di servire.
Sudorare le carote, la cipolla e lo zenzero, bollirle in brodo fino a soffice e frullarle finemente con latte di cocco. In primo luogo, dosare lo zenzero con parsimonia e bilanciare la dolcezza delle carote con succo di limone e sale alla fine.
QuichetTeippe è condita con asparagi verdi e cipolle primaverili, ricoperte di uova e crema di glassa e cotta sotto il formaggio di montagna. Pre-cuocere gli asparagi e le cipolle brevemente e far cuocere a vapore per rendere croccante la base e tagliare il versare.
Le costolette di agnello vengono saltate, condite con una crosta di erbe, aglio e briciole e cotte in forno per un breve periodo. Dopo la cottura, la carne ha bisogno di qualche minuto di riposo per conservare il succo e il nucleo rosa.
Spaghetti di vetro, verdure, erbe e tofu fritto vengono rotolati in carta di riso brevemente imbevuta e serviti con tuffo di arachidi. Lasciare bagnare la carta di riso per qualche secondo e lasciare che rimanga elastica invece di strappare o attaccare.
Quinoa forma la base calda, seguita da piselli, ravanelli, avocado, feta e un condimento di limone-erbe. Ben drenata quinoa e avocado carne tagliata poco prima di mangiare tenere la ciotola sciolta e fresca.
Cuocete la pasta al dente, unitela con asparagi, zucchine e piselli, limone, parmigiano e un po' di acqua per la pasta, friggete le verdure solo brevemente e ispessite la salsa con acqua per rendere la Primavera succosa invece che pesante.
Le patate e le cipolle vengono bollite nel brodo fino a quando l'aglio selvatico non è morbido, poi l'aglio selvatico viene pulito solo brevemente con la crema nella zuppa calda. L'aglio selvatico perde colore e freschezza quando è cotto per lungo tempo, quindi appartiene alla pentola solo alla fine.
Gli gnocchi sono fritti fino al dorato, poi mescolati con cipolla, spinaci, ricotta, limone e un po' d'acqua fino a quando cremosi. La ricotta non deve bollire troppo, altrimenti la salsa diventerà granulare; parmigiano e noce moscata vengono aggiunti solo al gusto.
I piselli, gli spinaci e le cipolle primaverili vengono brevemente sudati in una teglia a prova di forno e battuti con uova frustate e formaggio di capra. Il calore basso impedisce un sottopassaggio asciutto; in forno la frittata deve solo raggiungere il centro dritto.
Le patate giovani vengono cotte nelle loro bucce, marinate calde con aceto di mele e senape e mescolate con ravanelli, cipolle primaverili e erba cipollina dopo il raffreddamento. Le patate calde assorbono la vinaigrette; i ravanelli e le erbe vengono aggiunti più tardi e rimangono croccanti.