Organizza il giorno un pasto alla volta. Questa collezione riunisce colazioni per mattine affollate, utili spuntini e cene sia per i giorni feriali ordinari che per i fine settimana più lenti.
Temi
Ricette dolci e salate per la prima colazione per mattine veloci, fine settimana rilassati, brunch e preparazione la sera prima.
Ricette pranzo per casa, lavoro e famiglia, tra cui zuppe, insalate, ciotole, padelle veloci e pasti make-ahead.
Idee per la cena organizzate in base al tempo, all'appetito e alla preparazione, dai piatti leggeri ai confortevoli pasti in famiglia.
Ricette
Il maiale arrosto è strofinato con senape, fritto tutto intorno e cotto lentamente con cipolle, brodo, cumino, alloro e crauti. Controllare la temperatura del nocciolo e lasciare riposare l'arrosto prima di affettare; se necessario, aggiungere il crauti più tardi.
I pezzi di pollo sono fritti, messi nella teglia con broccoli bianchi e salsa alla crema e cotti sotto il Gouda. Broccoli di seta solo brevemente e non pre-friggere il pollo completamente in modo che entrambi rimangano succosi in forno.
Le grandi patate vengono cotte in forno fino a quando non sono morbide e croccanti e servite con una fresca cagliata di yogurt, erbe aromatiche, aglio e limone. Pizzicare le patate più volte e cuocere direttamente sulla griglia; lasciare nel frattempo ripida la cagliata alle erbe.
Le foglie di cavolo savoia sono farcite con carne macinata speziata, arrotolate, fritte e brasate in brodo fino a morbido. Tagliare le costole spesse e cucire le roulades giù per tenerle chiuse.
Lenticchie, carote, patate e porri vengono cotte con maggiorana in brodo vegetale, poi le fette di salsiccia vengono riscaldate. Aggiungere l'aceto solo alla fine, perché l'acidità può ritardare l'ammorbidimento delle lenticchie.
Il gulash di manzo viene rosolato vigorosamente e delicatamente brasato con cipolle, pasta di pomodoro, brodo, foglie di alloro, carote, sedano e patate. Aggiungete le verdure dopo la cottura e fate cuocere lo stufato delicatamente fino a quando la carne non sarà tenera senza resistenza.
Le fette di salsiccia sono dorate e servite con una salsa bollita a base di pomodori, pasta di pomodoro, curry, miele, aceto e peperoncino. Arrostire brevemente la pasta di pomodoro e il curry in polvere, quindi ridurre la salsa e solo allora assaggiare dolce e acida.
Il pumpernickel è spalmabile con formaggio crema di rafano e condito con cetriolo, salmone affumicato, aneto e limone. Pat cetriolo secco e sopra gli antipasti poco prima di servire in modo che il pane rimane fermo.
Disporre il formaggio in un grande piatto con uva, noci, cracker, olive, senape di fico e baguette. Assaggiare il formaggio circa trenta minuti prima di mangiare, ma solo poco prima di servire.
Dopo la cottura dell'impasto, viene tagliato, cotto in olio caldo fino a quando non sarà dorato e riempito di marmellata dopo il raffreddamento. Mantenere costante la temperatura dell'olio e cuocere la berlina in porzioni in modo che non siano unti dentro e fuori.
Le date snocciolate sono ripiene di mandorle, avvolte in pancetta e cotte in forno fino a croccante. Posizionare la cucitura del bacon e spazzolare il miele verso la fine in modo che nulla brucia.
Le teste di funghi vengono farcite con una miscela di formaggio crema, parmigiano, aglio, prezzemolo e briciole e cotte in forno. Pulire i funghi solo asciugare e non premere troppo bene il ripieno per dorare e non innaffiare i funghi.
Le patatine alla tortilla vengono fritte brevemente con fagioli, mais, jalapeños e cheddar e servite con salsa, panna acida e coriandolo. Uno strato piatto e separatamente serviti umidi dip mantenere i nachos croccanti per più a lungo.
La spalla speziata di maiale viene cotta lentamente morbida con succo di mela, tirata, mescolata con salsa barbecue e servita in mini panini con cavolo. La carne ha bisogno di fuoco basso fino a quando non può essere facilmente tirato a pezzi; salsa è dosata solo dopo la spremitura.
Sudorare le patate, i porri e le cipolle nel burro, bollirle in brodo vegetale fino a quando non saranno morbide e frullarle con la panna. Lasciare alcune patate nella padella e aggiungere le cipolle arrostite al piatto per mantenere la zuppa textured.
I gamberi cotti, l'avocado, la lattuga e i pomodori sono sovrapposti in bicchieri e serviti con una salsa di cocktail al lime. Tutti gli ingredienti devono essere ben refrigerati e asciutti; tagliare l'avocado appena prima di margottarsi e cospargere di lime.
Le lenticchie cotte vengono marinate tiepide con condimento al limone e successivamente mescolate con cetriolo, feta, prezzemolo e melograno. Cuocere le lenticchie solo al dente e scolarle bene; piegarle in feta e melograno solo dopo il raffreddamento.
Il manzo tritato viene rosolato vigorosamente e bollito ad un peperoncino spessa con cipolla, pasta di pomodoro, spezie, pomodori, fagioli e mais. Far rosolare il peperoncino tritato in porzioni e cuocere a fuoco lento; aggiungere i fagioli solo dopo che le spezie sono state tostate.
Preparate patate cotte, funghi, peperoni, mais e cetrioli in porzioni in padella e saltate sotto il formaggio. Scolare bene gli ingredienti umidi e non riempire le padelle troppo alte per far rosolare il formaggio.
Il formaggio di montagna e l'Emmentaler vengono sciolti in porzioni di vino bianco caldo e legati con aglio e amido misto. Mescolare il formaggio a fuoco medio e non bollire fino a far ribollire, altrimenti il grasso può separare dal composto.
La pasta sfoglia viene spalmata con pesto, parmigiano e pomodori secchi, arrotolati, raffreddati e tagliati a fette fino a croccanti. Un breve tempo di raffreddamento stabilizza il rotolo; un coltello affilato impedisce la compressione delle lumache durante il taglio.
La pasta corta viene pressata in piccoli stampi e cotta con porri sudati, uovo-crema-luce e gouda. Lasciate evaporare i porri prima di riempire e non riempite troppo gli stampi in modo che il fondo e lo smalto cuociano puliti.
Mescolare la carne macinata con l'uovo, le briciole, la cipolla, la senape e il prezzemolo, formare piccole polpette e friggerle intorno. Mescolare il composto solo brevemente e friggere un cucchiaio da degustazione prima che venga determinato il resto della stagionatura.
Versare la panna calda sopra il cioccolato fondente tritato, mescolare nel burro fino a che non sia liscio, fresco e formare tartufi. Lasciare la ganache impostare completamente e rotolare brevemente con le mani fredde per evitare che si sciolga.
Formaggio ricurvo, burro, farina, uva passa, scorza d'arancia candita, limone candito e stolleni si formano in piccoli pezzi e cotto. Lavorare brevemente l'impasto e distribuire la pasta calda con il burro prima di aggiungere abbondante zucchero a velo.