Inizia con quello che è già nella tua cucina. Scegli un ingrediente principale per trovare ricette che ti aiutano a utilizzare cibo fresco, graffette e avanzi in modo pratico.
Temi
Ricette di carne con manzo, maiale, pollame, agnello e tritacarne per la padella, forno, grill e casseruola.
Ricette di pasta e tagliatelle per salse veloci, torte, insalate, piatti in stile asiatico e pasti semplici e unici.
Ricette di riso per curry, ciotole, risotto, riso fritto, insalate, contorni e dolci cremosi.
Ricette di patate per arrosti croccanti, patate fritte in padella, mash, zuppe, insalate, gratins e contorni versatili.
Ricette di pesce con salmone, baccalà, pollock, trota e altro ancora per la padella, il forno, la griglia o la pentola.
Ricette di pesce con gamberi, cozze, capesante e calamari per pasta, riso, zuppe, grigliate e antipasti.
Ricette di frutta con mele, frutti di bosco, pere e agrumi per colazione, torte, dolci, bevande e insalate salate.
Ricette vegetali stagionali per padelle veloci, piatti da forno, zuppe, insalate, curry e ripieno di rete senza carne.
Ricette con lenticchie, fagioli, ceci e piselli per curry, zuppe, insalate, spalmabili e main vegetariano.
Ricette di formaggio per pasta, patate, torte, insalate e snack, dalle salse cremose alle condimenti croccanti e gratinati.
Ricette
La crema alla vaniglia è legata con gelatina, riempita in bicchieri e servita con una salsa fresca di fragole dopo il raffreddamento. La gelatina non deve bollire; la salsa di fragole viene aggiunta alla panna completamente gelatinosa.
La cipolla primaverile e il formaggio di capra sono posti sulla base della crostata e sono cotti con glassa di crema d'uovo, timo e un po' di miele. Il fondo rimane croccante quando le cipolle primaverili sono brevemente sudate e la glassa non viene riempita fino all'orlo.
Dopo il ripieno, stendere un impasto di lievito morbido, riempirlo con formaggio cagliato, marmellata di albicocche e mandorle, arrotolarlo e intrecciarlo in una ghirlanda. Non stendere il ripieno fino al bordo e raffreddare brevemente il rotolo prima di tagliarlo per mantenere la ghirlanda in forma.
L'aglio selvatico è finemente affettato e mescolato con formaggio crema, yogurt, limone e olio d'oliva ad una diffusione spalmabile. Non lavorate l'aglio selvatico caldo e lasciatelo sobbollire brevemente prima di aggiungere il sale, perché il formaggio crema porta già la spezia.
Il salmone affumicato viene servito con cetriolo e limone, e una salsa emulsionata a base di aneto, senape, miele e olio d'oliva. La salsa deve essere dolce, acida e mostarda; poco prima di servire, togliere il salmone dal frigorifero.
Le patate giovani vengono cotte nelle loro bucce, marinate ancora calde con condimento a aceto-mustard e successivamente mescolate con uova, ravanelli ed erbe aromatiche. Le patate calde assorbono meglio il condimento, mentre le uova e i ravanelli vengono aggiunti solo dopo il raffreddamento.
Le carote grattugiate sono miscelate con uova, olio e zucchero, farina, mandorle, cannella e lievito in polvere vengono aggiunte solo brevemente e cotte come muffin. Grattugiare le carote finemente e non mescolare l'impasto a lungo dopo aver aggiunto la farina in modo che i muffin rimangano sciolti.
Gli asparagi bianchi precotti sono avvolti nel prosciutto, cosparsi di senape e crema e grattuggiati sotto il Gouda. Scolate bene gli asparagi per evitare che la salsa si innaffi e il formaggio si rosola.
Insalata di foglie, ravanelli, cetriolo e uova sode sono servite con una vinaigrette a base di olio, aceto di mele e senape. Insalata e verdure devono essere asciutte e il condimento viene aggiunto immediatamente prima di servire.
Un impasto di lievito a base di farina, latte, lievito, zucchero e burro viene impastato con uva passa e arancia, formata dopo il tempo di stampaggio e cotta con mandorle. Utilizzare solo latte tiepido e secco ben uvetta; l'impasto ha bisogno di sufficiente tempo di camminata prima e dopo il tempo di stampaggio.
Sudorare le carote, la cipolla e lo zenzero, bollirle in brodo fino a soffice e frullarle finemente con latte di cocco. In primo luogo, dosare lo zenzero con parsimonia e bilanciare la dolcezza delle carote con succo di limone e sale alla fine.
La coscia di agnello viene condita con aglio, rosmarino e limone, cotta lentamente con brodo e rifinita con patate rosmarino. Un termometro a base di carne e il periodo di riposo dopo il forno sono più affidabili di un minuto rigido.
QuichetTeippe è condita con asparagi verdi e cipolle primaverili, ricoperte di uova e crema di glassa e cotta sotto il formaggio di montagna. Pre-cuocere gli asparagi e le cipolle brevemente e far cuocere a vapore per rendere croccante la base e tagliare il versare.
Le uova sode sono dimezzate, i tuorli sono mescolati con maionese, yogurt, senape ed erbe aromatiche e riempiti nuovamente negli albumi. Il ripieno diventa liscio quando i tuorli sono finemente schiacciati; succo di limone e sale vengono aggiunti solo successivamente.
Le carote grattugiate, le noci, l'olio e una pastella stagionata vengono cotte succose e poi distribuite con la glassa di formaggio crema, che rimane ferma quando la torta e la crema di formaggio sono fredde e lo zucchero a velo viene mescolato solo brevemente.
Eggnog Tiramisu è un dolce cremoso pasquale senza cottura. Il mascarpone, il formaggio cagliato, lo zabaione, l'espresso e le spugne al cucchiaio vengono stratificate e refrigerate per diverse ore.
Le costolette di agnello vengono saltate, condite con una crosta di erbe, aglio e briciole e cotte in forno per un breve periodo. Dopo la cottura, la carne ha bisogno di qualche minuto di riposo per conservare il succo e il nucleo rosa.
L'impasto di torta d'agnello è finemente sparso con crema acida e cotto molto caldo con asparagi, cipolla rossa e formaggio di capra. Pezzi sottili di asparagi e una teglia completamente preriscaldata assicurano che l'impasto e l'impasto siano cotti allo stesso tempo.
Spaghetti di vetro, verdure, erbe e tofu fritto vengono rotolati in carta di riso brevemente imbevuta e serviti con tuffo di arachidi. Lasciare bagnare la carta di riso per qualche secondo e lasciare che rimanga elastica invece di strappare o attaccare.
Riempire le frittelle sottili con farina, uova, latte ed erbe aromatiche e friggerle con asparagi fritti e formaggio crema di limone. Lasciare che l'impasto si gonfi brevemente e riscaldare la padella solo moderatamente per mantenere i pancakes alle erbe flessibili.
Il rabarbaro è cotto con vaniglia e un po' di liquido fino a quando le fragole si ritraggono solo dopo la cottura nella composta calda. Così le fragole mantengono pezzi e sapore, mentre il rabarbaro fornisce la consistenza cremosa desiderata.
Il rabarbaro viene messo nella padella con zucchero, vaniglia e succo di limone e cotto sotto briciole di avena friabile. Le croste diventano particolarmente croccanti quando il burro rimane freddo e viene impastato solo brevemente con farina e farina d'avena.
Quinoa forma la base calda, seguita da piselli, ravanelli, avocado, feta e un condimento di limone-erbe. Ben drenata quinoa e avocado carne tagliata poco prima di mangiare tenere la ciotola sciolta e fresca.
Cuocete la pasta al dente, unitela con asparagi, zucchine e piselli, limone, parmigiano e un po' di acqua per la pasta, friggete le verdure solo brevemente e ispessite la salsa con acqua per rendere la Primavera succosa invece che pesante.
Le patate e le cipolle vengono bollite nel brodo fino a quando l'aglio selvatico non è morbido, poi l'aglio selvatico viene pulito solo brevemente con la crema nella zuppa calda. L'aglio selvatico perde colore e freschezza quando è cotto per lungo tempo, quindi appartiene alla pentola solo alla fine.