Pasta Primavera come piatto fresco primaverile con verdure di stagione ed erbe aromatiche
Primavera Ricetta

Pasta Primavera

Cuocere la pasta al dente e aggiungere gli asparagi, le zucchine e i piselli, il limone, il parmigiano e un po' d'acqua. Fate soffriggere le verdure solo brevemente e ispessite il sugo con acqua per rendere la Primavera succosa invece che pesante. Broccoli o piselli asparagi si adattano a seconda della stagione, pecorino sostituisce parmigiano.

5,0 su 5 da 1 valutazione
Vai alla ricetta Vedi gli ingredienti
Condividi
Tempo totale 30 min
Calorie 570 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Come fare la Pasta Primavera

Fate soffriggere le verdure solo brevemente e ispessite il sugo con acqua di pasta per rendere la Primavera succosa invece che pesante. Cuocere la pasta al dente e aggiungere separatamente asparagi fritti, zucchine e piselli, limone, parmigiano e un po' di acqua di pasta. Broccoli o pisellini asparagi si abbinano a seconda della stagione, pecorino sostituisce parmigiano.

Cene veloci Ricette primaverili Cene vegetariane Pranzo

Ricetta

Pasta Primavera

Cuocete la pasta al dente, unitela con asparagi, zucchine e piselli, limone, parmigiano e un po' di acqua per la pasta, friggete le verdure solo brevemente e ispessite la salsa con acqua per rendere la Primavera succosa invece che pesante.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Preparare gli ingredienti

    Asparagi verdi: tagliati a pezzi. Zucchine: dadi. Limone biologico: grattugiare la buccia e spremere il succo. Grattugia.

  2. 2

    Preparate

    La pasta viene cotta al dente e mescolata con asparagi, zucchine e piselli, limone, parmigiano e un po' di acqua di pasta fritta separatamente.

  3. 3

    Controllare se il prodotto è pronto

    Fate soffriggere le verdure solo brevemente e ispessite il sugo con acqua di pasta in modo che la Primavera sia succosa invece che pesante.

  4. 4

    Servi

    Lanciare la pasta e le verdure con acqua di cottura sufficiente per fare una salsa leggera. Aggiungere il parmigiano, la grattugia al limone e il basilico e servire la Primavera senza ulteriori tempi di cottura.

Consigli di cucina

Consigli per Pasta Primavera

Importante per Pasta Primavera

Fate soffriggere le verdure solo brevemente e ispessite il sugo con acqua di pasta in modo che la Primavera sia succosa invece che pesante.

Varianti

Come adattare questa ricetta

I broccoli o i piselli asparagi si abbinano a seconda della stagione, il pecorino sostituisce il parmigiano.

Valori nutrizionali per porzione

570kcal
80.0 gCarboidrati
19.0 gProteine
19.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Pasta Primavera

Pesare la pasta, preparare gli asparagi verdi e tenere separati i piselli, quindi iniziare il processo di cottura principale per la Pasta Primavera.

Fate soffriggere le verdure solo brevemente e ispessite il sugo con acqua di pasta in modo che la Primavera sia succosa invece che pesante.

Raffreddare velocemente la pasta Primavera. Se lo si riscalda ancora, si prega di notare: friggere le verdure solo brevemente e legare il sugo con acqua di pasta in modo che la Primavera sia succosa invece di pesante. Riscaldare gli avanzi solo una volta completamente.

I broccoli o i piselli asparagi si abbinano a seconda della stagione, il pecorino sostituisce il parmigiano.

Continua a cucinare

Ricette e temi correlati

Ricette simili

40 min · Primavera Gnocchi di spinaci e di ricotta Gli gnocchi sono fritti fino al dorato, poi mescolati con cipolla, spinaci, ricotta, limone e un po' d'acqua fino a quando cremosi. La ricotta non deve bollire troppo, altrimenti la salsa diventerà granulare; parmigiano e noce moscata vengono aggiunti solo al gusto. 22 min · Primavera Pasta di pesto all'aglio selvatico Aglio selvatico, pinoli, parmigiano, aglio e olio d'oliva sono mescolati a freddo ad un pesto forte e prima combinati con la pasta calda. Un po' di acqua di pasta rende il pesto cremoso, senza l'aglio selvatico sensibile nella padella che diventa grigio. 35 min · Tedesca Padellata di spätzle e funghi Friggere i funghi in una padella. Aggiungere la cipolla e il burro e friggere fino a quando non sarà traslucido. 30 min · Estate Limone Orzo con spinaci e Feta L'orzo viene cotto con cipolla in brodo vegetale e poi finito con spinaci, feta, limone ed erbe aromatiche fino a quando non cremoso. Mescolare frequentemente e dosare il liquido in base alle necessità, perché l'orzo emette amido; spinaci e feta vengono aggiunti solo alla fine. 30 min · Estate Pasta con pomodorini e burrata I pomodorini sono spezzati con l'aglio in olio d'oliva, poi mescolati con pasta ferma, acqua di pasta e burrata. Non cuocere la burrata, ma aprirla prima sulla pasta calda; in questo modo l'anima rimane cremosa. 35 min · Primavera Ciotola Primavera con Quinoa Quinoa forma la base calda, seguita da piselli, ravanelli, avocado, feta e un condimento di limone-erbe. Ben drenata quinoa e avocado carne tagliata poco prima di mangiare tenere la ciotola sciolta e fresca.